Kuhanje s Petromax tavom od kovanog željeza

Petromax tave od kovanog željeza prvi put smo počeli koristiti u našoj vanjskoj kuhinji početkom ljeta i od tada su one postale omiljena. Vrlo su jednostavni za korištenje, zagrijavaju se brzo i ravnomjerno, osobito na otvorenom plamenu.

Koristili smo ih za sve vrste, od pečenja jaja do pečenja kruha, a ono što smatramo odličnim kod njih je ravnomjerno raspršivanje topline i činjenica da se hrana nikad ne lijepi. Obično koristimo neutralno ulje za kuhanje (ne maslinovo jer ima tendenciju da se dimi) i idemo.

Nakon toga se vrlo lako čiste, samo ih dobro obrišite kuhinjskom krpom ili isperite toplom vodom i osušite čistom krpom, a zatim ih namažite neutralnim uljem do sljedeće upotrebe. Kada prvi put kupite Petromax Wrought Iron Pans morate ih začiniti naravno.

Petromax preporučuje da prije prve upotrebe slijedite dolje navedene korake: Namočite posudu u vrućoj vodi s deterdžentom 5 do 10 minuta kako biste uklonili bezbojnu antikorozivnu zaštitu. Nemojte koristiti sapun za suđe!

Operite ga četkom za pranje posuđa ili spužvom. Isperite ostatke zaštite i dobro je osušite čistom krpom. Dno posude napunite uljem za kuhanje. Lagano zagrijavajte tavu na srednjoj vatri, tako da se glačalo ima dovoljno vremena da se proširi.
Dodajte žličicu soli. Pojačajte vatru na najvišu razinu i s vremena na vrijeme promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon nekog vremena, površina posude postaje smeđa. Ovo je patina koju želimo.

Ispraznite posudu i pustite da se ohladi. Isperite tavu vrućom vodom i uklonite ostatke prženja. Osušite ga čistom krpom. Vaša tava je sada začinjena.

Vrijedi spomenuti da su posude vrlo teške pa je idealno da ih ne biste trebali puno pomicati tijekom kuhanja. Svoje imamo stalno u vanjskoj kuhinji tako da nam budu pri ruci kada nam zatrebaju. Imaju dugu ručku koja je dobra za uravnoteženje težine, ali se može jako zagrijati tijekom kuhanja, stoga uvijek koristite rukavice za pećnicu kada ih pomičete s vrućine. Naš je upravo postao bolji što ga više koristimo, to je tava za kuhanje finog odrezaka i veliko je zadovoljstvo kuhati na tavi koja se ne lijepi. Još jedan visokokvalitetni proizvod tvrtke Petromax.