Další položkou našeho nejspolehlivějšího vybavení pro kempování a cestování je naše holandská pec. Ve skutečnosti máme dva z nich. Holandské pece jsou velké litinové hrnce s víčky. Lze je umístit do ohně nebo na troubu nebo plamen a lze je použít k pečení, smažení a pečení různých jídel. Tyto univerzální hrnce však občas potřebují trochu něžné láskyplné péče.
Při novém použití nebo po delším používání a skladování bez náležitých bezpečnostních opatření se pece rychle zakryjí korozí a korozí. Řešením je "sezónní" trouba, aby nedošlo k rezivění nebo korozi. Ochucovací proces také vytváří nelepivý povrch vaření, který usnadňuje vaření a čištění.
Tento proces může trvat cokoli od 1-3 nebo více hodin v závislosti na tom, jak důkladně chcete být, a také na stávajícím stavu trouby, kterou ochucujete.Pokud je to poprvé, kdy jste ochutnali troubu, možná budete muset odstranit ochranný voskovitý nátěr aplikovaný ve výrobním závodě, který se používá při ochraně proti korozi během první dodávky a skladování. Pokud máte starou, zanedbanou troubu, která je zakryta rezavě a možná spálena v jídle, budete také muset vyčistit.
Chcete-li opravit ostružilou holandskou troubu, potřebujete vyčistit jakoukoli rzi a spálit v jídle, můžete použít ocelovou vlnu nebo kovovou čisticí podložku, abyste to udělali. Opravdu se musíte zbavit všechno jídlo a rez, odškrábat se hned dolů na kov.
Jakmile vyčistíte všechny rezy, musíte jednat rychle, protože čekání i několik hodin může poskytnout dostatek času na to, aby vlhkost ve vzduchu začala způsobovat vznik rzi.
Dalším krokem je umístit holandskou troubu do normální domácí trouby. Než zahříváte troubu, pravděpodobně by bylo rozumné rozmístit nějakou kovovou fólii přes základnu trouby, abyste zachytili jakýkoliv tuk nebo olej, který vypadne z vaší holandské trouby během procesu ochucování.
Troubu trouby ohřejte na 210C. Umyjte vaši holandskou troubu teplou mýdlovou vodou. pomocí čisticí podložky nebo ocelové vlny. Toto by mělo být naposledy, kdy někdy použijete mýdlo k čištění trouby, ledaže byste ji v budoucnu znovu ochucovali.
Vysuňte holandskou troubu hadříkem a vložte jej do trouby na dobu min. 5, aby se dále vysypala a ponořila se trochu. Po pěti minutách, pečlivě, pomocí rukavic na ruce nebo ručníku, vyjměte holandskou troubu a přineste ji ven a umístěte ji na některé staré noviny.
Trhaná zelenina zkracuje celý vnitřek a venku trouby a víka. Nepoužívejte žádné ochucené zkracování, používáme Frtyex, který je široce dostupný.
Pomocí vatového tampónu nebo papírového ručníku vtřete olej do všech drážek, vpustí, jam a pockmarků, které se nacházejí kdekoli na troubě. Když to uděláte, znovu (a znovu?) Otřete, abyste odstranili přebytečný olej, otírejte, dokud to nevypadá, že už nezbývá žádný olej.
V troubě položte troubu a víčko obrácenou stranou dolů a pečte ji na 60 minut. Pokud vaše trouba uniká kouřem, pravděpodobně budete chtít otevřít některé okna a možná dočasně odpojit váš kouřový alarm.
Po 60 minutách vypněte oheň a nechejte vše 30 minut vychladnout. Holandskou troubu vyjměte z domácí trouby pomocí chňapky nebo ručníku. Nechte jej vychladnout, dokud jej nebudete moci bezpečně vyzvednout a prohlédnout.
Chléb pečený holandskou troubou
Můžete dosáhnout dobrých výsledků po jednom cyklu nebo možná budete muset postup opakovat několikrát. Opakujte, natřete na troubu více oleje, otřete jej, poté utřete hadříky a poté vložte zpět do předehřáté trouby na dalších 60 minut.
Pokud je dobře kořeněné, mělo by vypadat lesklé / lesklé a mělo by mít tmavě hnědou nebo černou barvu. Nemělo by to být lepkavé na dotek. Pokud je lepkavá, zahřívejte ji delší dobu, dokud se lepkavé zbytky nespálí.
Od této chvíle, když používáte troubu, mastnota a olej z jídla budou i nadále přidávat vrstvu ochranného koření do trouby. V budoucnu však nepoužívejte mýdlo k čištění, místo toho použijte horkou vodu a prací kartáček, abyste tak učinili a vždy zajistíte, že pečlivě vysušte troubu po čištění, to může být provedeno umístěním do ohně a opouštějící víko, ale ponecháním mezery pro únik vlhkosti.
Dokončete osušením bavlněným nebo papírovým ručníkem. Ideální je, když je trouba suchá a není na dotek horká, proto byste měli papírovou utěrku potřít „velmi“ lehkým potahem rostlinného oleje, abyste jí při skladování pro budoucí použití poskytli ochrannou vrstvu. Čím více budete s troubou vařit, tím bude „kořeněnější“, a tím odolnější vůči rzi a vlhkosti.
Nedávné Komentáře