Bạn có tin không, Pizza có lịch sử lâu đời, những chiếc bánh mì dẹt giống như Pizza với lớp nhân mặn đã xuất hiện từ thời cổ đại ở Hy Lạp và Ý cổ đại. Nhưng Pizza hiện đại đã ra đời ở phía tây nam của Ý ở Naples vào cuối thế kỷ 18.

Sự phát triển chính của những chiếc bánh mì dẹt với lớp phủ mặn này là việc sử dụng cụ thể cà chua làm lớp phủ, với phần đế cà chua được thêm vào những chiếc bánh mì dẹt này, chiếc bánh pizza đã ra đời. Theo tài liệu lưu trữ của nhà nước Ý, đến năm 1807 đã có 54 tiệm pizza ở Naples, và vào cuối thế kỷ đó đã có hơn 120 tiệm.




Bánh pizza đã phát triển rất nhiều kể từ đó và trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới, với nhiều loại lớp phủ khác nhau dẫn đến nhiều cảm giác vị giác, từ 'Hawaiian Pizza' (bên trên là dứa và giăm bông, được phát minh ở Canada vào năm 1962) đến 'Chicago Pizza', một loại bánh pizza kiểu 'món sâu' mới được phát triển ở Chicago vào những năm 1940.

Một điều mà hầu hết mọi người có thể đồng ý là pizza rất ngon. Nhưng có một điều .. pizza đã ngon nhưng còn ngon hơn khi được nấu trong lò nướng pizza đúng cách (và càng ngon hơn khi thưởng thức bên ngoài).

Lò nướng bánh pizza

- Lò nướng bằng gạch hoặc đá, được đốt bằng củi, tự nhiên cũng đã có từ thời cổ đại. Tùy vào lượng pizza bạn định nấu mà có thiết kế lò nướng phù hợp với nhu cầu của bạn

Lò nướng bánh pizza kiểu mái vòm có hiệu suất nhiệt tốt nhất để phản xạ nhiệt bên trong đồng đều và tạo ra luồng không khí nóng bên trong hiệu quả hơn, tạo ra một lò nóng với rất ít điểm lạnh. Mặc dù các kiểu lò nướng khác như lò nướng hình vuông hoặc hình chữ nhật, hoặc lò nướng hình vuông hoặc hình chữ nhật với mái vòm cũng được sử dụng.

Gần đây, chúng tôi đã thêm một lò nướng bánh pizza hình vòm vào TURAS Petromax Kitchen, được xây trên nền bê tông cốt thép, những viên gạch hình vòm mô-đun được kết hợp để tạo ra một lò nướng mái vòm ấn tượng với ống khói và ống khói, sau đó được tráng xi măng trộn với vermiculite (một loại khoáng chất cách nhiệt tự nhiên). Chúng tôi đã thử nghiệm nhiều lần trong lò trong vài tháng qua và chúng tôi có kế hoạch tiếp tục thử nghiệm nó trong tương lai gần (yum). Một lợi ích khác của lò nướng bánh pizza là tốc độ và sự tiện lợi. Trong lò nướng thông thường, bánh pizza có thể mất từ ​​8 đến 15 phút để nướng, nhưng trong một lò nướng pizza thích hợp, một chiếc bánh pizza có thể chín chỉ trong 1-2 phút (lò nướng bánh pizza đốt bằng củi có thể đạt nhiệt độ lên đến 370C).

Gỗ

Gỗ đã được sấy khô đúng cách hầu như luôn cháy nóng hơn so với gỗ vẫn còn hơi ẩm, về cơ bản là do phần lớn nhiệt năng được sử dụng để làm bay hơi nước còn lại. cho bạn biết rằng gỗ nên được cắt vào mùa xuân và sau đó xếp chồng lên nhau trong một khu vực có mái che trong tối đa 12 tháng với một số loại gỗ như gỗ sồi phải mất đến 24 tháng để khô hoàn toàn. Điều quan trọng cần lưu ý là nói chung gỗ cháy hiệu quả nhất. khi độ ẩm từ 20% trở xuống. Gỗ ẩm cháy ở nhiệt độ lạnh hơn, dẫn đến cháy không hoàn toàn và tạo ra nhiều khói hơn, không tốt cho sức khỏe hoặc thú vị. sử dụng gỗ cứng chứ không phải gỗ mềm trong lò nướng của bạn. Gỗ cứng giúp lò của bạn nóng hơn và đạt kết quả tốt nhất… ..Happy Cooking