En anden del af vores mest pålidelige dele af camping- og turudstyr er vores hollandske ovn. Faktisk har vi to af dem. Hollandske ovne er store støbejernsgryder med låg.De kan placeres i et bål eller over en ovn eller flamme og kan bruges til at stege, stege og bage forskellige fødevarer. Disse alsidige gryder har dog behov for lidt øm kærlig pleje fra tid til anden.
Når det er nyt eller efter en periode med brug og opbevaring uden passende forholdsregler, kan ovnerne hurtigt blive dækket af rust og korrosion. Løsningen herpå er at 'season' ovnen, så det ikke bliver rustet eller korroderet. Tilberedningsprocessen skaber også en non-stick madlavning, der gør madlavning og oprydning langt lettere.
Denne proces kan tage alt fra 1-3 eller flere timer afhængigt af, hvor grundig du vil være, og også på den eksisterende tilstand af ovnen, du er krydderier. Hvis dette er første gang du har krydret ovnen, skal du muligvis fjerne et beskyttende voksagtigt overtræk, der anvendes på fabrikken, som bruges til at forhindre rust under første forsendelse og opbevaring. Hvis du har en gammel forsømt ovn, som er dækket af rust og måske brændt i mad, skal du også rengøre dette.
For at rette op på en rusten hollandsk ovn skal du skrubbe rust og brændes i mad, du kan bruge ståluld eller en metalskurepude til at gøre dette. Du skal virkelig slippe af med al mad og rust, skrabe væk, lige ned til metalet.
Når du har renset hele rusten, skal du handle hurtigt som at vente selv et par timer kan give tilstrækkelig tid til luftfugtighed for at få rust til at danne igen.
Det næste skridt er at sætte den hollandske ovn i en normal husholdningsovn. Før du opvarmer ovnen, ville det nok være klogt at sprede noget metalfolie over ovnens bund for at fange fedt eller olie, der falder fra din hollandske ovn under krydderierne.
Varm ovnen til 210C; Vask din hollandske ovn med varmt sæbevand. ved hjælp af en skurepude eller ståluld. Dette bør være sidste gang du nogensinde bruger sæbe til at rengøre ovnen, medmindre du igen krydder det i fremtiden.
Tør den hollandske ovn med en klud og læg den i ovnen i 5 minutter for yderligere at tørre og opvarme lidt. Efter fem minutter skal du forsigtigt bruge ovnhandsker eller et håndklæde, fjerne den hollandske ovn og bringe den ud og placere den på nogle gamle aviser.
Gnid vegetabilsk forkortelse over indersiden og udvendig af ovnen og dens låg. Brug ikke smagsstoffer, vi brugte Frtyex, som er bredt tilgængelig.
Brug en bomuldsklud eller et papirhåndklæde til at gnide olien ind i alle de riller, kløfter, grober og hulmærker, der findes overalt i ovnen. Når du har gjort dette, skal du tørre det af igen (og igen?) For at fjerne overskydende olie, skal du fortsætte med at aftørre, indtil det ser ud til, at der ikke er nogen olie tilbage.
Placer ovnen og dens låg på hovedet i ovnen og bage det i 60 minutter. Hvis din ovn lækker røg, vil du sandsynligvis gerne åbne nogle vinduer og måske midlertidigt afbryde din røgalarm.
Sluk for varmen efter 60 minutter og lad alt køle af i 30 minutter. Fjern en hollandsk ovn fra husovnen ved hjælp af en ovnhandske eller et håndklæde. Lad det køle af, indtil du sikkert kan tage det op for at undersøge det.
Brød bagved med en hollandsk ovn
Du får muligvis gode resultater efter en cyklus, eller du skal muligvis gentage processen et par gange. For at gentage, spred mere olie på ovnen, tør den af, tør den af med kludene, og læg den derefter tilbage i den forvarmede ovn i yderligere 60 minutter.
Når det har været godt krydret, skal det se skinnende / blankt ud og have en mørkebrun eller sort farve. Det skal ikke være klæbrig ved berøring. Hvis den er klæbrig, skal du varme den op længere, indtil den klæbrige rest er afbrændt.
Fra nu af, når du bruger ovnen, vil fedt og olie fra maden fortsætte med at tilføje et lag af beskyttelses krydderier til ovnen. I fremtiden må du dog ikke bruge sæbe til at rengøre den, i stedet bruge varmt vand og en skrubebørste til at gøre det, og sørg altid for, at du tørrer ovnen grundigt efter rengøring. Dette kan gøres ved at placere det over varme / ild og forlader låget på, men efterlader et hul for fugt at flygte.
Afslut med at håndklæde tørre med et bomulds- eller papirhåndklæde. Ideelt set når ovnen er tør og ikke varm at røre ved, skal du bruge et papirhåndklæde til at belægge det i en 'meget' let belægning af vegetabilsk olie for at give det et beskyttende lag, mens det opbevares til fremtidig brug. Jo mere du laver mad med ovnen, jo mere 'krydret' bliver den og derfor mere modstandsdygtig over for rust og fugt.
Seneste kommentarer