Varenie s holandskou rúrou.

Niekedy je pekné a uvoľňujúce, aby ste si len ľahko pripravili nejaké ľahké jedlo, keď ste v kempingu, hodili hamburger na gril alebo urobili hrniec niečoho, čo nevyžaduje príliš veľa pozornosti.

Avšak s trochou mimoriadnej snahy je možné urobiť niečo viac, povedzme "jemné" jedlá cez táborák. Tu je jedno jedlo, ktoré sme úspešne pripravili v niekoľkých príležitostiach, a ak budete postupovať podľa pokynov, malo by to dopadnúť dobre. Jedná sa o stále jedlo jedlo, ale musí byť venované počas procesu varenia.

Hlavným trikom s touto miskou je udržiavať ho v miešaní, miešať ho veľmi často, čo pomáha vyhnúť sa jeho horeniu, ale tiež rovnako dôležité dáva rizoto peknú štruktúru.

Zloženie

Kuracie prsia 2, nakrájané na kocky 1, ochutené soľou a korením
Veľké cibule 2, nasekané
1 červená alebo zelená paprika, zväzok špargle, (naozaj sa dá pridať ľubovoľná zelenina)
2½ pohárov arborrio ryža
2 balenia hovädzieho alebo kuracieho materiálu, 600g skladom.
3 lyžice masla
olivový olej
soľ
korenie
nakrájaná zelená cibuľa alebo nejaký zelený hrášok ¼ šálky
1 šálky vody

NÁVOD

Položte svoju holandskú rúru na táborák na niekoľko minút, aby ste ju predohrili.
Pridajte 1 polievkový olivový olej.
Keď sa olej začne schnúť, pridajte nakrájané kurča.
Varíme, kým sa kuracie mäso nevyzrieva na všetkých stranách.
Pridajte zeleninu na kocky.
Keď je zelenina mierne hnedá, pridajte maslo a premiešajte.
Nadvihnite nizkú rúru littou z tepla, aby ste znížili teplotu na vyššiu teplotu. (pre tento účel môžete použiť stativ alebo iný pot)
Začnite dobre miešať
Nechajte mierne hnedú ryžu
Pridajte trochu zásoby, stačí na udržanie konzistencie kvapaliny.
Miešajte často, až sa ryža zahustí.
Pridajte trochu viac zásoby, kým nie je len sotva tekutá. Zopakujte často miešanie, až kým nie je zahustené a pridáte len dostatok zásob, aby nedošlo k jeho horeniu alebo príliš hrubému.
Keď sa používa vaša populácia a risotto sa zhoršuje, ochutnajte.
Ak je ryža príliš chrumkavá pre vašu chuť, pridajte trochu vody a pokračujte krokmi uvedenými vyššie. Risotto by malo byť trochu chrumkavé, keď ho kousnete, ale nie príliš veľa. Ak budete príliš dlho variť, stane sa trochu žuvacie - a niektorí to dávajú prednosť tomu.
Pridajte nakrájaný zelený cibuľu tesne predtým, ako sa vaše risotto robí varenie - ako jeden z posledných krokov, ktoré nechcete prehnúť. Ak používate hrášok, pridajte ich s posledným prírastkom, aby sa krátko variť.

Keď je rizoto dostatočne husté, aby sa neroztiahlo po celej doske, ale nie tak silno, že by ste ju mohli vytesniť do tvarov, je pripravená.
Podávajte a užívajte si…


Varenie s holandskou rúrou.