Վերջերս մենք պատրաստեցինք պարզ մրգային տորթ՝ բաղկացած 3 բաղադրիչներից, օգտագործելով Petromax Atago-ի և հոլանդական վառարանի և Petromax Cabix Plus բրիկետների համադրությունը:
Բաղադրատոմսը պարզ է.
1 կգ չորացրած խառը միրգ
700 մլ շոկոլադե կաթ
խոհարարական յուղ լակի
2 բաժակ ինքնահոս ալյուր։
Առաջին քայլը միրգը շոկոլադե կաթի մեջ ամբողջ գիշեր թրջելն է (պահել սառնարանում):
Հաջորդ օրը նախապես տաքացրեք ճամբարի վառարանը, նպատակային ջերմաստիճանը մոտ 160C է: Կլոր թխման ձևի հիմքն ու կողքերը քսել յուղաթուղթ և մի քիչ եփող յուղ ցողել թղթի ներսի վրա։ Դանդաղ մաղեք ալյուրը մրգերի և շոկոլադե կաթի խառնուրդի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով (այս գործընթացի համար իդեալականորեն օգտագործելով մի տեսակ մաղ), լավ և հավասարաչափ խառնելով: Այնուհետև զանգվածը լցնել կամ գդալով լցնել պատրաստված թխվածքաբլիթի ձևի մեջ։ Կաղապարը դնել հոլանդական ջեռոցի մեջ, կափարիչը դնել ջեռոցի վրա, բրիկետները դնել կափարիչի վրա (երկու երրորդը վերևում և մեկ երրորդը ներքևում): Եվ թխել մոտ 3 ժամ։ Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը պատրաստ է, կարող եք շամփուր դնել տորթի մեջ և եթե այն մաքուր է/ոչ կպչուն է, տորթը պատրաստ է:
Կարևորը ջեռոցի ջերմաստիճանը հնարավորինս կառավարելն է։ Եվ Petromax-ը պատրաստել է օգտակար «Բաշխման աղյուսակ» կամ ածուխների, բրիկետների և շատ ավելին քանակի վերաբերյալ հիմնական կանոն:
Քանի՞ Cabix Plus բրիկետ է պետք իմ հոլանդական վառարանի համար: Սա կարող է լինել ամենահաճախ տրվող հարցը հոլանդական վառարանների նորեկների շրջանում: Տանը ջերմաստիճանի կարգավորումը մեծ դժվարություն չէ. բացօթյա բրիկետներով եփելիս, սակայն, ճիշտ թիվը որոշիչ է կաթսայի ջերմության համար:
Այստեղ հետևում են մի քանի կարևոր ուղեցույցներ բրիկետների ճիշտ քանակի համար:
Հոլանդական վառարանի ջերմաստիճանը կարգավորելու համար կա կարևոր ուղեցույց. Ավելի լավ է սկսել միայն մի քանի բրիկետներից և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քանիսը: Այնուամենայնիվ, եթե կաթսան շատ տաքանում է, սովորաբար ուտելիքը այրվում է։ Բացօթյա խոհարարի ձեր կարիերայի սկզբում զգուշորեն պարզեք ճիշտ ջերմաստիճանը և միշտ սկսեք միայն փոքր քանակությամբ բրիկետներից:
Քառակուսի Cabix Plus բրիկետներով դուք այժմ ունեք կատարյալ փայտածուխ հոլանդական վառարանի համար: Լայն մակերեսը ապահովում է վերևի և ներքևի հետևողական ջերմություն, մինչդեռ լեռնաշղթայի պրոֆիլը ապահովում է հիանալի օդափոխություն և, հետևաբար, մշտական այրում: Մինչև չորս ժամ այրման տևողությամբ դրանք չափի չափով կայուն են և ապահովում են նույնիսկ մշտական բարձր ջերմային արժեք ունեցող խարույկ: Տարբեր տեսակի պատրաստման համար անհրաժեշտ է բրիկետների օգտագործման այլ մոտեցում, իսկ հոլանդական վառարանը նախատեսում է եփել, թխում և պատրաստում: տապակման տեսակները.
Կախված պատրաստման տեսակից, բրիկետների բաշխումը վերևում և հոլանդական վառարանի տակ տարբերվում է: Ահա մի քանի հիմնական կանոններ.
Պատրաստելիս, ջերմությունը հիմնականում գալիս է հիմքից՝ բրիկետների մեկ երրորդը կափարիչի վերևում է, երկու երրորդը՝ հոլանդական վառարանի տակ։
Թխելու ժամանակ, ջերմությունը հիմնականում գալիս է վերևից՝ բրիկետների երկու երրորդը կափարիչի վերևում է, մեկ երրորդը՝ հոլանդական վառարանի տակ։
Եփելիս, ջերմությունը պետք է հավասարաչափ բաշխվի՝ բրիկետների յուրաքանչյուր կեսը գտնվում է կափարիչի վերևում, ինչպես նաև կաթսայի տակ։
Խորովելու համար ձեզ հարկավոր է միայն ներքևի ջերմություն:
Հոլանդական վառարանների տարբեր չափերի համար ճիշտ քանակությամբ բրիկետներ: Կախված հոլանդական վառարանի չափսից՝ բրիկետների քանակը տատանվում է։
Կարեւոր նշումՈչ միայն հոլանդական վառարանի չափսերը, այլև բրիկետների որակը, քամին և շրջակա օդի ջերմաստիճանը ազդում են հոլանդական վառարանի ջերմաստիճանի վրա: Այսպիսով, ստորև բերված աղյուսակը ծառայում է որպես հղման կետ: Ձեր նոու-հաուն աճում է յուրաքանչյուր բացօթյա արկածի հետ: Պետք է խոստովանենք, որ առաջին անգամ փորձելով այրել ենք այս տորթը, շատ ածուխ ենք օգտագործել, և տորթը այրվել է դեռ եփելուց առաջ: Այնուամենայնիվ, մեր երկրորդ փորձը հաջող (և համեղ) էր:
Վերջին մեկնաբանությունները