גלויבן עס אָדער נישט, פּיצאַז האָבן אַ לאַנג געשיכטע. פּיצאַ-ווי פלאַטברעאַדס מיט סייווערי טאַפּינגז האָבן שוין אַרום זינט אלטע צייט אין גריכנלאנד און אלטע איטאליע. אָבער די מאָדערן פּיצע איז געבוירן אין די דרום -מערב פון איטאליע אין נאַפּלעס אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט.
די הויפּט עוואָלוציע פון די פלאַטברעאַדס מיט סייווערי טאַפּינגז איז די ספּעציפיש נוצן פון טאַמאַטאָוז ווי אַ טאַפּינג, מיט אַ פּאָמידאָר באַזע צוגעגעבן צו די פלאַטברעאַדס, די פּיצע איז געבוירן. לויט איטאַליעניש שטאַט אַרקייווז, אין 1807 עס זענען שוין 54 פּיצעריאַז אין נאַפּלעס, און אין די סוף פון די יאָרהונדערט עס זענען געווען איבער 120.
פּיצאַז האָבן יוואַלווד אַ פּלאַץ זינט דעמאָלט און האָבן ווערן זייער פאָלקס איבער די וועלט, מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טאַפּינגז ריזאַלטינג אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק סענסיישאַנז, פֿון די 'האַוואַייאַן פּיצאַ' (טאַפּט מיט אַנאַנאַס און שינקע, ינווענטאַד אין קאַנאַדע אין 1962) צו די 'טשיקאַגאָ פּיצאַ', אַ נייַע 'טיף-שיסל' נוסח פּיצע דעוועלאָפּעד אין טשיקאַגאָ אין די 1940 ס.
איין זאַך וואָס רובֿ מענטשן קענען שטימען איז אַז פּיצאַז זענען געשמאַק. אָבער עס איז איין זאַך. פּיצאַז זענען 'געשמאַק', אָבער זיי זענען אפילו מער געשמאַק ווען זיי קאָכן אין אַ געהעריק פּיצע ויוון (און געשמאַק אפילו בעסער ווען זיי זענען ינדזשויד אַרויס).
פּיצע אָווענס
- ציגל אָדער שטיין אָווענס, ברענוואַרג פון האָלץ, איז אויך געוויינטלעך, זינט אלטע צייטן. דעפּענדינג אויף ווי פיל פּיצע איר פּלאַן צו קאָכן, אַ ויוון פּלאַן איז פּאַסיק פֿאַר דיין דאַרף
א פּיצאַ ויוון מיט אַ דאָומד נוסח האט די בעסטער היץ עפעקטיווקייַט פֿאַר יוואַנלי שפיגלט ינערלעך היץ און קריייץ אַ מער עפעקטיוו לויפן פון ינערלעך הייס לופט, וואָס גיט אַ הייס ויוון מיט זייער ווייניק קאַלט ספּאַץ. כאָטש אנדערע ויוון סטיילז אַזאַ ווי קוואַדראַט אָדער רעקטאַנגגיאַלער אָווענס אָדער קוואַדראַט אָדער רעקטאַנגגיאַלער אָווענס מיט אַרטשט רופס זענען אויך געניצט.
מיר לעצטנס צוגעגעבן אַ דאָומד פּיצע ויוון צו די TURAS פּעטראָמאַקס קיך, געבויט אויף אַ ריינפאָרסט באַטאָנען באַזע, מאַדזשאַלער אַרטשט בריקס זענען קאַמביינד צו מאַכן אַן ימפּרעסיוו דאָומד ויוון מיט אַ יושקע און קוימען, וואָס איז דאַן קאָוטאַד אין צעמענט געמישט מיט ווערמיקוליטע (אַ נאַטירלעך ינסאַלייטינג מינעראַל). אין די לעצטע עטלעכע חדשים, און מיר וועלן פאָרזעצן צו פּרובירן דאָס אין די פאָרסיאַבאַל צוקונפֿט (יום). אן אנדער נוץ פון אַ פּיצע ויוון איז גיכקייַט און קאַנוויניאַנס. אין אַ רעגולער ויוון, פּיצע קענען נעמען צווישן 8 און 15 מינוט צו באַקן, אָבער אין אַ געהעריק פּיצע ויוון, פּיצע קענען זיין האַלב אין בלויז 1-2 מינוט (האָלץ פייערד פּיצע אָווענס קענען דערגרייכן טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 370 ק).
האָלץ
האָלץ וואָס איז טרוקן רעכט וועט כּמעט שטענדיק ברענען האָטטער ווי האָלץ וואָס נאָך האט נעץ אין עס, בייסיקלי ווייַל פיל פון די היץ ענערגיע איז גענוצט צו יוואַפּערייט די רוען וואַסער. זאָגן איר אַז האָלץ זאָל זיין שנייַדן אין די פרילינג און דאַן סטאַקט אין אַ שעלטערד געגנט פֿאַר אַרויף צו 12 חדשים מיט עטלעכע וואַלד ווי דעמב, וואָס נעמט אַרויף צו 24 חדשים צו גאָר טרוקן. אויב די נעץ אינהאַלט איז 20% אָדער ווייניקער. פייַכט האָלץ ברענט אין אַ קולער טעמפּעראַטור, ריזאַלטינג אין דערענדיקט קאַמבאַסטשאַן און געבן מער רויך וואָס איז נישט געזונט אָדער ענדזשויאַבאַל. ניצן שווער האָלץ און נישט ווייך האָלץ אין דיין ויוון. האַרדוואָאָדס באַקומען דיין ויוון הייס און באַקומען די בעסטער רעזולטאַטן… .. גליקלעך קוקינג
לעצטע קאָממענץ