ჩვენ ახლახან მოვამზადეთ მარტივი ხილის ტორტი 3 ინგრედიენტისგან, Petromax Atago-ს და ჰოლანდიური ღუმელისა და Petromax Cabix Plus ბრიკეტების კომბინაციით.

რეცეპტი მარტივია:

1 კგ ხმელი შერეული ხილი
700 მლ შოკოლადის რძე
სამზარეულოს ზეთის სპრეი
2 ჭიქა თვითგამომცხვარი ფქვილი.

პირველი ნაბიჯი არის ხილის გაჟღენთვა შოკოლადის რძეში ღამით (შევინახოთ მაცივარში).
მეორე დღეს გააცხელეთ ბანაკის ღუმელი, სამიზნე ტემპერატურაა დაახლოებით 160C. მრგვალი საცხობი ფორმის ძირსა და გვერდებზე მოათავსეთ ცხიმიანი ქაღალდი და შეასხურეთ ცოტაოდენი ზეთი ქაღალდის შიდა მხარეს. ნელ-ნელა აურიეთ ფქვილი ხილისა და შოკოლადის რძის ნარევში, განუწყვეტლივ აურიეთ (იდეალურად ამ პროცესისთვის რაიმე სახის საცრის გამოყენებით) კარგად და თანაბრად აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ან კოვზით ჩაასხით მომზადებულ ტორტის ფორმაში. მოათავსეთ ფორმა ჰოლანდიურ ღუმელში, დაახურეთ თავსახური ღუმელზე, მოათავსეთ ბრიკეტები სახურავზე (ორი მესამედი ზემოდან და ერთი მესამედი ქვემოდან). და გამოაცხვეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. შესამოწმებლად მზადაა თუ არა ნამცხვარი, შეგიძლიათ ჩაყაროთ შამფური ტორტში და თუ ის სუფთა გამოვიდა/არ წებოვანი, ნამცხვარი მზად არის.

მთავარია მაქსიმალურად მართოთ ღუმელის ტემპერატურა. და Petromax-მა შექმნა გამოსადეგი "განაწილების ცხრილი", ანუ ცერის წესი ნახშირის, ბრიკეტების და მრავალი სხვა რაოდენობის შესახებ.
რამდენი Cabix Plus ბრიკეტი მჭირდება ჩემი ჰოლანდიური ღუმელისთვის? ეს შეიძლება იყოს ყველაზე ხშირად დასმული შეკითხვა ჰოლანდიური ღუმელის დამწყებთათვის. სახლის პირობებში ტემპერატურის რეგულირება არ არის დიდი გამოწვევა - ბრიკეტით ღია ცის ქვეშ მომზადებისას, თუმცა ქვაბში სითბოს სწორი რაოდენობა გადამწყვეტია.

აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი მითითება ბრიკეტების სწორი რაოდენობისთვის.
ჰოლანდიური ღუმელის ტემპერატურის დასარეგულირებლად არსებობს მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელო: უმჯობესია დაიწყოთ მხოლოდ რამდენიმე ბრიკეტით და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ. თუმცა, თუ ქვაბი ძალიან ცხელდება, ჩვეულებრივ, საჭმელი იწვება. თქვენი, როგორც შეფ-მზარეულის კარიერის დასაწყისში, ფრთხილად გაარკვიეთ სწორი ტემპერატურა და ყოველთვის დაიწყეთ ბრიკეტების მცირე რაოდენობით.

კვადრატული Cabix Plus ბრიკეტებით, ახლა თქვენ გაქვთ შესანიშნავი ნახშირი ჰოლანდიური ღუმელისთვის. ფართო ზედაპირი უზრუნველყოფს ზედა და ქვედა სითბოს თანმიმდევრულ სითბოს, ხოლო ქედის პროფილი უზრუნველყოფს შესანიშნავ ვენტილაციას და, შესაბამისად, მუდმივ წვას. ოთხ საათამდე წვის დროით, ისინი განზომილებით სტაბილურია და უზრუნველყოფენ თანაბარ ქარვას მუდმივად მაღალი კალორიული ღირებულებით. ბრიკეტების გამოყენებასთან დაკავშირებით განსხვავებული მიდგომაა საჭირო სხვადასხვა ტიპის სამზარეულოსთვის, ხოლო ჰოლანდიური ღუმელი უზრუნველყოფს მოხარშვას, ცხობას და შემწვარი სახეები.

მომზადების სახეობიდან გამომდინარე, ბრიკეტების განაწილება ჰოლანდიური ღუმელის თავზე და ქვეშ იცვლება. აქ არის რამოდენიმე წესი:

როდესაც სამზარეულოსითბო ძირითადად ძირიდან მოდის: ბრიკეტების მესამედი თავსახურის თავზეა, ორი მესამედი ჰოლანდიური ღუმელის ქვეშ.

გამოცხობისასსითბო ძირითადად ზემოდან მოდის: ბრიკეტების ორი მესამედი თავსახურის თავზეა, ერთი მესამედი ჰოლანდიური ღუმელის ქვეშ.

შეწვისას, სითბო თანაბრად უნდა გადანაწილდეს: ბრიკეტების ყოველი ნახევარი თავსახურის თავზე და ასევე ქოთნის ქვეშ.

შესაწვავად საჭიროა მხოლოდ ქვედა სითბო.
ბრიკეტების სწორი რაოდენობა ჰოლანდიური ღუმელების სხვადასხვა ზომისთვის. ჰოლანდიური ღუმელის ზომის მიხედვით, ბრიკეტების რაოდენობა განსხვავდება.

მნიშვნელოვანი შენიშვნა: ჰოლანდიური ღუმელის ტემპერატურაზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ჰოლანდიური ღუმელის ზომა, არამედ ბრიკეტების ხარისხი, ქარი და ჰაერის ტემპერატურა. ამრიგად, ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი ემსახურება როგორც საცნობარო პუნქტს. თქვენი ნოუ-ჰაუ იზრდება ყოველი გარე თავგადასავლებით! უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს ნამცხვარი პირველად ვცადეთ, ძალიან ბევრი ნახშირი გამოვიყენეთ და ნამცხვარი მოხარშვამდე დაიწვა. თუმცა, ჩვენი მეორე მცდელობა წარმატებული (და გემრიელი) იყო.