Við elduðum nýlega einfalda ávaxtatertu með 3 innihaldsefnum með blöndu af Petromax Atago og hollenska ofninum og Petromax Cabix Plus kubba.

Uppskriftin er einföld:

1 kg þurrkaðir blandaðir ávextir
700 ml súkkulaðimjólk
matarolíu úða
2 bollar af sjálfhækkandi hveiti.

Fyrsta skrefið er að leggja ávextina í bleyti í súkkulaðimjólkinni yfir nótt (geymdu hann í kæli).
Daginn eftir skaltu forhita tjaldofninn, markhitinn er um 160C. Klæddu botn og hliðar á kringlóttu bökunarformi með smjörpappír og sprautaðu matarolíu innan á pappírinn. Sigtið hveitið hægt út í ávaxta- og súkkulaðimjólkurblönduna, blandið stöðugt saman (helst nota einhvers konar sigti fyrir þetta ferli) blandið vel og jafnt. Hellið síðan eða skeiðið blöndunni í tilbúið kökuform. Settu formið inn í hollenska ofninn, settu lokið á ofninn, settu kubbana á lokið (tveir þriðju ofan á og þriðjungur undir). Og bakið í um 3 klst. Til að prófa hvort kakan sé tilbúin er hægt að setja teini í kökuna og ef hún kemur hrein/ekki klístruð er kakan tilbúin.

Það sem skiptir máli er að stjórna hitastigi ofnsins eins mikið og þú getur. Og Petromax hefur framleitt gagnlega „dreifingartöflu“, eða þumalputtareglu varðandi fjölda kola, kubba og margt fleira.
Hversu marga Cabix Plus kubba þarf ég fyrir hollenska ofninn minn? Þetta gæti verið algengasta spurningin meðal nýliða í Dutch Ofn. Heima er hitastýringin ekki mikil áskorun – þegar eldað er utandyra með kubbum er réttur fjöldi hins vegar afgerandi fyrir hita í pottinum.

Hér fylgja nokkrar mikilvægar leiðbeiningar um réttan fjölda kubba.
Það eru mikilvægar leiðbeiningar til að stilla hitastig hollenska ofnsins: Betra er að byrja á aðeins nokkrum kubbum og bæta við fleiri ef þörf krefur. Hins vegar, ef potturinn verður of heitur, er maturinn venjulega brenndur. Í upphafi ferils þíns sem útikokkur, finndu varlega rétta hitastigið og byrjaðu alltaf með aðeins fáan fjölda kubba.

Með ferhyrndu Cabix Plus kubbunum hefurðu nú hið fullkomna kol fyrir hollenska ofninn. Breitt yfirborðsflatarmálið tryggir stöðugan hita á toppi og botni, en hryggjarsniðið veitir framúrskarandi loftræstingu og þar með stöðugan bruna. Með allt að fjórar klukkustundir brennslutíma eru þau víddarstöðug og sjá fyrir jöfnum glóðum með stöðugt hátt hitagildi. Önnur nálgun við notkun kubba er nauðsynleg fyrir mismunandi gerðir af matreiðslu og hollenski ofninn gerir ráð fyrir eldun, bakstri og steikingartegundir.

Það fer eftir tegund undirbúnings, dreifing kubba ofan á og undir hollenska ofninum er mismunandi. Hér eru nokkrar þumalputtareglur:

Þegar eldað er, hitinn kemur aðallega frá botninum: þriðjungur kubbanna er ofan á lokinu, tveir þriðju eru undir hollenska ofninum.

Við bakstur, hitinn kemur aðallega að ofan: tveir þriðju hlutar kubba eru ofan á lokinu, þriðjungur er undir hollenska ofninum.

Þegar brasað er, hitinn ætti að dreifast jafnt: hver helmingur kubba er ofan á lokinu sem og undir pottinum.

Til steikingar þú þarft bara undirhita.
Réttur fjöldi kubba fyrir mismunandi stærðir af hollenskum ofnum. Fjöldi kubba er mismunandi eftir stærð hollenska ofnsins.

Mikilvægur minnispunktur: Ekki aðeins stærð hollenska ofnsins, heldur einnig gæði kubba, vindur og hitastig umhverfisins hafa áhrif á hitastigið í hollenska ofninum. Þannig er taflan hér að neðan til viðmiðunar. Þekking þín vex með hverju útiævintýri! Við verðum að viðurkenna að við brenndum þessa köku í fyrsta skipti sem við prófuðum hana, við notuðum of mörg kol og kakan brann áður en hún var elduð. Önnur tilraun okkar var hins vegar vel heppnuð (og ljúffeng).