Verjemite ali ne, pice imajo dolgo zgodovino, pizza podobnim kruhkom s slanimi prelivi so že od antičnih časov v Grčiji in stari Italiji. Toda sodobna Pizza se je rodila na jugozahodu Italije v Neaplju konec 18. stoletja.

Glavni razvoj teh peciva s slanimi prelivi je bila posebna uporaba paradižnika kot preliva, s paradižnikovo osnovo, dodano tem kruhkom, je nastala pica. Po italijanskem državnem arhivu je bilo do leta 1807 v Neaplju že 54 picerij, do konca tega stoletja pa jih je bilo več kot 120.




Pice so se od takrat zelo razvile in so postale zelo priljubljene po vsem svetu, z različnimi prelivi, ki povzročajo najrazličnejše občutke okusa, od "havajske pice" (na vrhu z ananasom in šunko, izumljeno v Kanadi leta 1962) "Chicago Pizza" nova pizza v slogu "globokih jedi", razvita v Chicagu v 1940-ih.

Ena stvar, s katero se lahko večina strinja, je, da so pice okusne. Je pa ena stvar .. pice so 'slastne, vendar so še bolj pri kuhanju v ustrezni peči za pico (in okusnejše, če jih uživate zunaj).

Pečice za pico

- opečne ali kamnite peči, ki jih poganja les, so seveda prisotne že od antičnih časov. Odvisno od tega, koliko pice nameravate kuhati, je pečica primerna za vaše potrebe

Kuhalna pečica za pico ima najboljšo toplotno učinkovitost za enakomerno odbijanje notranje toplote in ustvarja učinkovitejši pretok notranjega vročega zraka, kar daje vročo pečico z zelo malo hladnih madežev. Čeprav se uporabljajo tudi drugi slogi peči, kot so kvadratne ali pravokotne pečice, ali kvadratne ali pravokotne pečice z obokanimi strehami.

Pred kratkim smo v pečico dodali kupolasto pečico za pico TURAS Kuhinja Petromax, zgrajena na podlagi iz armiranega betona, je modularno ločeno opeko združila, da je nastala impresivna kupolasta pečica z dimnikom in dimnikom, ki je bila nato prevlečena s cementom, pomešanim z vermikulitom (naravnim izolacijskim mineralom). To smo večkrat preizkusili v zadnjih nekaj mesecev in nameravamo ga v bližnji prihodnosti še naprej testirati (yum). Druga prednost pečice za pico je hitrost in udobje. V običajni pečici lahko pečenje pice traja od 8 do 15 minut, v ustrezni peči za pico pa lahko pico skuhate v samo 1-2 minutah (peči za pico na drva lahko dosežejo temperaturo do 370C).

Les

Les, ki se je pravilno posušil, bo skoraj vedno gorel bolj kot les, v katerem je še vedno vlaga, v bistvu zato, ker se večina toplotne energije porabi za izhlapevanje preostale vode. Najprej bo nezačinjen les dimljen in bo tlel, strokovnjaki bodo tudi povedati vam, da je treba les spomladi rezati in nato zložiti v zaščiteno območje do 12 mesecev, pri nekaterih gozdovih, kot je hrast, pa je potrebno 24 mesecev, da se popolnoma posuši.Pomembno je omeniti, da les na splošno najbolj učinkovito gori ko je vsebnost vlage 20% ali manj. Vlažen les gori pri hladnejši temperaturi, kar povzroči nepopolno zgorevanje in oddaja več dima, ki ni zdrav ali prijeten. v pečici uporabljajte trden les in ne mehki les. Trdi les vam ogreje pečico in daje najboljše rezultate… ..Srečno kuhanje