믿거 나 말거나 피자는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고소한 토핑을 얹은 피자 같은 납작한 빵은 고대 그리스와 고대 이탈리아에서 사용되었습니다. 그러나 현대 피자는 18세기 후반 이탈리아 남서부 나폴리에서 탄생했습니다.

짭짤한 토핑을 얹은 이 납작빵의 주요 진화는 토핑으로 토마토를 사용했다는 것인데, 이 납작빵에 토마토 베이스가 더해져 피자가 탄생했습니다. 이탈리아 국가 기록 보관소에 따르면 1807년까지 나폴리에는 이미 54개의 피자 가게가 있었고 그 세기 말에는 120개가 넘었습니다.




그 이후로 피자는 많은 발전을 이루었고 '하와이안 피자'(1962년 캐나다에서 발명된 파인애플과 햄을 얹은 토핑)부터 다양한 토핑으로 다양한 맛의 감각을 낳는 다양한 토핑으로 전 세계적으로 매우 인기를 얻었습니다. 1940년대 시카고에서 개발된 새로운 '딥디쉬' 스타일의 피자인 '시카고 피자'까지.

대부분의 사람들이 동의할 수 있는 한 가지는 피자가 맛있다는 것입니다. 그러나 한 가지가 있습니다. 피자는 '맛있습니다'. 그러나 적절한 피자 오븐에서 요리할 때 더욱 그렇습니다(그리고 밖에서 즐길 때 더 맛이 좋습니다).

피자 오븐

– 나무로 연료를 공급하는 벽돌이나 석재 오븐도 고대부터 자연스럽게 사용되었습니다. 원하는 피자의 양에 따라 취향에 맞는 오븐 디자인이 있습니다.

돔형 피자 오븐은 내부 열을 고르게 반사시켜 열효율이 가장 좋고 내부 뜨거운 공기의 흐름을 보다 효과적으로 만들어 냉점이 거의 없는 뜨거운 오븐을 제공합니다. 정사각형 또는 직사각형 오븐 또는 아치형 지붕이 있는 정사각형 또는 직사각형 오븐과 같은 다른 스타일의 오븐도 사용됩니다.

우리는 최근에 돔형 피자 오븐을 추가했습니다. TURAS 철근 콘크리트 기반 위에 지어진 Petromax Kitchen은 모듈식 아치형 벽돌을 결합하여 굴뚝과 굴뚝이 있는 인상적인 돔형 오븐을 만든 다음 질석(천연 단열 광물)과 혼합된 시멘트로 코팅했습니다. 지난 몇 개월 동안, 그리고 우리는 가까운 장래에 그것을 계속 테스트할 계획입니다(yum). 피자 오븐의 또 다른 장점은 속도와 편의성입니다. 일반 오븐에서는 피자가 굽는 데 8분에서 15분이 소요되지만 적절한 피자 오븐에서는 피자를 1-2분 만에 조리할 수 있습니다(장작불 피자 오븐의 온도는 최대 370C까지 올라갈 수 있음).

목재

제대로 건조된 목재는 기본적으로 대부분의 열 에너지가 남아 있는 물을 증발시키는 데 사용되기 때문에 수분이 남아 있는 목재보다 거의 항상 더 뜨겁게 타게 됩니다. 나무는 봄철에 잘라서 최대 12개월 동안 보호된 지역에 쌓아야 하며, 참나무와 같은 일부 나무는 완전히 마르는 데 최대 24개월이 걸린다고 말합니다. 일반적으로 나무가 가장 효율적으로 연소된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 수분 함량이 20% 이하일 때. 축축한 나무는 더 낮은 온도에서 연소되어 불완전 연소를 일으키고 건강에 좋지 않거나 즐겁지 않은 연기를 더 많이 내뿜습니다. 오븐에 부드러운 나무가 아닌 단단한 나무를 사용하십시오. 활엽수는 당신의 오븐을 뜨겁게 달구고 최고의 결과를 얻습니다....행복한 요리