Memasak dengan Oven Belanda.

Kadang-kadang senang dan santai untuk hanya memasak beberapa makanan mudah apabila berkhemah, membuang burger di atas panggangan atau membuat periuk sesuatu yang tidak memerlukan terlalu banyak perhatian.

Bagaimanapun, dengan sedikit usaha tambahan, ada kemungkinan untuk membuat lebih banyak lagi, katakan hidangan 'halus' di atas api unggun. Berikut adalah satu hidangan yang telah dimasak dengan jayanya dalam beberapa kesempatan, dan jika anda mengikuti arahan, ia harus berubah dengan baik. Ini masih satu hidangan periuk, tetapi ia perlu dihadiri semasa proses memasak.

Tipu utama dengan hidangan ini adalah untuk terus mengaduknya, menggerakkannya dengan sangat kerap, kedua-duanya membantu untuk mengelakkannya terbakar, tetapi juga, dan sama pentingnya ia memberikan risotto tekstur yang bagus.

RAMUAN

Dada ayam 2, dicincang ke 1 "kiub, dibasuh dengan garam dan lada
2 bawang besar, dicincang
1 merah atau lada hijau, sekumpulan asparagus, (benar-benar apa-apa sayuran yang anda suka boleh ditambah)
Cawan 2½ arbberas orrio
2 pakej stok daging lembu atau ayam, 600g stok.
3 sudu besar mentega
minyak zaitun
garam
lada
diced bawang hijau atau beberapa kacang hijau - ¼ cawan
1 cawan air

ARAHAN

Letakkan ketuhar Belanda anda di atas api api selama beberapa minit untuk memanaskannya.
Tambah minyak zaitun 1.
Apabila minyak mula mendesis, tambah ayam dadu itu.
Masak sehingga ayam disentuh di semua sisi.
Tambah sayuran diced.
Apabila sayur-sayuran sedikit cincang, tambah mentega dan kacau.
Naikkan ketuhar Belanda litte dari haba untuk menurunkan haba ke suhu yang lebih sederhana. (anda boleh menggunakan tripod atau sokongan periuk lain untuk ini)
Mula kacau dengan baik
Biarkan padi coklat sedikit
Tambah sedikit stok, cukup untuk mengekalkan cecair konsisten.
Simpan terus kerap sehingga nasi pekat.
Tambah sedikit lagi stok sehinggalah ia hanya sedikit cair. Ulangi pengadukan dengan kerap sehingga menebal dan menambah stok cukup untuk mencegahnya daripada terbakar atau menjadi terlalu tebal.
Apabila stok anda digunakan, dan risotto menjadi lebih tebal, ambil rasa.
Jika beras terlalu renyah untuk rasa anda, tambah sedikit air dan teruskan langkah-langkah di atas. Risotto perlu sedikit rangup apabila anda menggigitnya, tetapi tidak terlalu banyak. Jika anda memasaknya terlalu lama, ia akan menjadi sedikit kenyal - dan sesetengah orang lebih suka dengan cara itu.
Tambah bawang hijau diced sebelum risotto anda selesai memasak - sebagai salah satu langkah terakhir kerana anda tidak mahu mengatasi mereka. Sekiranya anda menggunakan kacang polong, tambahnya dengan tambahan stok terakhir supaya mereka hanya memasak sebentar.

Apabila risotto cukup tebal untuk tidak menyebarkan seluruh piring, tetapi tidak terlalu tebal anda boleh mengukirnya menjadi bentuk, ia sudah siap.
Hidangkan dan nikmati ...


Memasak dengan Oven Belanda.