Am gătit recent o prăjitură simplă cu fructe cu 3 ingrediente folosind o combinație de Petromax Atago și cuptor olandez și brichete Petromax Cabix Plus.

Reteta este simpla:

1 kg de fructe uscate amestecate
700 ml de lapte de ciocolata
spray cu ulei de gătit
2 căni de făină auto-levantă.

Primul pas este să înmuiați fructele în lapte de ciocolată peste noapte (ținându-l la frigider).
A doua zi, preîncălziți cuptorul de tabără, temperatura țintă este în jur de 160C. Tapetați baza și părțile laterale ale unei forme rotunde de copt cu hârtie de copt și pulverizați puțin ulei de gătit pe interiorul hârtiei. Cerneți încet făina în amestecul de fructe și lapte cu ciocolată, amestecând continuu (ideal folosind un fel de sită pentru acest proces) amestecând bine și uniform. Apoi turnați sau turnați amestecul în forma de tort pregătită. Puneți tava în cuptorul olandez, puneți capacul pe cuptor, puneți brichetele pe capac (două treimi deasupra și o treime dedesubt). Și coaceți aproximativ 3 ore. Pentru a testa daca prajitura este gata puteti pune o frigaruie in prajitura si daca iese curata/nelipicioasa tortul este gata.

Important este să gestionezi cât poți de mult temperatura cuptorului. Și Petromax a produs un „Tabel de distribuție” util, sau o regulă generală cu privire la numărul de cărbuni, brichete și multe altele.
De câte brichete Cabix Plus am nevoie pentru cuptorul meu olandez? Aceasta ar putea fi cea mai frecventă întrebare între începătorii din Dutch Oven. Acasă, reglarea temperaturii nu este o mare provocare – atunci când gătiți în aer liber cu brichete, totuși, numărul potrivit este decisiv pentru căldura din oală.

Iată câteva recomandări importante pentru numărul potrivit de brichete.
Există un ghid important pentru a regla temperatura unui cuptor olandez: mai bine începeți cu doar câteva brichete și adăugați mai multe dacă este necesar. Cu toate acestea, dacă oala devine prea fierbinte, de obicei alimentele sunt arse. La începutul carierei dvs. de bucătar în aer liber, aflați cu atenție temperatura potrivită și începeți întotdeauna cu un număr redus de brichete.

Cu brichetele pătrate Cabix Plus, acum aveți cărbunele perfect pentru Dutch Oven. Suprafața largă asigură o căldură constantă de sus și de jos, în timp ce profilul crestei asigură o ventilație excelentă și astfel o ardere constantă. Cu un timp de ardere de până la patru ore, acestea sunt stabile dimensional și asigură chiar jar cu putere calorică constantă ridicată. O abordare diferită a utilizării brichetelor este necesară pentru diferite tipuri de gătit, iar cuptorul olandez asigură gătit, coacere și tipuri de prăjire.

În funcție de tipul de preparare, distribuția brichetelor deasupra și sub cuptorul olandez variază. Iată câteva reguli generale:

La gătit, căldura vine în principal de la bază: o treime din brichete se află deasupra capacului, două treimi sunt sub cuptorul olandez.

La coacere, căldura vine în principal din partea de sus: două treimi din brichete sunt deasupra capacului, o treime este sub cuptorul olandez.

La fiert, căldura trebuie distribuită uniform: fiecare jumătate de brichete se află deasupra capacului, precum și sub oală.

Pentru prăjire ai nevoie doar de căldură de jos.
Numărul potrivit de brichete pentru diferitele dimensiuni ale cuptoarelor olandeze. În funcție de dimensiunea cuptorului olandez, numărul de brichete variază.

Notă importantă: nu numai dimensiunea cuptorului olandez, ci și calitatea brichetelor, vântul și temperatura aerului ambiant au impact asupra temperaturii din cuptorul olandez. Astfel, tabelul de mai jos servește drept punct de referință. Know-how-ul tău crește cu fiecare aventură în aer liber! Trebuie să recunoaștem că am ars această prăjitură prima dată când am încercat-o, am folosit prea mulți cărbuni și tortul s-a ars înainte de a fi gătit. A doua noastră încercare a fost însă reușită (și delicioasă).