Koken met een Petromax smeedijzeren pan

We zijn aan het begin van de zomer begonnen met het gebruik van de Petromax smeedijzeren pannen in onze buitenkeuken en sindsdien zijn ze de go-to geworden. Ze zijn zeer gebruiksvriendelijk en warmen snel en gelijkmatig op, vooral boven open vuur.

We hebben ze voor allerlei soorten gebruikt, van het bakken van een ei tot het bakken van brood en wat we geweldig aan ze vinden, is hoe gelijkmatig de warmte wordt verspreid en het feit dat het eten nooit plakt. We gebruiken meestal neutrale bakolie (geen olijfolie omdat het de neiging heeft om te roken) en daar gaan we.

Ze zijn daarna heel gemakkelijk schoon te maken, veeg het gewoon grondig af met een theedoek of spoel het af met warm water en droog het af met een schone doek, vet het vervolgens in met wat neutrale olie tot het volgende gebruik. Wanneer u de Petromax Wrought voor het eerst koopt IJzerpannen moet je natuurlijk kruiden.

Petromax raadt u aan de onderstaande stappen te volgen voor uw eerste gebruik: Week de pan 5 tot 10 minuten in heet water met afwasmiddel om de kleurloze anticorrosiebescherming te verwijderen. Gebruik geen afwasmiddel!

Was het met een afwasborstel of een spons. Spoel de beschermingsresten af ​​en droog ze grondig af met een schone doek. Vul de bodem van de pan met bakolie. Verwarm de pan langzaam op middelhoog vuur, zodat het strijkijzer voldoende tijd heeft om uit te zetten.
Voeg een theelepel zout toe. Verhoog het vuur tot het hoogste niveau en roer af en toe met een houten lepel of spatel. Na enige tijd wordt het oppervlak van de pan bruin. Dit is de patina die we willen.

Leeg de pan en laat afkoelen. Spoel de pan af met heet water en verwijder de frituurresten. Droog het af met een schone doek. Je pan is nu gekruid.

Het is vermeldenswaard dat de pannen erg zwaar zijn, dus idealiter hoef je ze tijdens het koken niet veel te verplaatsen. We hebben de onze permanent in onze buitenkeuken, dus binnen handbereik wanneer we ze nodig hebben. Ze hebben een lang handvat, wat goed is om het gewicht in evenwicht te houden, maar het kan erg heet worden tijdens het koken, dus gebruik altijd ovenwanten als je het van het vuur haalt. Die van ons is alleen maar beter geworden naarmate we hem meer gebruiken, het is de ideale pan voor het bereiden van een lekkere steak en het geeft veel voldoening om te koken op een pan die niet plakt. Nog een hoogwaardig product van Petromax.