Matlagning med en holländsk ugn.

Ibland är det trevligt och avkopplande att bara laga lite lätt mat när du är ute på camping, kasta en hamburgare på grillen eller gör en kruka med något som inte kräver för mycket uppmärksamhet.

Men med lite extra ansträngning är det möjligt att göra lite mer, låt oss säga "delikata" rätter över ett lägereld. Här är en maträtt som vi har lagat framgångsrikt vid ett antal tillfällen, och om du följer anvisningarna ska det bli bra. Detta är fortfarande en krukmjöl, men det måste iakttas under matlagningsprocessen.

Huvudtricket med denna maträtt är att hålla omrörningen, rör det mycket ofta, detta bidrar båda till att undvika att det brinner, men också, och lika viktigt ger risotto en fin konsistens.

INGREDIENSER

2 kycklingbröst, tärnad till 1 "kuber, kryddat med salt och peppar
2 stora lök, hackade
1 röd eller grön peppar, ett gäng asparges, (egentligen ingen vegetarisk smak kan läggas till)
2½ koppar arborrio ris
2 paketerar nötkött eller kycklingslager, 600g av lager.
3 msk smör
olivolja
salt
peppar
tärnade gröna lökar eller några gröna ärtor-¼ kopp
1 kopp vatten

INSTRUKTIONER

Placera din holländska ugn över lägenheten i några minuter för att värma upp det.
Tillsätt 1 msk olivolja.
När oljan börjar sizzle, lägg till den kakade kycklingen.
Koka tills kycklingen är brunad på alla sidor.
Tillsätt de tärnade grönsakerna.
När grönsaker är lite bruna, tillsätt smör och rör om.
Höj den nederländska ugnen en litte från värmen för att sänka värmen till en mer medelhög temperatur. (du kan använda ett stativ eller annat krukstöd för detta)
Börja röra bra
Låt riset brinna något
Lägg till lite av beståndet, bara tillräckligt för att hålla konsistensen flytande.
Håll omrörningen ofta tills riset tjocknar.
Lägg lite mer lager tills det bara är knappt flytande. Upprepa omrörning ofta tills det är tjockt och tillsätt tillräckligt mycket lager för att hålla det från att brinna eller bli för tjockt.
När ditt lager har använts och risotto har blivit tjockare, smaka på.
Om riset är för knäckt för din smak, lägg till lite vatten och fortsätt med stegen ovan. Risotto ska vara lite krispig när du biter den, men inte för mycket. Om du lagar matet för länge blir det lite tjuvt och vissa människor föredrar det på så sätt.
Lägg de tärnade gröna löken precis innan din risotto är klarlagd - som ett av de sista stegen, eftersom du inte vill överkoka dem. Om du använder ärter, lägg till dem med sista tillägget av lager så de bara lagar mat.

När risotto är tjock nog att inte spridas över en tallrik, men inte så tjock du kan skulptera den i former, den är klar.
Servera och njut av ...


Matlagning med en holländsk ugn.