Naslednji del naše najbolj zanesljive opreme za kampiranje in potovanje je naša nizozemska peč. Pravzaprav jih imamo dva. Nizozemske pečice so veliki litoželezni lonci s pokrovi, ki jih lahko postavite v taborni ogenj ali nad peč ali plamen in jih uporabite za pečenje, cvrtje in peko različnih živil. Vendar pa ti vsestranski lonci občasno potrebujejo malo nežne ljubeče nege.
Ko je nova ali po obdobju uporabe in skladiščenja brez ustreznih varnostnih ukrepov, se lahko pečice hitro pokrijejo z rjo in korozijo. Rešitev za to je, da se pečica "sezonski" zagotovi, da ne bo rjavila ali korodirala. Postopek začimbe ustvarja tudi površino za kuhanje, ki omogoča enostavno kuhanje in čiščenje.
Ta proces lahko vzame karkoli od 1-3 ali več ur, odvisno od tega, kako temeljito želite biti, in tudi na obstoječem stanju pečice, ki jo začutite. Če je to prvič, da ste začinili pečico, boste morda morali odstraniti v tovarni, ki se uporablja za preprečevanje rje med prvim pošiljanjem in skladiščenjem. Če imate staro, zanemarjeno pečico, ki je prekrita z rjo in morda vžgana v hrani, jo boste morali tudi očistiti.
Če želite popraviti zarjavelo nizozemsko pečico, morate za čiščenje rje in sežigati v hrani, za to pa lahko uporabite jekleno volno ali kovinsko ploščo za čiščenje. Resnično se moraš znebiti vsega hrano in rje, se strgati stran, navzdol do kovine.
Ko ste očistili vse rje, morate ukrepati hitro, saj čakanje celo nekaj ur omogoča dovolj časa za vlago v zraku, da začne sprožiti rjo.
Naslednji korak je postaviti holandsko pečico v običajno gospodinjsko pečico. Preden segrejete pečico, bi bilo verjetno pametno, da razprostrtite nekaj kovinskih folij čez dno pečice, da bi ulovili kakšno maščobo ali olje, ki se med postopkom priprave pade iz vaše nizozemske peči.
Pečico segrejte na 210C; pečico operite s toplo milnico. z uporabo čistilne blazinice ali jeklene volne. To bi moralo biti zadnji čas, ko boste kdaj uporabili milo za čiščenje pečice, razen če jo boste v prihodnosti ponovno zaživili.
Posušite holandsko pečico s krpo in jo postavite v pečico za minuto 5, da se še naprej posuši in malo segreje. Po petih minutah previdno, z uporabo rokavic ali brisač, odstranite holandsko pečico in jo pripnite zunaj in jo postavite na nekatere stare časopise.
Prekrivajte zelenjavo po notranji in zunanji strani pečice in pokrova. Ne uporabljajte nobenih aromatičnih skrajšanj, uporabljali smo Frtyex, ki je na voljo na splošno.
Z bombažno krpo ali papirnato brisačo olje vtrite v vse utore, žlebove, jamice in žigice, ki so prisotne kjer koli v pečici. Ko to storite, ga znova obrišite (in še enkrat?), Da odstranite odvečno olje, nadaljujte z brisanjem, dokler ni videti, da olja ni več.
Pečico in pokrov postavite obrnjeno navzdol v pečico in pečite za minuto 60. Če pečica pušča dima, boste verjetno želeli odpreti nekaj oken in morda začasno izključite alarm vašega dima.
Po 60 minutah izklopite ogenj in pustite, da se vse skupaj ohladi 30 minut. S pomočjo rokavice ali brisače odstranite nizozemsko pečico iz hišne pečice. Pustite, da se ohladi, dokler ga varno ne dvignete, da ga pregledate.
Kruh, pečen z nizozemsko pečico
Po enem ciklu boste morda dosegli dobre rezultate ali pa boste morali postopek ponoviti nekajkrat. Če želite ponoviti, na pečico namažite več olja, ga obrišite, nato s krpami nato ponovno postavite v ogreto pečico za nadaljnjih 60 minut.
Ko je dobro začinjeno, mora izgledati sijoče / sijajno in mora biti temno rjave ali črne barve. Na dotik ne sme biti lepljiv. Če je lepljiv, ga segrevajte dlje, dokler lepljivi ostanki ne izgorijo.
Od zdaj naprej, ko uporabljate pečico, bo mast in olje iz hrane še naprej dodala plast zaščitne začimbe v pečico. Vendar pa v prihodnosti ne uporabljajte mila za čiščenje, namesto tega uporabite vročo vodo in čiščenje krtačo in vedno zagotovite, da po čiščenju temeljito posušite pečico, lahko to storite tako, da ga postavite na ogenj / ogenj in zapusti pokrov, vendar pusti vrzel za vlago, da pobegne.
Na koncu posušite z brisačo z bombažno ali papirnato brisačo. Kadar je pečica suha in ni vroča na dotik, bi jo morali uporabiti s papirnato brisačo, da jo prevlečete z zelo lahkim slojem rastlinskega olja, da bo zaščitna plast shranjena za prihodnjo uporabo. Bolj ko kuhate s pečico, bolj "začinjena" bo postala in zato bolj odporna na rjo in vlago.
Zadnji komentarji