Koken met een Nederlandse oven.

Soms is het leuk en ontspannend om gewoon wat gemakkelijk voedsel te koken wanneer je gaat kamperen, een burger op de grill gooit of een pot maakt van iets dat niet te veel aandacht vereist.

Maar met een beetje extra inspanning is het mogelijk om wat meer, laten we zeggen 'delicate' gerechten boven een kampvuur te maken. Dit is een gerecht dat we een aantal keren met succes hebben gekookt en als je de instructies opvolgt, zou het goed moeten komen. Dit is nog steeds een eenpansmaaltijd, maar hieraan moet tijdens het kookproces aandacht worden besteed.

De hoofdtruc met dit gerecht is om het te blijven roeren, het heel vaak te roeren, dit helpt zowel om het te verbranden, maar ook, en net zo belangrijk, het geeft de risotto een mooie textuur.

INGREDIËNTEN

2 kipfilet, in blokjes gesneden in 1-blokjes, gekruid met zout en peper
2 grote uien, fijngesneden
1 rode of groene paprika, een stelletje asperges, (echt elke groente die je lekker vindt kan toegevoegd worden)
2½ kopjes arborrio rijst
2 verpakt rundvlees of kippenbouillon, 600g voorraad.
3 el boter
olijfolie
zout
peper
in blokjes gesneden groene uien of een groene erwtenbeker
1 kopje water

INSTRUCTIES

Zet je Nederlandse oven een paar minuten boven het kampvuur om het voor te verwarmen.
Voeg 1 el olijfolie toe.
Wanneer de olie begint te sissen, voeg je de in blokjes gesneden kip toe.
Kook tot de kip aan alle kanten bruin is.
Voeg de in blokjes gesneden groenten toe.
Als de groenten lichtbruin zijn, voeg dan boter toe en roer.
Til de Nederlandse oven een beetje op van het vuur om het vuur lager te zetten tot een middelmatigere temperatuur. (hiervoor zou je een statief of andere pot-ondersteuning kunnen gebruiken)
Begin goed te roeren
Laat de rijst lichtjes bruin worden
Voeg een klein beetje bouillon toe, net genoeg om de consistentie vloeibaar te houden.
Blijf heel vaak roeren tot de rijst dikker wordt.
Voeg een beetje meer bouillon toe tot deze nog maar net vloeibaar is. Herhaal het roeren regelmatig tot verdikt en voeg net voldoende bouillon toe om te voorkomen dat het verbrandt of te dik wordt.
Wanneer je bouillon wordt gebruikt en de risotto dikker is geworden, neem dan een voorproefje.
Als de rijst te knapperig is voor uw smaak, voeg een beetje water toe en ga verder met de bovenstaande stappen. Risotto moet licht knapperig zijn als je het bijt, maar niet te veel. Als je het te lang laat koken, wordt het een beetje taai - en sommige mensen geven er de voorkeur aan.
Voeg de in blokjes gesneden groene uien toe net voordat je risotto klaar is met koken - als een van de laatste stappen omdat je ze niet te gaar wilt laten worden. Als u erwten gebruikt, voegt u ze toe met de laatste toevoeging van de bouillon, zodat ze even kort koken.

Als risotto dik genoeg is om niet over een bord te verspreiden, maar niet zo dik, kun je het in vormen hakken, het is klaar.
Serveer en geniet van ...


Koken met een Nederlandse oven.