Vaření na kované železné pánvi Petromax

Kované pánve Petromax jsme poprvé začali používat v naší venkovní kuchyni na začátku léta a od té doby se staly oblíbenými. Jejich použití je velmi snadné, zahřívají se rychle a rovnoměrně, zejména na otevřeném plameni.

Použili jsme je na všechny druhy, od smažení vajíčka až po pečení chleba, a skvělé na nich považujeme to, jak rovnoměrně se rozptýlí teplo a že se jídlo nikdy nepřichytí. Obvykle používáme neutrální olej na vaření (ne olivový olej, protože má tendenci kouřit) a jedeme.

Následně se velmi snadno čistí, stačí je důkladně setřít kuchyňskou utěrkou nebo opláchnout horkou vodou a osušit čistým hadříkem, poté namazat neutrálním olejem až do dalšího použití. Při prvním nákupu Petromax Wrought Železné pánve byste je samozřejmě měli okořenit.

Petromax doporučuje před prvním použitím postupovat podle níže uvedených kroků: Namočte pánev do horké vody se saponátem na 5 až 10 minut, abyste odstranili bezbarvou antikorozní ochranu. Nepoužívejte mýdlo na nádobí!

Umyjte jej kartáčkem na mytí nádobí nebo houbičkou. Opláchněte zbytky ochrany a důkladně osušte čistým hadříkem. Naplňte dno pánve olejem na vaření. Na středním plameni pomalu rozpalte pánev, aby měla žehlička dostatek času na dilataci.
Přidejte lžičku soli. Zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň a čas od času promíchejte vařečkou nebo špachtlí. Po nějaké době povrch pánve zhnědne. To je patina, kterou chceme.

Vyprázdněte pánev a nechte ji vychladnout. Opláchněte pánev horkou vodou a odstraňte zbytky smažení. Osušte ji čistým hadříkem. Vaše pánev je nyní ochucená.

Stojí za zmínku, že pánve jsou velmi těžké, takže v ideálním případě byste s nimi neměli při vaření příliš hýbat. Ty naše máme trvale ve venkovní kuchyni, takže je máme po ruce, když je potřebujeme. Mají dlouhou rukojeť, která dobře vyvažuje váhu, ale při vaření se může velmi zahřát, takže při přenášení z tepla vždy používejte chňapky. Ta naše se právě zlepšila, čím více ji používáme, je to ideální pánev pro přípravu pěkného steaku a s vařením na pánvi, která se nelepí, je velká spokojenost. Další vysoce kvalitní produkt od Petromaxu.