Još jedna stavka naše najpouzdanije opreme za kampiranje i putovanja je naša nizozemska pećnica. U stvari imamo ih dvoje. Holandske peći su velike posude od lijevanog željeza s poklopcima. Mogu se staviti u logorsku vatru ili iznad pećnice ili plamena i mogu se koristiti za pečenje, prženje i pečenje razne hrane. Međutim, ovim svestranim loncima s vremena na vrijeme treba malo nježne ljubavi.

Kada se novi ili nakon perioda upotrebe i skladištenja bez odgovarajućih mera predostrožnosti, pećnice mogu brzo da se pokriju u rđu i koroziji. Rešenje za to je da se "sezoni" pećnica osigurava da neće rđati ili korodirati. Proces osposobljavanja takođe stvara površinu za kuhanje bez štapića, što olakšava kuvanje i čišćenje.

Ovaj proces može uzeti bilo šta od 1-3-a ili više sati u zavisnosti od toga koliko želite da budete temeljni, a takođe i na postojećem stanju pećnice koju začinite. Ako je ovo prvi put da iskoristite pećnicu, možda ćete morati ukloniti zaštitni voštani sloj koji se nanosi u fabrici, koji se koristi za sprečavanje rđe tokom početne isporuke i skladištenja. Ako imate staru, zanemarenu pećnicu, koja je pokrivena rjeđom i možda je zapaljena u hrani, takodje ćete morati očistiti.

Da biste popravili rđavu holandsku pećnicu, potrebno je da očistite bilo kakvu rđu i spalite u hrani, za to možete koristiti čeličnu vunu ili metalnu pločicu. Stvarno se trebate osloboditi svih hrane i rđe, sakriti, odmah dole do metala.
Jednom kada ste očistili svu rđu, morate brzo delovati jer čekajući čak i nekoliko sati može se dozvoliti dovoljno vremena za vlagu u vazduhu kako bi se ponovo pojavila rđa.
Sledeći korak je stavljanje holandske rerne u normalnu pećnicu. Pre nego što ugrejate pećnicu, verovatno bi bilo mudro proširiti neku metalnu foliju preko dna pećnice kako biste uhvatili bilo koju masu ili ulje koje pada iz vaše holandske rerne tokom procesa začina.

Grejanje pećnice na 210C; Očistite svoju holandsku pećnicu toplom sapunom. koristeći čistačicu ili čeličnu vunu. Ovo bi trebalo da bude poslednji put da koristite sapun za čišćenje pećnice, osim ako ga ne ponovite u budućnosti.

Sušiti holandsku pećnicu sa tkaninom i staviti ga u rernu za 5 minuta da se dalje osuši i malo zagrije. Posle pet minuta, pažljivo, koristeći rukavice ili peškir ručice, uklonite holandsku pećnicu i izvadite je napolje i stavite ga na neke stare novine.
Obrišite povrće sve iznutra i izvana pećnice i poklopca. Nemojte koristiti bilo kakvo ukusno skraćivanje, koristili smo Frtyex, koji je široko dostupan.

Pamučnom krpom ili papirnatim ubrusom utrljajte ulje u sve žljebove, slivove, jame i žljebove prisutne bilo gdje u pećnici. Kada to učinite, obrišite ga ponovo (i opet?) Kako biste uklonili višak ulja, brišite dok ne izgleda kao da više nema ulja.

Postavite pećnicu i poklopac naopako u pećnicu i isperite je za 60 minute. Ako vaša pećnica propušta dim, verovatno ćete želeti da otvorite neke prozore i možda privremeno isključite svoj dimni alarm.
Nakon 60 minuta isključite vatru i pustite da se sve ohladi 30 minuta. Pomoću rukavice ili peškira izvadite nizozemsku pećnicu iz kućne pećnice. Ostavite da se ohladi dok ga sigurno ne podignete da biste ga pregledali.

hleb

Hleb pečen koristeći holandsku pećnicu

Možda ćete postići dobre rezultate nakon jednog ciklusa ili ćete možda morati ponoviti postupak nekoliko puta. Da ponovimo, rasporedite još ulja po pećnici, obrišite ga, a zatim krpama i zatim vratite u prethodno zagrijanu pećnicu na dodatnih 60 minuta.

Kad je dobro začinjeno, trebalo bi izgledati sjajno / sjajno i biti tamno smeđe ili crne boje. Ne smije biti ljepljiv na dodir. Ako je ljepljiv, zagrijavajte ga duže dok ljepljivi ostaci ne sagore.

Od sada kada koristite pećnicu, mast i ulje iz hrane će nastaviti da dodaju sloj zaštitnog začina u pećnicu. U budućnosti, međutim, ne koristite sapun za čišćenje, umesto da koristite vruću vodu i čišćenje četke za to, i uvek osiguravajte da nakon čišćenja temeljito osušite pećnicu, to možete uraditi postavljanjem preko vrućine / vatre i ostavljajući poklopac, ali ostavljajući prazninu za vlažnost.

Završite ručnikom osušite pamučnim ili papirnatim ubrusom. U idealnom slučaju kada je pećnica suha i nije vruća na dodir, papirnatim ubrusom trebali biste je presvući u 'vrlo' laganu prevlaku biljnog ulja kako biste joj dali zaštitni sloj dok se čuva za buduću upotrebu. Što više kuhate s pećnicom, to će ona postati 'začinjenija', a samim tim i otpornija na hrđu i vlagu.

Guinness Pie iz recepta za kuvanje u kampu