Tro det eller ej, pizzaer har en lang historie, pizza-lignende fladbrød med salte påfyldninger har eksisteret siden oldtiden i Grækenland og det antikke Italien. Men den moderne Pizza blev født i den sydvestlige del af Italien i Napoli i slutningen af ​​18 -tallet.

Hovedudviklingen af ​​disse flatbreads med salte toppings var den specifikke anvendelse af tomater som topping, med en tomatbund tilsat disse flatbreads, pizzaen blev født. Ifølge italienske statsarkiver var der i 1807 allerede 54 pizzeriaer i Napoli, og i slutningen af ​​dette århundrede var der over 120.




Pizzaer har udviklet sig meget siden da og er blevet meget populære over hele verden med en række forskellige påfyldninger, der resulterer i en lang række smagsoplevelser, fra 'Hawaiian Pizza' (toppet med ananas og skinke, opfundet i Canada i 1962) til 'Chicago Pizza' en ny 'deep-dish' stil pizza udviklet i Chicago i 1940'erne.

En ting de fleste kan blive enige om er, at pizzaer er lækre. Men der er én ting .. pizzaer er 'lækre', men de er endnu mere, når de tilberedes i en ordentlig pizzaovn (og smager endnu bedre, når de nydes udenfor).

Pizzaovne

- ovne af mursten eller sten, der er drevet af træ, har naturligvis også eksisteret siden oldtiden. Afhængigt af hvor meget pizza du planlægger at lave, er der et ovndesign, der passer til dine behov

En pizzaovn med kupler har den bedste varmeeffektivitet til jævnt reflekteret indre varme og skaber en mere effektiv strøm af intern varmluft, hvilket giver en varm ovn med meget få kolde pletter. Selvom andre former for ovn, såsom firkantede eller rektangulære ovne, eller firkantede eller rektangulære ovne med buede tage også bruges.

Vi har for nylig tilføjet en kuppelformet pizzaovn til TURAS Petromax Kitchen, bygget over en armeret betonbase, modulære buede mursten blev kombineret for at skabe en imponerende kuplet ovn med en røg og skorsten, som derefter blev belagt i cement blandet med vermiculit (et naturligt isolerende mineral). Vi har testet det mange gange i de sidste par måneder, og vi planlægger at blive ved med at teste det i en overskuelig fremtid (yum). En anden fordel ved en pizzaovn er hastighed og bekvemmelighed. I en almindelig ovn kan pizza tage mellem 8 og 15 minutter at bage, men i en ordentlig pizzaovn kan en pizza tilberedes på kun 1-2 minutter (træfyrede pizzaovne kan nå temperaturer på op til 370C).

Træ

Træ, der er tørret ordentligt, vil næsten altid brænde varmere end træ, der stadig har fugt i det, grundlæggende fordi meget af varmeenergien bruges til at fordampe det resterende vand. Først af alt usædet træ vil være røgfyldt og ulme, vil eksperterne også fortæl dig, at træ skal skæres om foråret og derefter stables i et beskyttet område i op til 12 måneder med nogle træsorter som eg, der tager op til 24 måneder at tørre helt ud. Det er vigtigt at bemærke, at træ generelt brænder mest effektivt når fugtindholdet er på 20% eller mindre. Fugtigt træ brænder ved en køligere temperatur, hvilket resulterer i ufuldstændig forbrænding og afgiver mere røg, som ikke er sundt eller behageligt. brug hårdt træ og ikke blødt træ i din ovn. Hårdttræ får din ovn varm og får de bedste resultater .... Glad madlavning