Вірте чи ні, піци мають давню історію, подібні до піци коржі з пікантними начинками існують з давніх часів у Греції та Стародавній Італії. Але сучасна піца народилася на південному заході Італії в Неаполі в кінці 18 століття.

Основною еволюцією цих коржів з пікантними начинками стало конкретне використання помідорів як начинки, з додаванням томатної основи до цих коржів, піца народилася. За даними італійського державного архіву, до 1807 року в Неаполі вже було 54 піцерії, а до кінця цього століття їх було більше 120.




Піца з тих пір дуже розвинулася і стала дуже популярною у всьому світі, з різноманітністю начинок, що викликають найрізноманітніші смакові відчуття, починаючи з "Гавайської піци" (увінчаної ананасами та шинкою, винайденої в Канаді в 1962 році) до "Chicago Pizza" нова піца в стилі "глибоке блюдо", розроблена в Чикаго в 1940-х роках.

Більшість людей може погодитися з тим, що піца смачна. Але є одна річ .. піца «смачна», але тим більше, якщо вона готується у відповідній пічці для піци (і стає ще смачнішою, коли її їдять на вулиці).

Піци для піци

- цегляні або кам'яні печі на дровах також, природно, існують з давніх часів. Залежно від того, скільки піци ви плануєте готувати, існує печна конструкція, яка підходить для ваших потреб

Купольна піч для піци має найкращу теплову ефективність для рівномірно відбитого внутрішнього тепла і створює більш ефективний потік внутрішнього гарячого повітря, забезпечуючи гарячу духовку з дуже малою кількістю холодних плям. Хоча також використовуються інші стилі печі, такі як квадратні або прямокутні печі, або квадратні або прямокутні печі з арочними дахами.

Нещодавно ми додали купольну піч для піци TURAS Кухня Petromax, побудована на залізобетонній основі, модульна арочна цегла була об'єднана, щоб створити вражаючу купольну піч з димоходом і димоходом, яка потім була покрита цементом, змішаним з вермикулітом (природним ізоляційним мінералом). Ми багато разів випробовували це в останні кілька місяців, і ми плануємо продовжувати тестувати його в найближчому майбутньому (ням). Ще однією перевагою печі для піци є швидкість і зручність. У звичайній духовці піца може запектись від 8 до 15 хвилин, але у відповідній пічній піці піца може бути приготована всього за 1-2 хвилини (пічні дров’яні печі можуть досягати температури до 370С).

дерево

Деревина, яка просохла належним чином, майже завжди буде горіти гаряче, ніж деревина, у якій ще є волога, в основному тому, що значна частина теплової енергії використовується для випаровування залишків води. По -перше, не витримана деревина буде димною і буде тліти, експерти також скажу вам, що деревину слід обрізати навесні, а потім складати у захищеному приміщенні до 12 місяців, при цьому деяким деревам, таким як дуб, потрібно до 24 місяців, щоб повністю висохнути. Важливо відзначити, що загалом деревина горить найбільш ефективно коли вологість становить 20% або менше. Волога деревина горить при більш низькій температурі, що призводить до неповного згоряння і виділяє більше диму, який не є здоровим або приємним. використовуйте у своїй печі тверду, а не м’яку деревину. Листяні породи розігрівають вашу духовку і дають найкращі результати… ..Доброго приготування їжі