Kolejnym z naszych najbardziej niezawodnych elementów wyposażenia kempingowego i turystycznego jest nasz holenderski piekarnik. W rzeczywistości mamy dwa z nich. Piekarniki holenderskie to duże żeliwne garnki z pokrywkami, które można postawić w ognisku, nad piekarnikiem lub płomieniem i mogą służyć do pieczenia, smażenia i pieczenia różnych potraw. Te wszechstronne doniczki wymagają jednak od czasu do czasu delikatnej troski.
Gdy nowe lub po okresie użytkowania i przechowywania bez odpowiednich środków ostrożności, piece mogą szybko pokryć się rdzą i korozją. Rozwiązaniem tego problemu jest "sezonowanie" piekarnika, upewniając się, że nie rdzewieje ono ani nie powoduje korozji. Proces przyprawiania tworzy również nieprzywierającą powierzchnię do gotowania, co znacznie ułatwia gotowanie i czyszczenie.
Ten proces może zająć wszystko od 1-3 lub więcej godzin, w zależności od tego, jak dokładnie chcesz być, a także od istniejącego stanu pieca, który przyprawiasz. Jeśli po raz pierwszy przyprawiłeś piekarnik, być może musisz usunąć powłoka ochronna woskowa nałożona w fabryce, która służy do zapobiegania rdzewieniu podczas początkowej wysyłki i przechowywania. Jeśli masz stary, zaniedbany piekarnik, który jest pokryty rdzą i może przypalony w żywności, musisz go również wyczyścić.
Aby naprawić zardzewiały holenderski piec, musisz wyczyścić rdzę i przypalić ją, możesz użyć do tego celu wełny stalowej lub metalowej ścierki. Naprawdę musisz pozbyć się całego jedzenia i rdzy, zeskrobać, aż do metalu.
Po oczyszczeniu z rdzy należy działać szybko, ponieważ nawet po kilku godzinach może upłynąć wystarczająco dużo czasu, aby wilgoć w powietrzu zaczęła powodować powstawanie rdzy.
Następnym krokiem jest umieszczenie pieca holenderskiego w zwykłym piekarniku domowym. Przed ogrzaniem piekarnika prawdopodobnie rozsądnie byłoby rozprowadzić metalową folię na dnie piekarnika, aby złapać tłuszcz lub olej, który wypada z piekarnika podczas procesu przyprawiania.
Podgrzej piekarnik do 210C, umyj swój holenderski piekarnik ciepłą wodą z mydłem. za pomocą szmatki do czyszczenia lub wełny stalowej. To powinien być ostatni raz, kiedy używasz mydła do czyszczenia piekarnika, chyba że będziesz go przyprawiać w przyszłości.
Wysusz piekarnik holenderski ściereczką i umieść go w piekarniku na 5 minuty, aby jeszcze bardziej wyschnąć i trochę podgrzej. Po pięciu minutach, ostrożnie, używając rękawic kuchennych lub ręcznika, wyjąć holenderski piekarnik i wynieść go na zewnątrz i umieścić na starych gazetach.
Pocierać tłuszcz roślinny na wewnętrznej i zewnętrznej stronie piekarnika i jego pokrywki. Nie używaj żadnych smaków smakowych, użyliśmy Frtyex, który jest powszechnie dostępny.
Używając bawełnianej szmatki lub papierowego ręcznika, wetrzyj olej we wszystkie rowki, wgłębienia, wgłębienia i dziury w dowolnym miejscu piekarnika. Po wykonaniu tej czynności wytrzyj go ponownie (i jeszcze raz?), Aby usunąć nadmiar oleju, wycieraj, aż będzie wyglądało, że nie ma już oleju.
Umieść piekarnik i pokrywę do góry nogami w piekarniku i piecz go przez 60 minut. Jeśli twój piekarnik wycieknie z dymu, prawdopodobnie będziesz chciał otworzyć niektóre okna i być może chwilowo odłączyć swój czujnik dymu.
Po 60 minutach wyłącz ogrzewanie i odstaw na 30 minut do ostygnięcia. Za pomocą rękawicy kuchennej lub ręcznika wyjmij piekarnik holenderski z piekarnika domowego. Pozwól mu ostygnąć, aż będziesz mógł go bezpiecznie podnieść i zbadać.
Chleb wypiekany za pomocą holenderskiego piekarnika
Możesz uzyskać dobre wyniki po jednym cyklu lub możesz potrzebować powtórzyć proces kilka razy. Powtórz, rozprowadź więcej oleju na piekarniku, wytrzyj go, następnie zetrzyj ściereczkami i włóż z powrotem do nagrzanego piekarnika na kolejne 60 minut.
Dobrze wysezonowana powinna wyglądać błyszcząco / błyszcząco i mieć kolor ciemnobrązowy lub czarny. Nie powinien być lepki w dotyku. Jeśli jest lepki, podgrzewaj go dłużej, aż lepka pozostałość się wypali.
Od teraz, gdy korzystasz z piekarnika, tłuszcz i olej z jedzenia będą nadal dodawać do piekarnika warstwę przyprawy ochronnej. W przyszłości jednak nie należy używać mydła do czyszczenia, zamiast tego używać gorącej wody i szczotki do szorowania, i zawsze należy się upewnić, że po czyszczeniu dokładnie wysuszysz piekarnik, można to zrobić przez umieszczenie go na ogniu / ogniu i pozostawiając pokrywę, ale pozostawiając szczelinę, aby umożliwić ucieczkę wilgoci.
Na koniec wytrzyj ręcznikiem bawełnianym lub papierowym. Najlepiej, gdy piekarnik jest suchy i nie jest gorący w dotyku, należy użyć ręcznika papierowego, aby pokryć go „bardzo” lekką warstwą oleju roślinnego, aby nadać mu warstwę ochronną na czas przechowywania do wykorzystania w przyszłości. Im więcej pieczesz w piekarniku, tym bardziej będzie on „doprawiony”, a tym samym bardziej odporny na rdzę i wilgoć.
ostatnie komentarze