Cuisiner avec une poêle en fer forgé Petromax

Nous avons commencé à utiliser les casseroles en fer forgé Petromax dans notre cuisine extérieure au début de l'été et elles sont devenues incontournables depuis lors. Ils sont très faciles à utiliser, chauffent rapidement et uniformément, en particulier au-dessus d'une flamme nue.

Nous les avons utilisés pour toutes sortes de choses, de la friture d'un œuf à la cuisson du pain, et ce que nous trouvons formidable à leur sujet, c'est la répartition uniforme de la chaleur et le fait que les aliments ne collent jamais. Nous utilisons généralement de l'huile de cuisson neutre (pas de l'huile d'olive car elle a tendance à fumer) et c'est parti.

Ils sont très faciles à nettoyer par la suite, il suffit de les essuyer soigneusement avec un torchon ou de les rincer à l'eau chaude et de les sécher avec un chiffon propre, puis de les graisser avec de l'huile neutre jusqu'à la prochaine utilisation. Lorsque vous achetez le Petromax Wrought Poêles en fer, vous devez bien sûr les assaisonner.

Petromax vous recommande de suivre les étapes ci-dessous avant votre première utilisation : Tremper la casserole dans de l'eau chaude additionnée de détergent pendant 5 à 10 minutes pour enlever la protection anti-corrosion incolore. N'utilisez pas de liquide vaisselle !

Lavez-le avec une brosse à vaisselle ou une éponge. Rincez les résidus de protection et séchez-le soigneusement avec un chiffon propre. Remplir le fond de la casserole avec de l'huile de cuisson. Chauffez lentement la poêle à feu moyen, afin que le fer ait suffisamment de temps pour se dilater.
Ajouter une cuillère à café de sel. Augmentez le feu au maximum et remuez de temps en temps avec une cuillère ou une spatule en bois. Après un certain temps, la surface de la casserole devient brune. C'est la patine que nous voulons.

Videz la casserole et laissez-la refroidir. Rincez la poêle à l'eau chaude et retirez les résidus de friture. Séchez-le avec un chiffon propre. Votre poêle est maintenant assaisonnée.

Il convient de mentionner que les casseroles sont très lourdes, donc idéalement, vous ne devriez pas avoir à les déplacer beaucoup lors de la cuisson. Nous avons les nôtres en permanence dans notre cuisine extérieure, donc à portée de main quand nous en avons besoin. Ils ont une longue poignée qui est bonne pour équilibrer le poids, mais il peut devenir très chaud pendant la cuisson, alors utilisez toujours des gants de cuisine lorsque vous le retirez de la chaleur. La nôtre vient de s'améliorer au fur et à mesure que nous l'utilisons, c'est la poêle idéale pour cuisiner un bon steak et il y a une grande satisfaction à cuisiner sur une poêle qui ne colle pas. Un autre produit de haute qualité de Petromax.