Μαγειρική με ολλανδικό φούρνο.

Μερικές φορές είναι ωραίο και χαλαρωτικό να μαγειρεύετε μόνο ένα εύκολο φαγητό όταν βγείτε από κάμπινγκ, να ρίξετε ένα μπιφτέκι στη σχάρα ή να φτιάξετε ένα δοχείο κάτι που δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή.

Ωστόσο, με λίγη επιπλέον προσπάθεια, είναι δυνατό να κάνετε μερικά ακόμα, ας πούμε "ευαίσθητα" πιάτα πάνω από μια φωτιά στο στρατόπεδο. Εδώ είναι ένα πιάτο που έχουμε μαγειρέψει με επιτυχία σε πολλές περιπτώσεις, και αν ακολουθήσετε τις οδηγίες, θα πρέπει να αποδειχθεί καλά. Αυτό είναι ένα γεύμα μίας γλάστρας, αλλά πρέπει να το παρακολουθήσετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Το κύριο κόλπο με αυτό το πιάτο είναι να το ανακατεύετε, να το ανακατεύετε πολύ συχνά, αυτό βοηθά τόσο στην αποφυγή του καψίματος, αλλά επίσης, και εξίσου σημαντικό δίνει στο ριζότο μια ωραία υφή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Στήθη κοτόπουλου 2, κομμένα σε κύβους 1 ", σερβιρισμένα με αλάτι και πιπέρι
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινο ή πράσινο πιπέρι, ένα μάτσο σπαράγγι, (πραγματικά όποιο λαχανικό σας αρέσει μπορεί να προστεθεί)
2½ φλιτζάνια arborrio ρύζι
Συσκευασίες 2 βοδινού ή κοτόπουλου, 600g απόθεμα.
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κομμένα πράσινα κρεμμύδια ή μερικά πράσινα μπιζέλια - ¼ φλιτζάνι
1 φλιτζάνι νερό

ΟΔΗΓΙΕΣ

Τοποθετήστε το ολλανδικό φούρνο σας πάνω από το στρατόπεδο για λίγα λεπτά για να το θερμαίσετε.
Προσθέστε 1 tbsp ελαιόλαδο.
Όταν το λάδι αρχίσει να τσιγαρίζει, προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαυρίσει το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές.
Προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους.
Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε.
Ανασηκώστε το φούρνο του ολλανδού ένα λίτρο από τη θερμότητα για να μειώσετε τη θερμότητα σε μια πιο μεσαία θερμοκρασία. (θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίποδο ή άλλο στήριγμα για αυτό)
Ξεκινήστε να ανακατεύετε καλά
Αφήνουμε το ρύζι καφέ ελαφρά
Προσθέστε λίγο από το απόθεμα, αρκεί να κρατήσετε το υγρό συνεκτικότητας.
Συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά μέχρι να πήξει το ρύζι.
Προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα έως ότου είναι μόλις λίγο υγρό. Επαναλάβετε την ανάδευση συχνά μέχρι να παχυνθεί και προσθέτοντας αρκετό απόθεμα για να το κρατήσετε από το κάψιμο ή να πάρετε πάρα πολύ παχύ.
Όταν το απόθεμά σας χρησιμοποιείται και το ριζότο έχει γίνει παχύτερο, πάρτε μια γεύση.
Αν το ρύζι είναι πολύ τραγανά για το γούστο σας, προσθέστε λίγο νερό και συνεχίστε με τα παραπάνω βήματα. Το ριζότο πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανά όταν το δαγκώνετε, αλλά όχι πάρα πολύ. Εάν το μαγειρέψετε για πολύ καιρό, θα γίνει λίγο chewy-και μερικοί άνθρωποι το προτιμούν με αυτόν τον τρόπο.
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια με τα ψιλοκομμένα λίγο πριν το ρασότ σας γίνει το μαγείρεμα - ως ένα από τα τελευταία βήματα που δεν θέλετε να τα υπερδιώσετε. Εάν χρησιμοποιείτε μπιζέλια, προσθέστε τα με την τελευταία προσθήκη των αποθεμάτων, ώστε να μαγειρεύουν για λίγο.

Όταν το ριζότο είναι αρκετά παχύ για να μην απλώνεται σε όλη την πλάκα, αλλά όχι τόσο παχύ θα μπορούσατε να το σκαλίζετε σε σχήματα, είναι έτοιμο.
Σερβίρετε και απολαύστε ...


Μαγειρική με ολλανδικό φούρνο.