Küpsetasime hiljuti lihtsa 3 koostisosaga puuviljakoogi, kasutades Petromax Atago ja Hollandi ahju ning Petromax Cabix Plus briketti kombinatsiooni.

Retsept on lihtne:

1 kg kuivatatud puuvilju
700 ml šokolaadipiima
toiduõli pihusti
2 tassi isekerkivat jahu.

Esimene samm on leotada puuvilju üleöö šokolaadipiimas (hoides seda külmkapis).
Järgmisel päeval eelsoojendage laagri ahi, soovitud temperatuur on umbes 160C. Vooderda ümmarguse ahjuvormi põhi ja küljed rasvakindla paberiga ning pritsi paberi sisemusse veidi toiduõli. Sõelu jahu aeglaselt puuvilja- ja šokolaadipiima segusse, pidevalt segades (ideaaljuhul kasutades selleks protsessi jaoks mingit sõela), segades hästi ja ühtlaselt. Seejärel vala või lusikaga segu ettevalmistatud koogivormi. Asetage vorm Hollandi ahju, asetage ahjule kaas, asetage kaanele brikett (kaks kolmandikku pealt ja üks kolmandik alla). Ja küpseta umbes 3 tundi. Koogi valmimise testimiseks võid koogi sisse pista vardas ja kui see tuleb puhas/mitte kleepuv on kook valmis.

Oluline on hoida ahju temperatuuri nii palju kui võimalik. Ja Petromax on koostanud kasuliku "jaotustabeli" ehk rusikareegli söe, briketi ja palju muu kohta.
Kui palju Cabix Plus briketti ma oma Hollandi ahju jaoks vajan? See võib olla Hollandi ahju algajate seas kõige sagedamini küsitav küsimus. Kodus pole temperatuuri reguleerimine eriline katsumus – õues briketiga süüa tehes on potis kuumuse jaoks aga määravaks õige number.

Siin on mõned olulised juhised õige brikettide arvu kohta.
Hollandi ahju temperatuuri reguleerimiseks on oluline juhis: alustage vaid mõne briketiga ja lisage vajadusel veel. Kui aga pott liiga kuumaks läheb, läheb toit tavaliselt kõrbema. Välikoka karjääri alguses uurige ettevaatlikult õiget temperatuuri ja alustage alati vähesest briketist.

Kandilise Cabix Plus briketiga on teil nüüd Hollandi ahju jaoks ideaalne süsi. Lai pind tagab ühtlase ülemise ja alumise kuumuse, samas kui harjaprofiil tagab suurepärase ventilatsiooni ja seega pideva põlemise. Kuni neljatunnise põlemisajaga on need mõõtmetelt stabiilsed ja tagavad ühtlaselt kõrge kütteväärtusega süte. Erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks on vaja erinevat lähenemist briketi kasutamisele ning Hollandi ahi võimaldab toiduvalmistamist, küpsetamist ja röstimistüübid.

Sõltuvalt valmistamisviisist on brikettide jaotus Hollandi ahju peal ja all erinev. Siin on mõned rusikareeglid:

Toiduvalmistamisel, soojus tuleb peamiselt aluselt: kolmandik briketist on kaane peal, kaks kolmandikku Hollandi ahju all.

Küpsetamisel, soojus tuleb peamiselt pealt: kaks kolmandikku briketist on kaane peal, kolmandik Hollandi ahju all.

Hautamisel, kuumus peaks jaotuma ühtlaselt: iga pool briketti on nii kaane peal kui ka poti all.

Röstimiseks vajate ainult põhjasoojust.
Õige arv brikette erineva suurusega Hollandi ahjude jaoks. Sõltuvalt Hollandi ahju suurusest on brikettide arv erinev.

Tähtis märkus: Hollandi ahju temperatuuri mõjutavad mitte ainult Hollandi ahju suurus, vaid ka briketi kvaliteet, tuul ja ümbritseva õhu temperatuur. Seega on allolev tabel võrdluspunktiks. Teie oskusteave kasvab iga väliseiklusega! Peame tunnistama, et esimesel proovimisel põletasime selle koogi ära, kasutasime liiga palju sütt ja kook läks enne valmimist kõrbema. Meie teine ​​katse oli siiski edukas (ja maitsev).