Percaya atau tidak, Pizza mempunyai sejarah yang panjang, roti pipih seperti Pizza dengan topping gurih sudah ada sejak zaman kuno di Yunani dan Itali kuno. Tetapi Pizza moden dilahirkan di barat daya Itali di Naples pada akhir abad ke-18.

Evolusi utama roti lapis ini dengan topping gurih adalah penggunaan khas tomato sebagai topping, dengan asas tomat ditambahkan ke roti rata ini, pizza dilahirkan. Menurut arkib negara Itali, pada tahun 1807 sudah ada 54 pizzeria di Naples, dan pada akhir abad itu terdapat lebih dari 120.




Pizza telah banyak berkembang sejak itu dan menjadi sangat popular di seluruh dunia, dengan pelbagai topping yang berbeza menghasilkan pelbagai sensasi rasa, dari 'Hawaiian Pizza' (dihiasi dengan nanas dan ham, diciptakan di Kanada pada tahun 1962) kepada 'Chicago Pizza' pizza gaya 'deep-dish' baru yang dikembangkan di Chicago pada tahun 1940-an.

Satu perkara yang boleh disepakati oleh kebanyakan orang ialah pizza lazat. Tetapi ada satu perkara .. pizza 'sedap' tetapi lebih sedap apabila dimasak dalam ketuhar pizza yang betul (dan rasanya lebih enak ketika dinikmati di luar).

Ketuhar Pizza

- ketuhar bata atau batu, didorong oleh kayu juga sudah ada sejak zaman kuno. Bergantung pada seberapa banyak pizza yang anda ingin memasak, terdapat reka bentuk ketuhar yang sesuai dengan keperluan anda

Ketuhar pizza gaya berkubah mempunyai kecekapan haba terbaik untuk haba dalaman yang dipantulkan secara merata dan mewujudkan aliran udara panas dalaman yang lebih berkesan, memberikan ketuhar panas dengan sedikit titik sejuk. Walaupun gaya ketuhar lain seperti ketuhar persegi atau segi empat tepat, atau ketuhar persegi atau segi empat dengan bumbung melengkung juga digunakan.

Baru-baru ini kami menambah ketuhar pizza kubah ke TURAS Petromax Kitchen, dibina di atas dasar konkrit bertetulang, batu bata melengkung modular digabungkan untuk membuat ketuhar berkubah yang mengagumkan dengan cerobong dan cerobong yang kemudian dilapisi simen dicampur dengan vermikulit (mineral penebat semula jadi). Kami telah mengujinya berkali-kali di beberapa bulan kebelakangan ini, dan kami merancang untuk terus mengujinya untuk masa yang akan datang (yum). Manfaat lain dari ketuhar pizza adalah kelajuan dan kemudahan. Dalam ketuhar biasa, pizza memerlukan waktu antara 8 dan 15 minit untuk memanggang, tetapi dalam ketuhar pizza yang tepat, pizza dapat dimasak hanya dalam 1-2 menit (ketuhar pizza kayu bakar dapat mencapai suhu hingga 370C).

Kayu

Kayu yang telah kering dengan betul hampir selalu terbakar lebih panas daripada kayu yang masih mempunyai kelembapan di dalamnya, pada dasarnya kerana banyak tenaga haba digunakan untuk menguap air yang tersisa. Pertama sekali kayu yang tidak berpengalaman akan berasap dan akan membara, para pakar juga akan memberitahu anda bahawa kayu harus dipotong pada musim bunga dan kemudian ditumpuk di kawasan terlindung sehingga 12 bulan dengan sebilangan kayu seperti oak mengambil apa-apa sehingga 24 bulan untuk kering sepenuhnya. Penting untuk diperhatikan bahawa pada umumnya kayu membakar dengan paling berkesan apabila kandungan lembapan berada pada 20% atau kurang. Kayu lembap terbakar pada suhu yang lebih sejuk, mengakibatkan pembakaran tidak lengkap dan mengeluarkan lebih banyak asap yang tidak sihat atau menyenangkan. gunakan kayu keras dan bukan kayu lembut di dalam ketuhar anda. Kayu keras menjadikan ketuhar anda panas dan mendapat hasil terbaik… .. Selamat memasak