En annen del av våre mest pålitelige deler av camping- og turutstyr er vår nederlandske ovn. Vi har faktisk to av dem. Nederlandske ovner er store støpejernspotter med lokk. De kan plasseres i et bål eller over en ovn eller flamme og kan brukes til å steke, steke og bake forskjellige matvarer. Disse allsidige pottene trenger litt øm kjærlig pleie fra tid til annen.
Når det er nytt, eller etter en periode med bruk og lagring uten riktige forholdsregler, kan ovner raskt dekkes av rust og korrosjon. Løsningen på dette er å "krysse" ovnen, slik at den ikke vil ruste eller korrodere. Krydderprosessen skaper også en non-stick matlaging overflate som gjør matlaging og rydding opp langt enklere.
Denne prosessen kan ta alt fra 1-3 eller flere timer, avhengig av hvor grundig du vil være, og også på den eksisterende tilstanden til ovnen du er krydder. Hvis dette er første gang du har krydret ovnen, må du kanskje fjerne et beskyttende voksaktig belegg som brukes på fabrikken, som brukes til å forhindre rust under opprinnelig forsendelse og lagring. Hvis du har en gammel, forsømt ovn, som er dekket av rust og kanskje brent i mat, må du også rengjøre dette.
For å fikse opp en rusten hollandsk ovn må du skrubbe rust og brenne i mat, du kan bruke stålull eller en metallskurepute for å gjøre dette. Du trenger virkelig å kvitte deg med all mat og rust, skrape bort, helt ned til metallet.
Når du har renset av all rust, må du handle raskt som å vente selv om noen timer kan gi nok tid til fuktighet i luften for å begynne å forårsake rustdannelse igjen.
Det neste trinnet er å sette den nederlandske ovn inn i en vanlig husholdningsovn. Før du oppvarmer ovnen, vil det nok være lurt å spre litt metallfolie over ovnens underlag for å fange noe fett eller olje som faller fra din nederlandske ovn under krydderprosessen.
Varm opp ovnen til 210C; Vask din nederlandske ovn med varmt såpevann. bruker en skurepute eller stålull. Dette burde være siste gang du noen gang bruker såpe til å rengjøre ovnen, med mindre du re-krydder den i fremtiden.
Tørk den nederlandske ovnen med en klut og legg den i ovnen i 5 minutter for å tørke videre og varme opp litt. Etter fem minutter må du forsiktig bruke ovnhansker eller et håndkle, fjerne den hollandske ovnen og ta den ut og legge den på noen gamle aviser.
Gni vegetabilsk forkorting over innsiden og utsiden av ovnen og lokket. Ikke bruk noen smaksatt shortenings, vi brukte Frtyex, som er allment tilgjengelig.
Ved å bruke en bomullsduk eller et papirhåndkle, gni oljen inn i alle sporene, slukene, gropene og hullene som er tilstede hvor som helst på ovnen. Når du har gjort dette, tørk det av igjen (og igjen?) For å fjerne overflødig olje, fortsett å tørke til det ser ut som det ikke er igjen olje.
Plasser ovnen og lokket opp ned i ovnen og bake den i 60 minutter. Hvis ovnen din lekker røyk, vil du sannsynligvis åpne noen vinduer og midlertidig koble fra røykvarsleren din.
Etter 60 minutter, slå av varmen og la alt avkjøles i 30 minutter. Fjern den nederlandske ovnen fra stekeovnen med en ovnhanske eller et håndkle. La den avkjøles til du trygt kan plukke den opp for å undersøke den.
Brødbaket med en nederlandsk ovn
Du kan oppnå gode resultater etter en syklus, eller du må kanskje gjenta prosessen et par ganger. For å gjenta det, spre mer olje på ovnen, tørk det av, deretter av med klutene og legg det deretter tilbake i den forvarmede ovnen i ytterligere 60 minutter.
Når den har vært godt krydret, skal den se blank / blank ut og være mørk brun eller svart. Det skal ikke være klebrig å ta på. Hvis den er klissete, må du varme den opp til den klebrige resten er brent av.
Fra nå av når du bruker ovnen, vil fett og olje fra maten fortsette å legge til et lag med beskyttende krydder i ovnen. I fremtiden må du imidlertid ikke bruke såpe til å rengjøre den, bruk i stedet varmtvann og en skrubbe for å gjøre det, og sørg for at du tørker ovnen grundig etter rengjøring. Dette kan gjøres ved å plassere det over varme / brann og forlater lokket på, men etterlater et gap for fuktighet å unnslippe.
Avslutt med å tørke med et bomulls- eller papirhåndkle. Ideelt sett når ovnen er tørr og ikke varm å ta på, bør du bruke et papirhåndkle til å belegge det i et "veldig" lett belegg av vegetabilsk olje, for å gi det et beskyttende lag mens det lagres for fremtidig bruk. Jo mer du lager mat med ovnen, desto mer krydret blir den og derfor mer motstandsdyktig mot rust og fuktighet.
Nylige kommentarer