Besoni apo jo, Picat kanë një histori të gjatë, bukët e sheshta të ngjashme me Picën me mbushje të këndshme kanë qenë që nga kohërat e lashta në Greqi dhe Italinë e lashtë. Por Pica moderne lindi në jugperëndim të Italisë në Napoli në fund të shekullit të 18 -të.

Evolucioni kryesor i këtyre bukëve të sheshta me toka të këndshme ishte përdorimi specifik i domateve si majë, me një bazë domate të shtuar në këto bukë të sheshta, pica lindi. Sipas arkivave shtetërore italiane, deri në 1807 kishte tashmë 54 piceri në Napoli, dhe deri në fund të atij shekulli kishte mbi 120.




Picat kanë evoluar shumë që atëherë dhe janë bërë shumë të njohura në të gjithë botën, me një larmi mbushjesh të ndryshme që rezultojnë në një shumëllojshmëri të gjerë të ndjesive të shijes, nga 'Pica Hawaiian' (në krye me ananas dhe proshutë, shpikur në Kanada në 1962) për "Chicago Pizza" një picë e re e stilit "pjatë të thellë" e zhvilluar në Çikago në vitet 1940.

Një gjë për të cilën shumica e njerëzve mund të pajtohen është se picat janë të shijshme. Por ka një gjë .. picat 'janë' të shijshme, por ato janë akoma më shumë kur gatuhen në furrën e duhur të picave (dhe shijojnë edhe më mirë kur shijohen jashtë).

Furra pica

- Furrat me tulla ose gurë, të karburantit nga druri gjithashtu kanë qenë, natyrisht, që nga kohërat e lashta. Në varësi të sa pica keni ndërmend të gatuani, ekziston një dizajn i furrës i përshtatshëm për nevojat tuaja

Një furrë pica e stilit kube ka efikasitetin më të mirë të nxehtësisë për nxehtësinë e brendshme të reflektuar në mënyrë të barabartë dhe krijon një rrjedhje më efektive të ajrit të nxehtë të brendshëm, duke dhënë një furrë të nxehtë me shumë pak pika të ftohta. Megjithëse përdoren edhe stile të tjera të furrave siç janë furrat katrore ose drejtkëndëshe, ose furrat katrore ose drejtkëndëshe me çati të harkuar.

Kohët e fundit kemi shtuar një furrë pica me kube në TURAS Kuzhina Petromax, e ndërtuar mbi një bazë betoni të armuar, tulla modulare me hark u kombinuan për të krijuar një furrë mbresëlënëse me kube me një grip dhe oxhak i cili më pas u vesh me çimento të përzier me vermikulit (një mineral natyral izolues). Ne e kemi testuar atë shumë herë në dy muajt e fundit, dhe ne planifikojmë të vazhdojmë ta testojmë atë për të ardhmen e parashikueshme (yum). Një përfitim tjetër i furrës me pica është shpejtësia dhe komoditeti. Në një furrë të zakonshme, pica mund të zgjasë nga 8 deri në 15 minuta, por në një furrë të përshtatshme picash, një pizza mund të gatuhet në vetëm 1-2 minuta (furrat e picave me dru mund të arrijnë temperatura deri në 370C).

dru

Druri që është tharë siç duhet pothuajse gjithmonë do të digjet më i nxehtë se druri që ka ende lagështi në të, kryesisht sepse shumica e energjisë së nxehtësisë përdoret për të avulluar ujin e mbetur. Para së gjithash druri i pa erëzuar do të jetë i tymosur dhe do të ndizet, ekspertët gjithashtu t'ju them se druri duhet të pritet në pranverë dhe pastaj të vendoset në një zonë të mbrojtur deri në 12 muaj me disa pyje si lisi që kërkojnë gjithçka deri në 24 muaj për t'u tharë plotësisht. importantshtë e rëndësishme të theksohet se në përgjithësi druri digjet në mënyrë më efikase kur përmbajtja e lagështirës është 20% ose më pak. Druri i lagur digjet në një temperaturë më të ftohtë, duke rezultuar në djegie jo të plotë dhe nxjerr më shumë tym i cili nuk është i shëndetshëm ose i këndshëm. përdorni dru të fortë dhe jo dru të butë në furrën tuaj. Drurët e nxehtë e bëjnë furrën tuaj të nxehtë dhe merr rezultatet më të mira ... .. Gatim të lumtur