Recentment hem cuinat un pastís de fruites senzill de 3 ingredients amb una combinació de Petromax Atago i forn holandès i briquetes Petromax Cabix Plus.

La recepta és senzilla:

1 kg de fruita seca barrejada
700 ml de llet de xocolata
esprai d’oli de cuina
2 tasses de farina autolevant.

El primer pas és posar la fruita en remull durant la nit a la llet de xocolata (mantenint-la refrigerada).
L'endemà, preescalfeu el forn de campament, la temperatura objectiu és d'uns 160ºC. Folreu la base i els costats d'una llauna rodona amb paper de forn i ruixeu una mica d'oli de cuina a l'interior del paper. Tamisar lentament la farina a la barreja de fruita i llet de xocolata, barrejant contínuament (idealment utilitzant algun tipus de colador per a aquest procés) barrejant bé i uniformement. A continuació, aboqueu o aboqueu la barreja al motlle preparat. Col·loqueu la llauna al forn holandès, col·loqueu la tapa al forn, col·loqueu les briquetes a la tapa (dos terços a la part superior i un terç a sota). I coure unes 3 hores. Per comprovar si el pastís està llest podeu posar una broqueta al pastís i si surt net/no enganxós el pastís ja està llest.

L'important és gestionar al màxim la temperatura del forn. I Petromax ha elaborat una "Taula de distribució" útil, o regla general sobre el nombre de carbons, briquetes i molt més.
Quantes briquetes Cabix Plus necessito per al meu forn holandès? Aquesta podria ser la pregunta més freqüent entre els novells de Dutch Oven. A casa, la regulació de la temperatura no és un gran repte: quan es cuina a l'aire lliure amb briquetes, però, la quantitat adequada és determinant per a la calor de l'olla.

A continuació es mostren algunes pautes importants per al nombre correcte de briquetes.
Hi ha una pauta important per tal de regular la temperatura d'un forn holandès: és millor començar amb només unes quantes briquetes i afegir-ne més si cal. Tanmateix, si l'olla s'escalfa massa, normalment el menjar es crema. A l'inici de la seva carrera com a xef a l'aire lliure, esbrineu amb cura la temperatura adequada i comenceu sempre amb un nombre reduït de briquetes.

Amb les briquetes quadrades Cabix Plus, ara teniu el carbó vegetal perfecte per a Dutch Oven. L'àmplia superfície assegura una calor constant superior i inferior, mentre que el perfil de la cresta proporciona una excel·lent ventilació i, per tant, una crema constant. Amb un temps de combustió de fins a quatre hores, són dimensionalment estables i proporcionen brases uniformes amb un poder calorífic elevat constantment. Es necessita un enfocament diferent de l'ús de briquetes per a diferents tipus de cocció i el forn holandès proporciona la cocció, la cocció i la cocció. tipus de rostit.

Segons el tipus de preparació, la distribució de briquetes a la part superior i sota del forn holandès varia. Aquí hi ha algunes regles generals:

En cuinar, la calor prové principalment de la base: un terç de les briquetes està a la part superior de la tapa, dos terços estan sota el forn holandès.

A l'hora de coure, la calor prové principalment de la part superior: dos terços de les briquetes es troben a la part superior de la tapa, un terç sota el forn holandès.

A l'hora de cuinar, la calor s'ha de repartir uniformement: cada meitat de les briquetes es troba a sobre de la tapa així com sota l'olla.

Per rostir només necessiteu calor inferior.
El nombre adequat de briquetes per a les diferents mides dels forns holandesos. Depenent de la mida del forn holandès, el nombre de briquetes varia.

Nota important: no només la mida del forn holandès, sinó també la qualitat de les briquetes, el vent i la temperatura de l'aire ambient tenen un impacte en la temperatura del forn holandès. Per tant, la taula següent serveix com a punt de referència. El teu coneixement creix amb cada aventura a l'aire lliure! Hem de reconèixer que aquest pastís el vam cremar la primera vegada que el vam provar, vam fer servir massa brases i el pastís es va cremar abans de cuinar-lo. El nostre segon intent va tenir èxit (i deliciós), però.