Вярвате или не, пиците имат дълга история, подобни на пица питки с чубрица са от древни времена в Гърция и древна Италия. Но съвременната пица е родена в югозападната част на Италия в Неапол в края на 18 век.

Основната еволюция на тези питки с пикантни гарнитури е специфичното използване на домати като гарнитура, с доматена основа, добавена към тези питки, пицата се роди. Според италианските държавни архиви към 1807 г. в Неапол вече са имали 54 пицарии, а към края на този век са били над 120.




Пиците са се развили много оттогава и са станали много популярни в целия свят, с разнообразие от различни гарнитури, водещи до голямо разнообразие от вкусови усещания, от „хавайската пица“ (гарнирана с ананас и шунка, изобретена в Канада през 1962 г.) към „Чикагската пица“ нова пица в стил „дълбоко ястие“, разработена в Чикаго през 1940-те години.

Едно нещо, с което повечето хора могат да се съгласят, е, че пиците са вкусни. Но има едно нещо .. пиците са „вкусни, но те са още повече, когато се приготвят в подходяща фурна за пица (и вкусът е още по -добър, когато се наслаждавате навън).

Фурни за пица

- тухлени или каменни фурни, задвижвани от дърво, също естествено съществуват от древни времена. В зависимост от това колко пица планирате да приготвите, има дизайн на фурната, подходящ за вашите нужди

Фурната за пица с купол има най -добра топлинна ефективност за равномерно отразена вътрешна топлина и създава по -ефективен поток от вътрешен горещ въздух, като дава гореща фурна с много малко студени точки. Въпреки че се използват и други стилове на фурни, като квадратни или правоъгълни фурни или квадратни или правоъгълни фурни с дъгообразни покриви.

Наскоро добавихме фурна за пица с купол TURAS Petromax Kitchen, изградена върху стоманобетонна основа, модулни дъгообразни тухли бяха комбинирани, за да се създаде впечатляваща куполна фурна с димоотвод и комин, която след това беше покрита с цимент, смесен с вермикулит (естествен изолационен минерал). Ние сме го тествали много пъти в последните няколко месеца и планираме да продължим да го тестваме в обозримо бъдеще (yum). Друго предимство на фурната за пица е бързината и удобството. В обикновена фурна пицата може да отнеме между 8 и 15 минути за печене, но в подходяща фурна за пица, пица може да се приготви само за 1-2 минути (фурните за пица на дърва могат да достигнат температури до 370C).

дърво

Дървесината, която е изсушена правилно, почти винаги ще гори по -горещо от дървесината, която все още има влага в себе си, тъй като по -голямата част от топлинната енергия се използва за изпаряване на останалата вода. На първо място, цялата необработена дървесина ще бъде опушена и ще тлее, експертите също ще да ви кажа, че дървесината трябва да се реже през пролетта и след това да се подрежда в защитено пространство за до 12 месеца, като някои дървета като дъб отнемат всичко до 24 месеца, за да изсъхнат напълно. Важно е да се отбележи, че като цяло дървото гори най -ефективно когато съдържанието на влага е 20% или по -малко. Влажното дърво изгаря при по -ниска температура, което води до непълно изгаряне и отделя повече дим, който не е здравословен или приятен. използвайте твърдо дърво, а не меко дърво във фурната. Твърдите дърва загряват фурната ви и постигат най -добри резултати ... ..Частито готвене