Ուզում եք հավատացեք, ուզում եք ՝ ոչ, պիցցաները երկար պատմություն ունեն: Պիցցայի նման տափակաբերան հացաբուլկեղենով թխվածքաբլիթները հնագույն ժամանակներից ի վեր եղել են Հունաստանում և Հին Իտալիայում: Սակայն ժամանակակից Պիցցան ծնվել է Իտալիայի հարավ -արևմուտքում ՝ Նեապոլում, 18 -րդ դարի վերջին:

Այս համով հացաթխման հավելումների հիմնական էվոլյուցիան լոլիկի յուրահատուկ օգտագործումն էր որպես վերև, և այս տափակ հացերին ավելացված լոլիկի հիմքով պիցցան ծնվեց: Ըստ Իտալիայի պետական ​​արխիվների ՝ 1807 թվականին Նեապոլում արդեն կար 54 պիցցերիա, իսկ այդ դարի վերջում ՝ ավելի քան 120:




Պիցցաներն այդ ժամանակվանից շատ են զարգացել և դարձել մեծ ժողովրդականություն վայելող ամբողջ աշխարհում, որոնցից մի քանիսը լցոնումներ են առաջացրել, որոնք առաջացրել են համային զգացողությունների լայն տեսականի ՝ «Հավայական պիցցայից» (անանասով և խոզապուխտով, հայտնագործվել է Կանադայում 1962 թ.) «Chicago Pizza»-ին նոր «խորը ուտեստ» ոճով պիցցա, որը մշակվել է Չիկագոյում 1940-ականներին:

Մարդկանցից շատերը կարող են համաձայնվել, որ պիցցաները համեղ են: Բայց կա մի բան. Պիցցաները «համեղ են», բայց դրանք ավելի շատ են, երբ եփվում են պիցցայի համապատասխան ջեռոցում (և նույնիսկ ավելի լավ համտեսել, երբ դրսում են վայելում):

Պիցցայի վառարաններ

- փայտից վառվող աղյուսի կամ քարե վառարաններ նույնպես, բնականաբար, եղել են հին ժամանակներից: Կախված նրանից, թե որքան պիցցա եք նախատեսում պատրաստել, կա ձեր կարիքներին համապատասխան վառարանի դիզայն

Գմբեթավոր պիցցայի վառարանը ունի լավագույն ջերմային արդյունավետությունը հավասարաչափ արտացոլված ներքին ջերմության համար և ստեղծում է ներքին տաք օդի ավելի արդյունավետ հոսք ՝ տալով տաք ջեռոց `շատ քիչ սառը կետերով: Չնայած դրան օգտագործվում են նաև այլ ոճի վառարաններ, ինչպիսիք են քառակուսի կամ ուղղանկյուն վառարանները, կամ քառակուսի կամ ուղղանկյուն վառարանները կամարակապ տանիքներով:

Վերջերս մենք պիցցայի գմբեթավոր վառարան ավելացրինք TURAS Petromax Kitchen- ը, որը կառուցված է երկաթբետոնե հիմքի վրա, մոդուլային կամարակապ աղյուսները միավորվել են ՝ ստեղծելով ծխնելույզով և ծխնելույզով տպավորիչ գմբեթավոր վառարան, որն այնուհետև պատված էր ցեմենտով ՝ խառնված վերմիկուլիտով (բնական մեկուսիչ հանքանյութ): Մենք դա բազմիցս փորձարկել ենք անցած մի քանի ամիս, և մենք պլանավորում ենք շարունակել այն փորձարկել տեսանելի ապագայում (յամ): Պիցցայի վառարանի մեկ այլ առավելությունը արագությունն ու հարմարավետությունն են: Սովորական ջեռոցում պիցցայի թխելը կարող է տևել 8-ից 15 րոպե, բայց պատշաճ պիցայի ջեռոցում պիցան կարող է եփվել ընդամենը 1-2 րոպեում (փայտով վառվող պիցցայի վառարանները կարող են հասնել մինչև 370C ջերմաստիճանի):

Փայտ

Properlyիշտ չորացած փայտը գրեթե միշտ ավելի տաք կայրվի, քան փայտը, որի մեջ դեռ խոնավություն կա, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ ջերմային էներգիայի մեծ մասն օգտագործվում է մնացած ջուրը գոլորշիացնելու համար: Նախևառաջ, չմշակված փայտը ծխագույն կլինի և կծխի, փորձագետները նույնպես ասեք ձեզ, որ փայտը պետք է կտրել գարնանը և այնուհետև դնել պատսպարված տարածքում մինչև 12 ամիս, իսկ կաղնու նման անտառները մինչև 24 ամիս ամեն ինչ չորացնելու համար ամեն ինչ տևում է: Կարևոր է նշել, որ ընդհանուր առմամբ փայտը այրվում է առավել արդյունավետ երբ խոնավության պարունակությունը 20% կամ ավելի ցածր է: Խոնավ փայտը այրվում է ավելի սառը ջերմաստիճանում, ինչը հանգեցնում է ոչ լիարժեք այրման և ավելի շատ ծխի արտանետման, որը ոչ առողջ է և ոչ էլ հաճելի: օգտագործեք կոշտ փայտ և ոչ թե փափուկ փայտ ձեր վառարանում: Կոշտ փայտերը տաքացնում են ձեր ջեռոցը և ստանում լավագույն արդյունքը… ..Ուրախ խոհարարություն