Vjerovali ili ne, Pizze imaju dugu povijest, pljeskavice sa slanim preljevima prisutne su od davnina u Grčkoj i drevnoj Italiji. No, moderna Pizza rođena je na jugozapadu Italije u Napulju krajem 18. stoljeća.

Glavna evolucija ovih pogačica sa slanim preljevima bila je specifična upotreba rajčice kao preljeva, s podlogom od rajčice dodanoj ovim somunima, rođena je pizza. Prema talijanskim državnim arhivama, do 1807. u Napulju je već bilo 54 pizzerije, a do kraja tog stoljeća bilo ih je preko 120.




Pizze su od tada dosta evoluirale i postale su vrlo popularne u cijelom svijetu, sa raznim različitim preljevima koji rezultiraju širokim spektrom osjeta okusa, od 'havajske pizze' (prelivene ananasom i šunkom, izumljene u Kanadi 1962.) "Chicago Pizza" nova pizza u stilu "dubokog jela" razvijena u Čikagu 1940-ih.

Jedna stvar oko koje se većina ljudi može složiti je da su pice ukusne. Ali postoji jedna stvar .. pizze su "ukusne", ali su čak i više kad se peku u odgovarajućoj pećnici za pizzu (i imaju još bolji okus kada se uživa vani).

Pećnice za pizzu

- pećnice od opeke ili kamena, na drva, također su, naravno, prisutne od davnina. Ovisno o tome koliko pizze planirate skuhati, postoji pećnica koja odgovara vašim potrebama

Pećnica za pizzu sa kupolom ima najbolju toplotnu efikasnost za ravnomerno reflektovanu unutrašnju toplotu i stvara efikasniji protok unutrašnjeg toplog vazduha, dajući vruću pećnicu sa vrlo malo hladnih tačaka. Iako se koriste i drugi stilovi pećnica, poput kvadratnih ili pravokutnih pećnica, ili četvrtastih ili pravokutnih pećnica sa lučnim krovovima.

Nedavno smo dodali pećnicu za pizzu sa kupolom TURAS Petromax Kitchen, izgrađena na armirano -betonskoj podlozi, modularne lučne cigle kombinirane su kako bi se stvorila impresivna kupolasta peć sa dimnjakom i dimnjakom koja je zatim premazana cementom pomiješanim s vermikulitom (prirodnim izolacijskim mineralom). To smo mnogo puta testirali u proteklih nekoliko mjeseci, pa planiramo nastaviti s testiranjem u doglednoj budućnosti (njam). Još jedna prednost pećnice za pizzu je brzina i praktičnost. U običnoj pećnici, pizzi može biti potrebno između 8 i 15 minuta da se ispeče, ali u odgovarajućoj pećnici za pizzu, pizza se može skuhati za samo 1-2 minute (pizza peći na drva mogu doseći temperature do 370C).

Drva

Drvo koje se pravilno osušilo gotovo će uvijek gorjeti toplije od drva u kojem još uvijek ima vlage, u osnovi zato što se veliki dio toplinske energije koristi za isparavanje preostale vode. Prije svega nezačinjeno drvo bit će dimno i tinjat će, stručnjaci će također reći vam da bi drvo trebalo sjeći u proljeće, a zatim slagati u zaštićeno područje do 12 mjeseci, a nekim vrstama drveta poput hrasta treba sve do 24 mjeseca da se potpuno osuši. Važno je napomenuti da drvo općenito gori najefikasnije kada je sadržaj vlage 20% ili manji. Vlažno drvo gori na hladnijoj temperaturi, što rezultira nepotpunim sagorijevanjem i ispušta više dima koji nije zdrav ili ugodan. u pećnici koristite tvrdo drvo, a ne meko drvo. Tvrdo drvo zagrijava vašu pećnicu i daje najbolje rezultate… ..Sretno kuhanje