信不信由你，比萨饼有着悠久的历史，在希腊和古意大利自古以来就有类似比萨饼的美味馅饼。 但现代比萨于18世纪末诞生于意大利西南部的那不勒斯。

这些带有咸味配料的扁面包的主要演变是使用西红柿作为配料，在这些扁面包中加入番茄基料，比萨诞生了。 根据意大利国家档案馆的资料，到 1807 年，那不勒斯已经有 54 家比萨店，到那个世纪末，已经有 120 多家。




从那时起，比萨发生了很大的变化，并在世界范围内变得非常流行，各种不同的配料产生了各种各样的味觉，来自“夏威夷比萨”（顶部是菠萝和火腿，于 1962 年在加拿大发明） “芝加哥披萨”是 1940 年代在芝加哥开发的一种新的“深盘”式披萨。

大多数人都同意的一件事是比萨饼很好吃。 但是有一件事......比萨“很”美味，但在适当的比萨烤箱中烹饪时更是如此（在外面享用时味道更好）。

披萨烤箱

– 以木头为燃料的砖或石炉自然也自古以来就存在。 根据您计划烹饪多少比萨饼，有适合您需求的烤箱设计

圆顶式比萨烤箱具有最佳的热效率，可均匀反射内部热量，并产生更有效的内部热空气流动，从而使热烤箱具有极少的冷点。 虽然也使用其他样式的烤箱，例如方形或矩形烤箱，或带有拱形屋顶的方形或矩形烤箱。

我们最近添加了一个圆顶披萨烤箱 TURAS Petromax 厨房建在钢筋混凝土基础上，模块化拱形砖组合在一起，创造了一个令人印象深刻的圆顶烤箱，带有烟道和烟囱，然后涂上与蛭石（一种天然绝缘矿物）混合的水泥。我们在过去几个月，我们计划在可预见的未来继续测试它（yum）。 比萨烤箱的另一个好处是速度和方便。 在普通烤箱中，比萨饼可能需要 8 到 15 分钟的时间来烘烤，但在适当的比萨饼烤箱中，比萨饼可以在 1-2 分钟内煮熟（燃木比萨饼烤箱的温度最高可达 370C）。

木材

经过适当干燥的木材几乎总是比仍然有水分的木材燃烧得更热，这主要是因为大部分热能用于蒸发剩余的水分。首先，未干燥的木材会冒烟并且会闷烧，专家们也会告诉您应该在春季砍伐木材，然后将其堆放在有遮蔽的区域长达 12 个月，有些木材（例如橡木）需要长达 24 个月的时间才能完全变干。重要的是要注意，一般而言，木材的燃烧效率最高当水分含量在 20% 或以下时。 潮湿的木材在较低的温度下燃烧，导致燃烧不完全并散发出更多不健康或不愉快的烟雾。 在烤箱中使用硬木而不是软木。 硬木使您的烤箱变热并获得最佳效果......快乐烹饪