Akár hiszed, akár nem, a pizzáknak nagy múltjuk van, a pizzaszerű lapos kenyerek sós öntettel már ősidők óta léteznek Görögországban és az ókori Olaszországban. De a modern pizza Olaszország délnyugati részén, Nápolyban született a 18. század végén.

Ezeknek a sós öntetű lepénykenyereknek a fő fejlődése a paradicsom specifikus felhasználása volt öntetként, ezekhez a lapos kenyerekhez paradicsomalapot adva, megszületett a pizza. Az olasz állami levéltárak szerint 1807 -re már 54 pizzéria volt Nápolyban, és a század végére már több mint 120.




A pizzák azóta sokat fejlődtek, és nagyon népszerűek lettek az egész világon, különféle öntetekkel, amelyek sokféle ízérzetet eredményeztek, a „Hawaii Pizza” -tól (ananász és sonka tetején, Kanadában találták fel 1962 -ben) a "Chicago Pizza" -hoz egy új "mélyételek" stílusú pizza, amelyet Chicagóban fejlesztettek ki az 1940-es években.

A legtöbb ember egyetért abban, hogy a pizzák finomak. De van egy dolog. A pizzák finomak, de még inkább megfelelőek, ha megfelelő pizzakemencében főzik (és még jobban ízlik, ha kint élvezik).

Pizza sütők

- téglából vagy kőből készült kemencék, amelyeket fából táplálnak, természetesen ősidők óta léteznek. Attól függően, hogy mennyi pizzát tervez főzni, az Ön igényeinek megfelelő kialakítású sütő van

A kupolás pizzakemence a legjobb hőhatékonysággal biztosítja az egyenletesen visszaverődő belső hőt, és hatékonyabb belső légáramlást eredményez, így a forró sütő nagyon kevés hideg ponttal rendelkezik. Bár más típusú sütőket is használnak, például négyszögletes vagy téglalap alakú sütőket, vagy négyszögletes vagy téglalap alakú sütőket íves tetővel.

Nemrégiben kupolás pizzasütőt tettünk a TURAS A vasbeton alapra épített Petromax Kitchen moduláris íves téglákkal kombinálva lenyűgöző kupolás sütőt alakítottak ki füstcsővel és kéményvel, amelyet ezután vermikulittal (természetes szigetelő ásvány) kevert cementtel bevontak. Sokszor teszteltük az elmúlt pár hónapban, és jól tervezzük, hogy a belátható jövőben is tesztelni fogjuk (yum). A pizza sütő másik előnye a gyorsaság és a kényelem. A szokásos sütőben a pizza sütése 8 és 15 perc között tarthat, de egy megfelelő pizzakemencében a pizza mindössze 1-2 perc alatt elkészíthető (a fatüzelésű pizzakemencék akár 370 ° C hőmérsékletet is elérhetnek).

Wood

A megfelelően megszáradt fa majdnem mindig melegebben ég, mint a még nedvességgel rendelkező fa, alapvetően azért, mert a hőenergia nagy részét a maradék víz elpárologtatására használják fel. Először is a fűszerezetlen fa füstös lesz és füstölni fog, a szakértők is mondja el, hogy a fát tavasszal kell vágni, majd védett helyen 12 hónapig halmozni, néhány erdőben, például tölgyben, akár 24 hónapig is, amíg teljesen kiszárad. Fontos megjegyezni, hogy általában a fa ég a leghatékonyabban ha a nedvességtartalom 20% vagy annál alacsonyabb. A nedves fa hidegebb hőmérsékleten ég, ami hiányos égést eredményez, és több füstöt bocsát ki, ami nem egészséges vagy élvezetes. kemencében kemény fát és ne puha fát használjon. A keményfák felmelegítik a sütőt, és a legjobb eredményt érik el ... Boldog főzést