Vjerovali ili ne, Pizze imaju dugu povijest, kolačići poput pizze sa slanim preljevima prisutni su od davnina u Grčkoj i drevnoj Italiji. No, moderna Pizza rođena je na jugozapadu Italije u Napulju krajem 18. stoljeća.

Glavna evolucija ovih pogačica sa slanim preljevima bila je specifična upotreba rajčice kao preljeva, s podlogom od rajčice dodanoj ovim somunima, rođena je pizza. Prema talijanskim državnim arhivima, do 1807. u Napulju je već bilo 54 pizzerije, a do kraja tog stoljeća bilo ih je preko 120.




Pizze su se od tada jako razvile i postale su vrlo popularne u cijelom svijetu, s raznim različitim preljevima koji rezultiraju širokim spektrom okusa, od 'havajske pizze' (prelivene ananasom i šunkom, izumljene u Kanadi 1962.) 'Chicago Pizza' nova pizza u stilu 'dubokog jela' razvijena u Chicagu 1940-ih.

Jedna stvar oko koje se većina ljudi može složiti je da su pizze ukusne. No postoji jedna stvar .. pizze su "ukusne", ali su čak i više kad se peku u odgovarajućoj pećnici za pizzu (i imaju još bolji okus kad se uživa vani).

Peći za pizzu

- pećnice od opeke ili kamena na drva također su, naravno, prisutne od davnina. Ovisno o tome koliko pizze namjeravate skuhati, postoji pećnica koja odgovara vašim potrebama

Pećnica za pizzu s kupolom ima najbolju toplinsku učinkovitost za ravnomjerno reflektiranu unutarnju toplinu i stvara učinkovitiji protok unutarnjeg vrućeg zraka, dajući vruću pećnicu s vrlo malo hladnih mrlja. Iako se koriste i drugi stilovi pećnica, poput četvrtastih ili pravokutnih pećnica, ili četvrtastih ili pravokutnih pećnica s lučnim krovovima.

Nedavno smo dodali pećnicu za pizzu s kupolom TURAS Kuhinja Petromax, izgrađena na armiranobetonskoj podlozi, modularne lučne opeke kombinirane su kako bi se stvorila impresivna kupolasta peć s dimnjakom i dimnjakom koja je zatim premazana cementom pomiješanim s vermikulitom (prirodnim izolacijskim mineralom). To smo mnogo puta testirali u zadnjih par mjeseci, pa planiramo ga nastaviti testirati u doglednoj budućnosti (njam). Još jedna prednost pećnice za pizzu je brzina i praktičnost. U običnoj pećnici pizzi može trebati pečenje između 8 i 15 minuta, ali u odgovarajućoj pećnici za pizzu pizza se može skuhati za samo 1-2 minute (pećnice za pizzu na drva mogu doseći temperature do 370C).

Drvo

Drvo koje se pravilno osušilo gotovo će uvijek gorjeti vruće od drva u kojem još uvijek ima vlage, u osnovi zato što se velik dio toplinske energije koristi za isparavanje preostale vode. Prije svega nezačinjeno drvo bit će dimno i tinjat će, stručnjaci će također reći vam da drvo treba rezati u proljeće, a zatim slagati u zaštićeno područje do 12 mjeseci, a nekim šumama poput hrasta potrebno je 24 sata da se potpuno osuše. Važno je napomenuti da općenito drvo gori najučinkovitije kada je sadržaj vlage 20% ili manji. Vlažno drvo gori na hladnijoj temperaturi, što rezultira nepotpunim izgaranjem i ispušta više dima koji nije zdrav ili ugodan. u pećnici koristite tvrdo drvo, a ne meko drvo. Tvrdo drvo zagrijava vašu pećnicu i daje najbolje rezultate ... ..Sretno kuhanje