Matlagning med en Petromax Smidesjärnspanna

Vi började använda Petromax smideskärl i vårt utekök i början av sommaren och de har blivit populära sedan dess. De är mycket lätta att använda, värms upp snabbt och jämnt, särskilt över öppen låga.

Vi har använt dem till alla möjliga sorter, från att steka ett ägg till att baka bröd och det vi tycker är bra med dem är hur jämnt värmen fördelas och det faktum att maten aldrig fastnar. Vi använder vanligtvis neutral matolja, (inte olivolja eftersom den tenderar att ryka) och så drar vi.

De är mycket lätta att rengöra efteråt, torka bara av noggrant med en kökshandduk eller skölj den med varmt vatten och torka av den med en ren trasa, smörj sedan in den med lite neutral olja tills nästa användning. När du först köper Petromax Wrought Strykpannor du bör krydda dem såklart.

Petromax rekommenderar att du följer stegen nedan innan du använder den första gången: Blötlägg kastrullen i varmt vatten med diskmedel i 5 till 10 minuter för att ta bort det färglösa rostskyddet. Använd inte diskmedel!

Tvätta den med en diskborste eller en svamp. Skölj av skyddsrester och torka dem noggrant med en ren trasa. Fyll botten av pannan med matolja. Värm långsamt upp pannan på medelvärme, så att järnet har tillräckligt med tid att vidgas.
Tillsätt en tesked salt. Öka värmen till högsta nivå och rör om då och då med en träslev eller spatel. Efter en tid blir ytan på pannan brun. Det är den patina vi vill ha.

Töm pannan och låt den svalna. Skölj pannan med hett vatten och ta bort stekrester. Torka den med en ren trasa. Din panna är nu kryddad.

Det är värt att nämna att stekpannorna är väldigt tunga, så helst ska du inte behöva flytta runt dem mycket när du lagar mat. Vi har våra permanent i vårt utekök så till hands när vi behöver dem. De har ett långt handtag som är bra för att balansera vikten men det kan bli väldigt varmt i matlagning, så använd alltid ugnsvantar när du flyttar den från värmen. Vår har bara blivit bättre ju mer vi använder den, det är den bästa pannan för att laga en fin biff och det är stor tillfredsställelse att laga mat på en panna som inte fastnar. Ännu en högkvalitativ produkt från Petromax.