Μαγείρεμα με σφυρήλατο τηγάνι Petromax

Αρχίσαμε να χρησιμοποιούμε τα τηγάνια Petromax από σφυρήλατο σίδερο στην εξωτερική μας κουζίνα στις αρχές του καλοκαιριού και από τότε έχουν γίνει το καλύτερο. Είναι πολύ εύκολο στη χρήση, θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα, ιδιαίτερα σε ανοιχτή φλόγα.

Τα έχουμε χρησιμοποιήσει για όλα τα είδη, από το τηγάνισμα ενός αυγού μέχρι το ψήσιμο του ψωμιού και αυτό που βρίσκουμε υπέροχο σε αυτά είναι το πόσο ομοιόμορφα διαχέεται η θερμότητα και το γεγονός ότι το φαγητό δεν κολλάει ποτέ. Συνήθως χρησιμοποιούμε ουδέτερο μαγειρικό λάδι, (όχι ελαιόλαδο γιατί τείνει να καπνίζει) και φεύγουμε.

Καθαρίζονται πολύ εύκολα μετά, απλώς σκουπίστε τα καλά με μια πετσέτα κουζίνας ή ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί και στη συνέχεια αλείψτε τα με λίγο ουδέτερο λάδι μέχρι την επόμενη χρήση. Όταν αγοράσετε για πρώτη φορά το Petromax Wrought Σιδερένια τηγάνια θα πρέπει να τα καρυκεύσετε φυσικά.

Η Petromax συνιστά να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα πριν από την πρώτη χρήση: Μουλιάστε το τηγάνι σε ζεστό νερό με απορρυπαντικό για 5 έως 10 λεπτά για να αφαιρέσετε την άχρωμη αντιδιαβρωτική προστασία. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι πιάτων!

Πλύνετε το με πινέλο ή σφουγγάρι. Ξεπλύνετε τα υπολείμματα προστασίας και στεγνώστε τα καλά με ένα καθαρό πανί. Γεμίζουμε τον πάτο του τηγανιού με μαγειρικό λάδι. Ζεσταίνουμε σιγά σιγά το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ώστε το σίδερο να έχει αρκετό χρόνο να διασταλεί.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυξάνετε τη φωτιά στο υψηλότερο επίπεδο και ανακατεύετε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Μετά από λίγο, η επιφάνεια του τηγανιού γίνεται καφέ. Αυτή είναι η πατίνα που θέλουμε.

Αδειάστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Ξεπλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και αφαιρέστε τα υπολείμματα του τηγανίσματος. Στεγνώστε το με ένα καθαρό πανί. Το τηγάνι σας είναι πλέον καρυκευμένο.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι τα τηγάνια είναι πολύ βαριά, οπότε ιδανικά, δεν πρέπει να τα μετακινείτε πολύ όταν μαγειρεύετε. Έχουμε τα δικά μας μόνιμα στην εξωτερική μας κουζίνα, ώστε να φτάνουν τα χέρια μας όταν τα χρειαζόμαστε. Έχουν μακριά λαβή που είναι καλό για να εξισορροπεί το βάρος, αλλά μπορεί να ζεσταθεί πολύ στο μαγείρεμα, γι' αυτό να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια φούρνου όταν το μετακινείτε από τη φωτιά. Το δικό μας μόλις έγινε καλύτερο όσο περισσότερο το χρησιμοποιούμε, είναι το κατάλληλο τηγάνι για να μαγειρέψετε μια ωραία μπριζόλα και υπάρχει μεγάλη ικανοποίηση για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει. Άλλο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας από την Petromax.