Tro det eller ei, pizza har en lang historie. Pizza-lignende flatbrød med smakfulle pålegg har eksistert siden antikken i Hellas og det gamle Italia. Men den moderne pizzaen ble født i sørvest i Italia i Napoli på slutten av 18 -tallet.

Hovedutviklingen av disse flatbrødene med salte pålegg var den spesifikke bruken av tomater som pålegg, med en tomatbunn tilsatt disse flatbrødene, pizzaen ble født. Ifølge italienske statsarkiver var det allerede 1807 pizzeriaer i Napoli i 54, og ved slutten av det århundret var det over 120.




Pizza har utviklet seg mye siden den gang og har blitt veldig populær over hele verden, med en rekke forskjellige påfyll som resulterer i et stort utvalg av smaksopplevelser, fra 'Hawaiian Pizza' (toppet med ananas og skinke, oppfunnet i Canada i 1962) til 'Chicago Pizza' en ny pizza i 'dyp tallerken' stil utviklet i Chicago på 1940-tallet.

En ting de fleste kan være enige om er at pizza er deilig. Men det er én ting .. pizzaer er “deilige”, men de er enda mer så når de tilberedes i en skikkelig pizzaovn (og smaker enda bedre når de nytes ute).

Pizzaovner

- ovner av murstein eller stein, drevet av tre, har naturligvis også eksistert siden antikken. Avhengig av hvor mye pizza du planlegger å lage, er det en design av ovnen som passer dine behov

En pizzaovn med kuppelformet stil har den beste varmeeffektiviteten for jevnt reflektert indre varme og skaper en mer effektiv strøm av indre varmluft, noe som gir en varm ovn med svært få kalde flekker. Selv om andre ovnsformer som firkantede eller rektangulære ovner, eller firkantede eller rektangulære ovner med buede tak også brukes.

Vi har nylig lagt til en kuppelformet pizzaovn i TURAS Petromax Kitchen, bygget over en armert betongbunn, modulære buede murstein ble kombinert for å lage en imponerende kuppelovn med røykrør og skorstein som deretter ble belagt med sement blandet med vermikulitt (et naturlig isolerende mineral). Vi har testet det mange ganger i de siste par månedene, og vi planlegger å fortsette å teste det i overskuelig fremtid (yum). En annen fordel med en pizzaovn er hastighet og bekvemmelighet. I en vanlig ovn kan pizza ta mellom 8 og 15 minutter å bake, men i en skikkelig pizzaovn kan en pizza tilberedes på bare 1-2 minutter (vedfyrte pizzaovner kan nå temperaturer på opptil 370C).

Wood

Tre som har tørket skikkelig, vil nesten alltid brenne varmere enn tre som fortsatt har fuktighet i det, hovedsakelig fordi mye av varmeenergien brukes til å fordampe det gjenværende vannet. Først av alt uskåret treverk vil være røykfylt og ulme, vil ekspertene også fortelle deg at tre skal kuttes om våren og deretter stables i et skjermet område i opptil 12 måneder med noen tresorter som eik som tar opptil 24 måneder å tørke helt ut. Det er viktig å merke seg at tre generelt brenner mest effektivt når fuktighetsinnholdet er 20% eller mindre. Fuktig ved brenner ved en kjøligere temperatur, noe som resulterer i ufullstendig forbrenning og gir ut mer røyk som ikke er sunt eller hyggelig. bruk hardt tre og ikke mykt tre i ovnen. Hardved får ovnen din varm og får de beste resultatene ... God matlaging