Ένα άλλο στοιχείο των πιο αξιόπιστων εξοπλισμών κάμπινγκ και περιηγήσεων είναι ο ολλανδικός μας φούρνος. Στην πραγματικότητα έχουμε δύο από αυτούς. Οι ολλανδικοί φούρνοι είναι μεγάλα δοχεία από χυτοσίδηρο με καπάκια. Μπορούν να τοποθετηθούν σε φωτιά ή πάνω σε φούρνο ή φλόγα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψήσουν, να τηγανίσουν και να ψήσουν διάφορα τρόφιμα. Αυτά τα ευπροσάρμοστα δοχεία χρειάζονται λίγο τρυφερή φροντίδα από καιρό σε καιρό.
Όταν είναι καινούργια, ή μετά από μια περίοδο χρήσης και αποθήκευσης χωρίς κατάλληλες προφυλάξεις, οι φούρνοι μπορούν γρήγορα να καλύπτονται από σκουριά και διάβρωση. Η λύση σε αυτό είναι να «εποχιακή» το φούρνο εξασφαλίζοντας ότι δεν θα σκουριάσει ή να διαβρώσει. Η διαδικασία καρύκευσης δημιουργεί επίσης μια μη κολλητική επιφάνεια μαγειρέματος η οποία κάνει πολύ πιο εύκολη τη μαγειρική και τον καθαρισμό.
Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει οτιδήποτε από το 1-3 ή περισσότερες ώρες ανάλογα με το πόσο λεπτομερής θέλετε να είστε και επίσης με την υπάρχουσα κατάσταση του φούρνου που προετοιμάζετε.Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που έχετε ωριμάσει το φούρνο, ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε μια προστατευτική κηρώδη επίστρωση που εφαρμόζεται στο εργοστάσιο, η οποία χρησιμοποιείται για την αποφυγή της σκουριάς κατά την αρχική αποστολή και αποθήκευση. Εάν έχετε ένα παλιό, παραμελημένο φούρνο, το οποίο είναι καλυμμένο με σκουριά και ίσως να καεί στο φαγητό, θα πρέπει επίσης να το καθαρίσετε.
Για να στερεώσετε ένα σκουριασμένο ολλανδικό φούρνο, πρέπει να τρίβετε οποιαδήποτε σκουριά και να καίγεται σε τροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ατσαλόμαλλο ή ένα μεταλλικό μαξιλάρι για να το κάνετε αυτό. Πραγματικά πρέπει να απαλλαγείτε από όλα τα τρόφιμα και τη σκουριά, να ξύνετε μακριά, ακριβώς κάτω στο μέταλλο.
Μόλις καθαρίσετε όλη τη σκουριά, πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα καθώς περιμένετε ακόμη και μερικές ώρες μπορεί να αφήσει αρκετό χρόνο για υγρασία στον αέρα για να αρχίσει να προκαλεί τη σκουριά να σχηματιστεί ξανά.
Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε το ολλανδικό φούρνο σε ένα κανονικό οικιακό φούρνο. Πριν θερμάνετε το φούρνο, θα ήταν πιθανό να είναι σοφό να απλώσετε κάποιο μεταλλικό φύλλο στη βάση του φούρνου για να πιάσετε οποιοδήποτε λίπος ή λάδι που πέφτει από το φούρνο του ολλανδού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καρύκευσης.
Θερμαίνετε το φούρνο στο 210C, πλύνετε τον φούρνο του ολλανδού με ζεστό σαπουνόνερο. χρησιμοποιώντας ένα μαξιλάρι καθαρισμού ή χαλύβδινο μαλλί. Αυτή θα πρέπει να είναι η τελευταία φορά που χρησιμοποιείτε σαπούνι για να καθαρίσετε το φούρνο, εκτός και αν το ξαναζωντίζετε στο μέλλον.
