Percaya atau tidak, Pizza memiliki sejarah yang panjang, roti pipih mirip Pizza dengan topping gurih sudah ada sejak zaman kuno di Yunani dan Italia kuno. Tapi Pizza modern lahir di barat daya Italia di Naples pada akhir abad ke-18.

Evolusi utama dari roti pipih dengan topping gurih ini adalah penggunaan khusus tomat sebagai topping, dengan dasar tomat yang ditambahkan ke roti pipih ini, pizza lahir. Menurut arsip negara Italia, pada tahun 1807 sudah ada 54 restoran pizza di Naples, dan pada akhir abad itu ada lebih dari 120.




Pizza telah berkembang pesat sejak saat itu dan menjadi sangat populer di seluruh dunia, dengan berbagai topping berbeda yang menghasilkan berbagai macam sensasi rasa, dari 'Hawaiian Pizza' (dengan topping nanas dan ham, ditemukan di Kanada pada tahun 1962) ke 'Chicago Pizza' pizza gaya 'deep-dish' baru yang dikembangkan di Chicago pada tahun 1940-an.

Satu hal yang kebanyakan orang bisa setujui adalah bahwa pizza itu enak. Tapi ada satu hal.. pizza 'sangat' enak tapi lebih enak lagi jika dimasak di oven pizza yang tepat (dan rasanya lebih enak saat dinikmati di luar).

Oven Pizza

– oven batu bata atau batu, yang berbahan bakar kayu juga, secara alami, telah ada sejak zaman kuno. Tergantung pada seberapa banyak pizza yang Anda rencanakan untuk dimasak, ada desain oven yang sesuai dengan kebutuhan Anda

Oven pizza gaya kubah memiliki efisiensi panas terbaik untuk panas internal yang dipantulkan secara merata dan menciptakan aliran udara panas internal yang lebih efektif, memberikan oven panas dengan sedikit titik dingin. Meskipun gaya oven lain seperti oven persegi atau persegi panjang, atau oven persegi atau persegi panjang dengan atap melengkung juga digunakan.

Kami baru saja menambahkan oven pizza berkubah ke TURAS Dapur Petromax, dibangun di atas dasar beton bertulang, bata melengkung modular digabungkan untuk membuat oven kubah yang mengesankan dengan cerobong asap dan cerobong asap yang kemudian dilapisi semen dicampur dengan vermikulit (mineral isolasi alami).Kami telah mengujinya berkali-kali di beberapa bulan terakhir, dan kami berencana untuk terus mengujinya di masa mendatang (yum). Manfaat lain dari oven pizza adalah kecepatan dan kenyamanan. Dalam oven biasa, pizza dapat memakan waktu antara 8 dan 15 menit untuk dipanggang, tetapi dalam oven pizza yang tepat, pizza dapat dimasak hanya dalam 1-2 menit (oven pizza berbahan bakar kayu dapat mencapai suhu hingga 370C).

Kayu

Kayu yang telah dikeringkan dengan baik hampir selalu akan terbakar lebih panas daripada kayu yang masih memiliki kelembaban di dalamnya, pada dasarnya karena sebagian besar energi panas digunakan untuk menguapkan sisa air. Pertama-tama kayu yang tidak dibumbui akan berasap dan akan membara, para ahli juga akan memberi tahu Anda bahwa kayu harus ditebang di musim semi dan kemudian ditumpuk di tempat terlindung hingga 12 bulan dengan beberapa kayu seperti ek membutuhkan waktu hingga 24 bulan untuk benar-benar kering. Penting untuk dicatat bahwa pada umumnya kayu terbakar paling efisien ketika kadar air 20% atau kurang. Kayu lembab terbakar pada suhu yang lebih dingin, menghasilkan pembakaran yang tidak sempurna dan mengeluarkan lebih banyak asap yang tidak sehat atau menyenangkan. gunakan kayu keras dan bukan kayu lunak di oven Anda. Kayu keras membuat oven Anda panas dan mendapatkan hasil terbaik…..Selamat Memasak