Верце ці не, піца мае доўгую гісторыю, падобныя на піцу аладкі з салёнымі начынкамі існуюць з глыбокай старажытнасці ў Грэцыі і старажытнай Італіі. Але сучасная піца нарадзілася на паўднёвым захадзе Італіі ў Неапалі ў канцы 18 стагоддзя.

Асноўнай эвалюцыяй гэтых аладак з салёнымі начынкамі стала спецыфічнае выкарыстанне памідораў у якасці начыння, з таматавай асновай, дададзенай да гэтых аладак, і нарадзілася піца. Паводле італьянскіх дзяржаўных архіваў, да 1807 г. у Неапалі ўжо было 54 піцэрыі, а да канца гэтага стагоддзя іх было больш за 120.




Піца з таго часу моцна эвалюцыянавала і стала вельмі папулярнай ва ўсім свеце, з разнастайнымі начыннямі, якія выклікаюць самыя розныя смакавыя адчуванні, пачынаючы з "Гавайскай піцы" (увянчанай ананасам і вяндлінай, вынайдзенай у Канадзе ў 1962 г.) да «Чыкагскай піцы»-новай піцы ў стылі «глыбокае страва», распрацаванай у Чыкага ў 1940-х гадах.

Адзінае, з чым можна пагадзіцца, гэта тое, што піца вельмі смачная. Але ёсць адна рэч .. піца "смачная", але яна яшчэ больш, калі яе рыхтуюць у адпаведнай печы для піцы (а смак яшчэ лепш, калі яе падаюць на вуліцы).

Печы для піцы

- цагляныя або каменныя печы на ​​паліве з дрэва таксама, натуральна, існуюць з даўніх часоў. У залежнасці ад таго, колькі піцы вы плануеце прыгатаваць, існуе дызайн духоўкі, прыдатны для вашых патрэбаў

Духавая печ для піцы мае лепшую цеплаэфектыўнасць для раўнамернага адлюстравання ўнутранага цяпла і стварае больш эфектыўны струмень унутранага гарачага паветра, даючы гарачую духоўку з вельмі невялікай колькасцю халодных плям. Хоць таксама выкарыстоўваюцца іншыя стылі печаў, такія як квадратныя або прастакутныя печы, або квадратныя або прастакутныя печы з арачнымі дахамі.

Нядаўна мы дадалі кухонную печ для піцы TURAS Petromax Kitchen, пабудаваная на жалезабетоннай аснове, модульная арачная цэгла была аб'яднана, каб стварыць уражлівую купальную печ з дымавой трубой і комін, які затым быў пакрыты цэментам, змешаным з вермікулітам (натуральным ізаляцыйным мінералам). Мы неаднаразова выпрабоўвалі яго ў апошнія пару месяцаў, і мы плануем працягваць тэставаць яго ў агляднай будучыні (ням). Яшчэ адна перавага печы для піцы - гэта хуткасць і зручнасць. У звычайнай духоўцы піца можа выпякацца ад 8 да 15 хвілін, але ў належнай печы для піцы піца можа быць прыгатавана ўсяго за 1-2 хвіліны (печы для піцы на дровах могуць дасягаць тэмпературы да 370С).

дрэва

Дрэва, якое высахла належным чынам, амаль заўсёды будзе гарэць цяплей, чым драўніна, у якой яшчэ ёсць вільгаць, у асноўным таму, што большая частка цеплавой энергіі выкарыстоўваецца для выпарэння пакінутай вады. Па -першае, неапрацаваная драўніна будзе дымной і будзе тлець, эксперты таксама скажу вам, што драўніну трэба рэзаць вясной, а потым укладваць у абароненае памяшканне на тэрмін да 12 месяцаў, а некаторым лясам, такім як дуб, патрабуецца што -небудзь да 24 месяцаў для поўнага высыхання. Важна адзначыць, што ў цэлым драўніна гарыць найбольш эфектыўна калі ўтрыманне вільгаці складае 20% або менш. Вільготная драўніна гарыць пры больш прахалоднай тэмпературы, што прыводзіць да няпоўнага гарэння і вылучае больш дыму, які не з'яўляецца карысным або прыемным. выкарыстоўвайце ў сваёй печы цвёрдую драўніну, а не мяккую. Лісцяныя пароды нагрэюць вашу духоўку і дадуць найлепшыя вынікі ... ..Шчаслівага прыгатавання ежы