Kuhanje s nizozemskim pećnicom.

Ponekad je lijepo i opušteno samo kuhati neku laganu hranu kada se kampiraju, bacajte hamburger na roštilj ili napraviti lonac nečega što ne zahtijeva previše pozornosti.

Međutim, uz malo dodatnog napora, moguće je napraviti još neka, recimo 'delikatna' jela iznad logorske vatre. Ovdje je jedno jelo koje smo uspješno kuhali na brojnim prigodama, a ako slijedite upute, trebao bi se dobro izjasniti. To je još uvijek jedan jelovnik, ali treba ga prisustvovati tijekom procesa kuhanja.

Glavni trik s ovom jelom je da ga se miješa, promiješati vrlo često, to i pomaže da se izbjegne gori, ali isto tako, i jednako važan, daje rižoto lijepoj teksturi.

SASTOJCI

2 pileće prsa, kockice na kockice 1, začinjene solju i paprom
2 veliki luk, sjeckani
1 crveni ili zeleni papar, hrpa šparoga, (zaista vam se svidjelo bilo koje povrće)
2 ½ šalice arborrijska riža
2 pakira govedinu ili piletinu, 600g zaliha.
3 žlica maslaca
maslinovo ulje
sol
papar
narezane zelene luk ili neki zeleni grašak - ¼ šalice
1 cup water

UPUTE

Stavite svoju drvnu pećnicu na vatru tijekom nekoliko minuta kako biste ga prethodno zagrijali.
Dodajte 1 tbsp maslinovo ulje.
Kad ulje počne cvrljati, dodajte kockice s kockicama.
Kuhajte sve dok se piletina ne savija sa svih strana.
Dodajte kockano povrće.
Kad je povrće lagano smeđe, dodajte maslac i promiješajte.
Podignite švedsku pećnicu iz leda kako biste smanjili toplinu na više srednje temperature. (za to možete upotrijebiti stativ ili drugu potporu)
Počnite dobro promiješati
Pustite rižu lagano
Dodajte malo zaliha, dovoljno da zadržite tekućinu za konzistenciju.
Držite se često miješajući dok se riža ne zgusne.
Dodajte malo više zaliha dok je tek tekućina. Ponovite mješanje često sve dok ne zgušnjavate i dodajte dovoljno zaliha da ga ne bi spalili ili postali previše debeli.
Kada se vaša zaliha upotrebljava, a rižoto postaje deblji, uzmite okus.
Ako je riža previše hrskava po vašem ukusu, dodajte malo vode i nastavite s gore navedenim koracima. Rižoto bi trebao biti malo hrskav kada ga ugristi, ali ne previše. Ako ga kuhate predugo, postat će malo žvakati - i neki ljudi to vole.
Dodajte kockice s narančinim mrvicama neposredno prije nego što se rižoto vrši kuhanje - kao jedan od posljednjih koraka, jer ih ne želite pretjerati. Ako koristite grašak, dodajte ih posljednjim dodatkom zaliha tako da nakratko kuhaju.

Kad je rižoto dovoljno gusto da se ne rasprostire po cijeloj ploči, ali ne tako debeli da je možete oblikovati u oblike, spremna je.
Poslužite i uživajte ...


Kuhanje s nizozemskim pećnicom.