Item lain dari peralatan perkhemahan dan lawatan kami yang paling dipercayai adalah ketuhar Belanda kami. Sebenarnya kita mempunyai dua daripadanya. Ketuhar Belanda adalah periuk besi tuang besar dengan penutup. Mereka boleh diletakkan di dalam api unggun atau di atas oven atau api dan boleh digunakan untuk memanggang, menggoreng dan memanggang pelbagai makanan. Periuk serbaguna ini memerlukan perawatan penyayang yang lembut dari semasa ke semasa.
Apabila baru, atau mengikuti tempoh penggunaan dan penyimpanan tanpa langkah berjaga-jaga yang sewajarnya, ketuhar dengan cepat boleh diliputi oleh karat dan kakisan. Penyelesaiannya adalah untuk 'musim' ketuhar yang memastikan bahawa ia tidak akan berkarat atau menghakis. Proses perasa juga mencipta permukaan memasak yang tidak melekat yang menjadikan masakan dan membersihkan jauh lebih mudah.
Proses ini boleh mengambil apa-apa dari 1-3 atau lebih banyak jam bergantung pada seberapa teliti yang anda inginkan dan juga keadaan oven yang ada sekarang. Jika ini adalah kali pertama anda memasak oven, anda mungkin perlu mengeluarkan lapisan pelindung pelindung yang digunakan di kilang, yang digunakan untuk mencegah karat semasa penghantaran awal dan penyimpanan. Sekiranya anda mempunyai ketuhar yang lama, yang diliputi karat dan mungkin dibakar dalam makanan, anda juga perlu membersihkannya.
Untuk memperbaiki ketuhar Belanda yang berkarat, anda perlu menggosok sebarang karat dan dibakar dalam makanan, anda boleh menggunakan bulu keluli atau pad penyental logam untuk melakukan ini. Anda benar-benar perlu menyingkirkan semua makanan dan karat, mengikis, terus ke logam.
Sebaik sahaja anda telah membersihkan semua karat, anda perlu bertindak cepat sambil menunggu walaupun beberapa jam boleh membenarkan masa yang cukup untuk kelembapan di udara untuk mula menyebabkan karat membentuk semula.
Langkah seterusnya adalah meletakkan ketuhar Belanda ke dalam ketuhar rumah biasa. Sebelum anda memanaskan ketuhar, mungkin bijak menyebarkan kerajang logam ke dasar oven untuk menangkap apa-apa lemak atau minyak yang jatuh dari oven Belanda anda semasa proses perasa.
Panaskan ketuhar ke 210C; Basuh oven Belanda anda dengan air sabun hangat. menggunakan pad menjalar atau bulu keluli. Ini sepatutnya kali terakhir anda menggunakan sabun untuk membersihkan ketuhar, melainkan jika anda memasak lagi pada masa akan datang.
Keringkan ketuhar Belanda dengan kain dan letakkan di dalam oven untuk 5 minit untuk terus kering dan panas sedikit. Selepas lima minit, berhati-hati, menggunakan sarung tangan oven atau tuala, keluarkan oven Belanda dan bawa ke luar dan letakkan di beberapa surat khabar lama.
Gosokkan sayur-sayuran ke seluruh bahagian dalam dan luar oven dan tudungnya. Jangan gunakan sebarang pemendekan rasa, kami menggunakan Frtyex, yang boleh didapati secara meluas.
Dengan menggunakan kain kapas atau tuala kertas, gosokkan minyak ke semua alur, selokan, lubang dan tanda poket yang terdapat di mana-mana sahaja di dalam ketuhar. Apabila anda telah melakukan ini, bersihkan lagi (dan sekali lagi?) Untuk mengeluarkan lebihan minyak, terus lap sehingga kelihatan seperti tidak ada minyak yang tersisa.
Letakkan ketuhar dan tutupnya terbalik dalam ketuhar dan bakar untuk minit 60. Jika ketuhar anda kebocoran asap, anda mungkin mahu membuka beberapa tingkap dan mungkin memutuskan sambungan penggera asap anda buat sementara waktu.
Selepas 60 minit, matikan api dan biarkan semuanya sejuk selama 30 minit. Dengan menggunakan sarung tangan oven atau tuala, keluarkan oven Belanda dari oven rumah. Biarkan sehingga sejuk sehingga anda dapat mengambilnya dengan selamat untuk memeriksanya.
Roti dibakar menggunakan ketuhar Belanda
Anda mungkin memperoleh hasil yang baik setelah satu pusingan atau anda mungkin perlu mengulangi prosesnya beberapa kali. Untuk mengulangi, sebarkan lebih banyak minyak di atas ketuhar, lap, kemudian lap dengan kain dan kemudian masukkan kembali ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 60 minit lagi.
Apabila sudah dibumbui dengan baik, ia mesti kelihatan berkilat / berkilau dan berwarna coklat gelap atau hitam. Ia tidak boleh dilekatkan pada sentuhan. Sekiranya melekit, panaskan lebih lama, sehingga residu melekit terbakar.
Mulai sekarang apabila anda menggunakan ketuhar, gris dan minyak dari makanan akan terus menambah lapisan perasa perlindungan ke dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, pada masa akan datang, jangan gunakan sabun untuk membersihkannya, sebaliknya gunakan air panas dan berus penyental untuk melakukannya, dan sentiasa memastikan anda membersihkan ketuhar secara menyeluruh selepas dibersihkan, ini boleh dilakukan dengan meletakkannya di atas api / api dan meninggalkan tudung tetapi meninggalkan jurang kelembapan untuk melepaskan diri.
Selesaikan dengan tuala kering dengan tuala kapas atau kertas. Sebaik-baiknya semasa ketuhar kering dan tidak panas apabila disentuh, anda harus menggunakan tuala kertas untuk melapisi lapisan minyak sayuran yang sangat ringan, untuk memberikan lapisan pelindung semasa ia disimpan untuk kegunaan masa depan. Semakin banyak anda memasak dengan ketuhar, semakin 'berpengalaman' ia akan menjadi dan oleh itu semakin tahan karat dan kelembapan.
Recent Comments