Annar hlutur af áreiðanlegustu búðunum okkar fyrir útilegur og túra er hollenski ofninn okkar. Reyndar höfum við tvö þeirra. Hollenskir ofnar eru stórir steypujárnspottar með lokum. Þeir geta verið settir í varðeld eða yfir ofn eða eld og geta verið notaðir til að steikja, steikja og baka ýmis matvæli. Þessir fjölhæfu pottar þurfa þó af og til smá kærleiksríka umönnun.
Þegar nýtt eða eftir notkun og geymslu án viðeigandi ráðstafana getur ofninn fljótt orðið þakinn í ryð og tæringu. Lausnin við þessu er að "season" ofninn tryggir að það ryð ekki eða tær. Ávaxtaferlið skapar einnig kælivökva sem ekki er kalt, sem gerir matreiðslu og hreinsun miklu auðveldara.
Þetta ferli getur tekið allt frá 1-3 eða fleiri klukkustundum eftir því hversu nákvæmlega þú vilt vera og einnig á núverandi ástandi ofnsins sem þú ert krydd. Ef þetta er í fyrsta skipti sem þú hefur kryddað ofninn, gætirðu þurft að fjarlægja hlífðar vaxkennd húð sem er notuð í verksmiðjunni, sem er notuð til að koma í veg fyrir ryð meðan á fyrstu sendingunni stendur og geymsla. Ef þú ert með gömlu, vanræktu ofninn, sem er þakinn í ryð og kannski brenndur í mat, verður þú einnig að þrífa þetta.
Til að festa upp ryðgaða hollensku ofninn þarftu að hreinsa ryð og brenna í mat, þú getur notað stálull eða málmhreinsiefni til að gera þetta. Þú þarft virkilega að losna við allt mat og ryð, skafa burt, niður á málminn.
Þegar þú hefur hreinsað allt ryðið þarftu að bregðast hratt við að bíða jafnvel nokkrar klukkustundir geta leyft nægan tíma til að raka í loftinu og byrja að valda því að ryð myndist aftur.
Næsta skref er að setja hollenska ofninn í venjulegt heimilisofni. Áður en þú hitar ofninn myndi það væntanlega vera skynsamlegt að dreifa einhverjum málmþynnu yfir grunninn á ofninum til að ná einhverri fitu eða olíu sem fellur úr hollensku ofninum þínum meðan á kryddinu stendur.
Hitið ofninn í 210C; Þvoðu hollensku ofninn þinn með heitu sápuvatni. með því að nota hreinsunarpúði eða stálull. Þetta ætti að vera í síðasta skipti sem þú notar alltaf sápu til að hreinsa ofninn, nema þú sért með það í framtíðinni.
Þurrkaðu hollensku ofninn með klút og setjið í ofninn í 5 mínútur til að þorna frekar og hita upp smá. Eftir fimm mínútur skaltu fjarlægja hollensku ofninn vandlega með því að nota ofnhanskar eða handklæði og fjarlægja það og setja það á nokkrar gömlu dagblöðin.
Nudda grænmetisbræðslu yfir innan og utan ofnsins og lokinu. Ekki nota nein bragðbætt styttingu, við notuðum Frtyex, sem er víða í boði.
Notaðu bómullarþurrku eða pappírshandklæði og nuddaðu olíunni í allar skurðirnar, gilin, gryfjurnar og hylkið sem er til staðar hvar sem er í ofninum. Þegar þú hefur gert þetta þurrkaðu það aftur (og aftur?) Til að fjarlægja umfram olíu skaltu halda áfram að þurrka þar til það lítur út fyrir að engin olía sé eftir.
Setjið ofninn og lokið á hvolfi í ofninum og bökaðu það í 60 mínútur. Ef ofninn lekur reykur, muntu líklega vilja opna suma glugga og kannski aftengja reykskynjarann þinn tímabundið.
Eftir 60 mínútur skaltu slökkva á hitanum og láta allt kólna í 30 mínútur. Notaðu ofnhanska eða handklæði til að fjarlægja hollenska ofninn úr ofninum. Leyfðu því að kólna þar til þú getur örugglega tekið það upp til að skoða það.
Brauð bakað með hollensku ofni
Þú gætir náð góðum árangri eftir eina lotu eða þú gætir þurft að endurtaka ferlið nokkrum sinnum. Til að endurtaka, dreifðu meiri olíu í ofninn, þurrkaðu það inn, síðan af með klútunum og settu síðan aftur í forhitaða ofninn í 60 mínútur í viðbót.
Þegar það hefur verið vel kryddað ætti það að líta glansandi / glansandi út og vera dökkbrúnt eða svart. Það ætti ekki að vera viðloðandi viðkomu. Ef það er klístur skaltu hita það lengur, þar til klístraðir leifar eru brenndir af.
Héðan í frá, þegar þú notar ofninn, mun fita og olía úr matnum halda áfram að bæta við hlífðarhveiti í ofninum. Notaðu þó ekki sápu til að hreinsa það í staðinn heldur notið heitt vatn og skolbólur til að gera það og vertu alltaf að þurrka ofninn vandlega eftir hreinsun. Þetta er hægt að gera með því að setja það yfir hita / eldinn og látið lokinn liggja en sleppa því að raka losni.
Ljúktu með því að þurrka handklæði með bómull eða pappírshandklæði. Helst þegar ofninn er þurr og ekki heitur viðkomu, þá ættir þú að nota pappírshandklæði til að húða hann í „mjög“ léttri húðun jurtaolíu, til að gefa það verndandi lag meðan það er geymt til notkunar í framtíðinni. Því meira sem þú eldar með ofninum, því meira „kryddaður“ verður hann og því þolanlegri fyrir ryði og raka.
Nýlegar athugasemdir