გინდ დაიჯერეთ გინდ არა, პიცას აქვს დიდი ისტორია, საბერძნეთში და ძველ იტალიაში უძველესი დროიდან არსებობს პიცას მსგავსი ბრტყელი პური ტკბილი გემოთი. მაგრამ თანამედროვე პიცა დაიბადა იტალიის სამხრეთ -დასავლეთ ნაწილში ნეაპოლში მე -18 საუკუნის ბოლოს.
ამ ბრტყელი პურის ძირითადი ევოლუცია ქონდარი ტოპინგებით იყო პომიდვრის სპეციფიკური გამოყენება ტოპინგის სახით, ამ ბრტყელ პურებს დაემატა პომიდვრის ბაზა, პიცა დაიბადა. იტალიის სახელმწიფო არქივების თანახმად, 1807 წლისთვის ნეაპოლში უკვე 54 პიცერია იყო, ხოლო საუკუნის ბოლოსთვის 120 -ზე მეტი.
მას შემდეგ პიცა ძალიან განვითარდა და გახდა ძალიან პოპულარული მთელს მსოფლიოში, სხვადასხვა ტოპინგებით, რამაც გამოიწვია მრავალფეროვანი გემოვნების შეგრძნება, "ჰავაის პიცადან" (ანანასით და ლორით, კანადაში გამოიგონა 1962 წელს) "ჩიკაგოს პიცას" ახალი "ღრმა კერძების" სტილის პიცა შეიქმნა ჩიკაგოში 1940-იან წლებში.
ადამიანების უმეტესობა შეიძლება დამეთანხმოს იმაში, რომ პიცა უგემრიელესია. მაგრამ არის ერთი რამ .. პიცა არის 'უგემრიელესი, მაგრამ უფრო მეტად მაშინ, როდესაც პიცის სათანადო ღუმელში ხარშავ (და კიდევ უფრო გემრიელია, როცა გარეთ მიირთმევ).
პიცის ღუმელები
აგურის ან ქვის ღუმელები, რომლებიც ხისგან იკვებება, ასევე, ბუნებრივია, არსებობდა უძველესი დროიდან. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი პიცის მომზადებას აპირებთ, არსებობს ღუმელის დიზაინი, რომელიც შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს
გუმბათოვანი სტილის პიცის ღუმელს აქვს საუკეთესო სითბოს ეფექტურობა თანაბრად ასახული შიდა სითბოსთვის და ქმნის შიდა ცხელი ჰაერის უფრო ეფექტურ ნაკადს, რაც იძლევა ცხელ ღუმელს ძალიან ცოტა ცივი წერტილებით. თუმცა გამოიყენება სხვა სტილის ღუმელები, როგორიცაა კვადრატული ან მართკუთხა ღუმელები, ან კვადრატული ან მართკუთხა ღუმელები თაღოვანი სახურავებით.
ჩვენ ცოტა ხნის წინ დავამატეთ გუმბათოვანი პიცის ღუმელი TURAS პეტრომაქსის სამზარეულო, აგებული რკინაბეტონის ბაზაზე, მოდულური თაღოვანი აგური გაერთიანდა შთამბეჭდავი გუმბათოვანი ღუმელის შესაქმნელად გრიპისა და ბუხრით, რომელიც შემდეგ დაფარული იყო ცემენტით შერეული ვერმიკულიტთან (ბუნებრივი საიზოლაციო მინერალი). ჩვენ არაერთხელ გამოვცადეთ იგი ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში და ჩვენ ვგეგმავთ გავაგრძელოთ მისი ტესტირება უახლოეს მომავალში (იუმ). პიცის ღუმელის კიდევ ერთი სარგებელი არის სიჩქარე და მოხერხებულობა. ჩვეულებრივ ღუმელში, პიცის გამოცხობას შეიძლება დასჭირდეს 8-დან 15 წუთამდე, მაგრამ პიცის საცხობ ღუმელში პიცის მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ 1-2 წუთში (პიცაზე ხის ღუმელში ტემპერატურა 370C- მდე აღწევს).
ტყე
ხე, რომელიც სწორად ხმება, თითქმის ყოველთვის უფრო ცხლად იწვება, ვიდრე ხე, რომელსაც მასში ჯერ კიდევ აქვს ტენიანობა, ძირითადად იმიტომ, რომ სითბოს ენერგიის დიდი ნაწილი გამოიყენება დარჩენილი წყლის აორთქლების მიზნით. უპირველეს ყოვლისა, სეზონური ხე იქნება შებოლილი და გაფუვდება, ექსპერტები ასევე გითხრათ, რომ ხე უნდა გაჭრა გაზაფხულზე და შემდეგ დაიყოს თავშესაფარში 12 თვემდე ტყეებით, როგორიცაა მუხა, რასაც 24 თვემდე არაფერი სჭირდება სრულად გამოშრობის მიზნით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ზოგადად ხე ყველაზე ეფექტურად იწვის როდესაც ტენიანობა 20% ან ნაკლებია. ნესტიანი ხე იწვის გრილ ტემპერატურაზე, რის შედეგადაც ხდება არასრული წვა და გამოდის მეტი კვამლი, რაც არ არის ჯანსაღი და სასიამოვნო. გამოიყენეთ მყარი ხე და არა რბილი ხე თქვენს ღუმელში. მყარი ხეები აცხელებს თქვენს ღუმელს და იღებს საუკეთესო შედეგებს… .. გილოცავთ სამზარეულოს
ბოლო კომენტარები