Στεγνώστε τον ολλανδικό φούρνο με ένα πανί και το τοποθετήστε στο φούρνο για 5 λεπτά για να στεγνώσει περαιτέρω και να θερμανθεί λίγο. Μετά από πέντε λεπτά, προσεκτικά, χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου ή μια πετσέτα, αφαιρέστε το ολλανδικό φούρνο και το βγάλτε έξω και τοποθετήστε το σε μερικές παλιές εφημερίδες.
Τρίψτε το λαχανικό με λίπος σε όλο το εσωτερικό και στο εξωτερικό του φούρνου και του καπακιού του. Μην χρησιμοποιείτε τυχόν βρασμένα αρώματα, χρησιμοποιήσαμε το Frtyex, το οποίο είναι ευρέως διαθέσιμο.
Χρησιμοποιώντας ένα βαμβακερό πανί ή μια χάρτινη πετσέτα, τρίψτε το λάδι σε όλες τις αυλακώσεις, τους ρεματιές, τους λάκκους και τις θήκες που υπάρχουν οπουδήποτε στο φούρνο. Όταν το κάνετε αυτό, σκουπίστε το ξανά (και πάλι;) για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, συνεχίστε να σκουπίζετε μέχρι να φαίνεται ότι δεν έχει απομείνει λάδι.
Τοποθετήστε το φούρνο και το καπάκι του ανάποδα στο φούρνο και ψήστε το για λεπτά 60. Εάν ο φούρνος σας διαρρεύσει καπνός, πιθανότατα θέλετε να ανοίξετε μερικά παράθυρα και ίσως να αποσυνδέσετε προσωρινά τον συναγερμό καπνού σας.
Μετά από 60 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν για 30 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα γάντι φούρνου ή μια πετσέτα αφαιρέστε τον ολλανδικό φούρνο από το φούρνο του σπιτιού. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να μπορείτε να το παραλάβετε με ασφάλεια για να το εξετάσετε.
Ψωμί ψημένο με ολλανδικό φούρνο
Μπορεί να έχετε καλά αποτελέσματα μετά από έναν κύκλο ή ίσως χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές. Για να το επαναλάβετε, απλώστε περισσότερο λάδι στο φούρνο, σκουπίστε το, μετά βγάλτε το με τα πανιά και μετά τοποθετήστε το ξανά στον προθερμασμένο φούρνο για άλλα 60 λεπτά.
Όταν είναι καλά καρυκευμένο θα πρέπει να φαίνεται γυαλιστερό / γυαλιστερό και να είναι σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα. Δεν πρέπει να είναι κολλώδες στην αφή. Εάν είναι κολλώδες, θερμάνετε το για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έως ότου καεί το κολλώδες υπόλειμμα.
Από τώρα και στο εξής, καθώς χρησιμοποιείτε το φούρνο, το λίπος και το λάδι από το φαγητό θα συνεχίσουν να προσθέτουν ένα στρώμα προστατευτικού καρυκεύματος στο φούρνο. Στο μέλλον, ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε σαπούνι για να το καθαρίσετε, αντί να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και μια βούρτσα πλύσης για να το κάνετε αυτό, και βεβαιωθείτε πάντα ότι στεγνώνετε σχολαστικά τον φούρνο μετά τον καθαρισμό, αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας το πάνω από τη θερμότητα / φωτιά και αφήνοντας το καπάκι επάνω, αλλά αφήνοντας ένα κενό για να ξεφύγει η υγρασία.
Τελειώστε με στεγνό καθάρισμα με βαμβάκι ή χαρτοπετσέτα Ιδανικά όταν ο φούρνος είναι στεγνός και όχι ζεστός στην αφή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη πετσέτα για να το επικαλύψετε σε μια «πολύ» ελαφριά επίστρωση φυτικού ελαίου, για να του δώσετε ένα προστατευτικό στρώμα ενώ αποθηκεύεται για μελλοντική χρήση. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε με το φούρνο, τόσο πιο «καρυκευμένο» θα γίνει και ως εκ τούτου τόσο πιο ανθεκτικό στη σκουριά και την υγρασία.
πρόσφατα σχόλια