Вы не поверите, но у пиццы долгая история, похожие на пиццу лепешки с пикантной начинкой издревле существовали в Греции и древней Италии. Но современная пицца зародилась на юго-западе Италии в Неаполе в конце 18 века.

Основным этапом эволюции этих лепешек с пикантной начинкой было использование томатов в качестве начинки, с добавлением томатной основы к этим лепешкам, так родилась пицца. Согласно итальянским государственным архивам, к 1807 году в Неаполе было уже 54 пиццерии, а к концу того же века их было более 120.




С тех пор пицца претерпела значительные изменения и стала очень популярной во всем мире благодаря разнообразию различных начинок, дающих самые разные вкусовые ощущения, от «Гавайской пиццы» (с ананасом и ветчиной, изобретенной в Канаде в 1962 году). «Чикагская пицца» - новая пицца в стиле «глубокое блюдо», разработанная в Чикаго в 1940-х годах.

Большинство людей могут согласиться с тем, что пицца очень вкусная. Но есть один нюанс ... пицца «вкусная», но она еще более вкусная, когда готовится в надлежащей печи для пиццы (и даже вкуснее, когда ее едят на улице).

Печи для пиццы

- печи из кирпича или камня, работающие на дровах, тоже, естественно, существуют с древних времен. В зависимости от того, сколько пиццы вы планируете приготовить, существует конструкция духовки, подходящая именно вам.

Куполообразная печь для пиццы имеет лучшую тепловую эффективность для равномерного отражения внутреннего тепла и создает более эффективный поток внутреннего горячего воздуха, давая в горячей духовке очень мало холодных точек. Хотя также используются другие стили духовок, такие как квадратные или прямоугольные печи, квадратные или прямоугольные печи с арочной крышей.

Недавно мы добавили купольную печь для пиццы в TURAS Petromax Kitchen, построенная на железобетонном основании, модульные арочные кирпичи были объединены, чтобы создать впечатляющую купольную печь с дымоходом и дымоходом, которую затем покрыли цементом, смешанным с вермикулитом (природным изоляционным минералом). последние пару месяцев, и мы планируем продолжить тестирование в обозримом будущем (ням). Еще одно преимущество печи для пиццы - скорость и удобство. В обычной духовке для выпечки пиццы может потребоваться от 8 до 15 минут, но в настоящей печи для пиццы пицца может быть приготовлена ​​всего за 1-2 минуты (дровяные печи для пиццы могут нагреваться до температуры до 370 ° C).

Дерево

Правильно высушенное дерево почти всегда будет гореть сильнее, чем древесина, в которой еще есть влага, в основном потому, что большая часть тепловой энергии используется для испарения оставшейся воды. Во-первых, незакаленная древесина будет дымной и тлеть, эксперты также заметят. говорят вам, что древесина должна быть распилена весной, а затем сложена в защищенном месте на срок до 12 месяцев, при этом для полного высыхания некоторых видов древесины, например дуба, требуется до 24 месяцев. Важно отметить, что в целом древесина горит наиболее эффективно когда влажность составляет 20% или меньше. Влажная древесина горит при более низкой температуре, что приводит к неполному сгоранию и выделению большего количества дыма, что вредно для здоровья и доставляет удовольствие. используйте твердую древесину, а не мягкую древесину в духовке. Твердая древесина нагревает вашу духовку и дает наилучшие результаты… ..Happy Cooking