Wir haben kürzlich einen einfachen Obstkuchen aus 3 Zutaten mit einer Kombination aus Petromax Atago und Dutch Oven und Petromax Cabix Plus Briketts gekocht.

Das Rezept ist einfach:

1 kg getrocknete gemischte Früchte
700 ml Schokoladenmilch
Speiseölspray
2 Tassen selbstaufziehendes Mehl.

Der erste Schritt besteht darin, die Früchte über Nacht in der Schokoladenmilch einzuweichen (im Kühlschrank aufzubewahren).
Am nächsten Tag den Lagerofen vorheizen, die Zieltemperatur liegt bei ca. 160°C. Legen Sie den Boden und die Seiten einer runden Backform mit Pergamentpapier aus und sprühen Sie etwas Speiseöl auf die Innenseite des Papiers. Sieben Sie das Mehl langsam in die Mischung aus Früchten und Schokoladenmilch und mischen Sie es kontinuierlich (idealerweise mit einer Art Sieb für diesen Vorgang), und mischen Sie es gut und gleichmäßig. Anschließend die Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen oder löffeln. Blech in den Dutch Oven stellen, Deckel auf den Ofen legen, Briketts auf den Deckel legen (zwei Drittel oben und ein Drittel darunter). Und etwa 3 Stunden backen. Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, können Sie einen Spieß in den Kuchen stecken und wenn er sauber/nicht klebrig herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Das Wichtigste ist, die Temperatur des Ofens so gut wie möglich zu kontrollieren. Und Petromax hat eine hilfreiche „Verteilungstabelle“ erstellt, eine Faustregel für die Anzahl der Kohlen, Briketts und vieles mehr.
Wie viele Cabix Plus Briketts benötige ich für meinen Dutch Oven? Dies ist vielleicht die am häufigsten gestellte Frage unter Feuertopf-Neulingen. Zu Hause stellt die Temperaturregulierung keine große Herausforderung dar – beim Grillen im Freien mit Briketts ist jedoch die richtige Anzahl entscheidend für die Hitze im Topf.

Hier folgen einige wichtige Richtlinien für die richtige Anzahl an Briketts.
Um die Temperatur eines Feuertopfes zu regulieren, gibt es eine wichtige Richtlinie: Beginnen Sie besser mit wenigen Briketts und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Wird der Topf jedoch zu heiß, verbrennt meist das Essen. Finden Sie zu Beginn Ihrer Karriere als Outdoor-Koch vorsichtig die richtige Temperatur heraus und beginnen Sie immer mit nur einer geringen Anzahl an Briketts.

Mit den eckigen Cabix Plus Briketts haben Sie jetzt die perfekte Holzkohle für Dutch Oven. Die breite Oberfläche sorgt für eine gleichmäßige Ober- und Unterhitze, während das Gratprofil für eine hervorragende Belüftung und damit für ein konstantes Abbrennen sorgt. Mit einer Brenndauer von bis zu vier Stunden sind sie formstabil und sorgen für eine gleichmäßige Glut mit konstant hohem Brennwert. Für unterschiedliche Gararten ist eine unterschiedliche Herangehensweise an die Verwendung von Briketts notwendig und der Dutch Oven sorgt für Kochen, Backen u Bratarten.

Je nach Zubereitungsart variiert die Verteilung der Briketts auf und unter dem Dutch Oven. Hier einige Faustregeln:

Beim Kochen, kommt die Hitze hauptsächlich vom Boden: Ein Drittel der Briketts befindet sich auf dem Deckel, zwei Drittel unter dem Dutch Oven.

Beim Backenkommt die Hitze hauptsächlich von oben: Zwei Drittel der Briketts liegen auf dem Deckel, ein Drittel unter dem Feuertopf.

Beim Schmoren, sollte sich die Hitze gleichmäßig verteilen: Jeweils eine Hälfte der Briketts liegt sowohl auf dem Deckel als auch unter dem Topf.

Zum Braten Sie brauchen nur Unterhitze.
Die richtige Anzahl an Briketts für die unterschiedlichen Feuertopfgrößen. Je nach Feuertopfgröße variiert die Anzahl der Briketts.

Wichtiger Hinweis: Nicht nur die Größe des Dutch Oven, sondern auch die Brikettqualität, der Wind und die Umgebungslufttemperatur haben einen Einfluss auf die Temperatur im Dutch Oven. Daher dient die folgende Tabelle als Anhaltspunkt. Dein Know-how wächst mit jedem Outdoor-Abenteuer! Wir müssen zugeben, dass wir diesen Kuchen beim ersten Versuch verbrannt haben, wir haben zu viele Kohlen verwendet und der Kuchen ist verbrannt, bevor er gekocht wurde. Unser zweiter Versuch war jedoch erfolgreich (und lecker).