Ob Sie es glauben oder nicht, Pizzas haben eine lange Geschichte, Pizza-ähnliche Fladenbrote mit herzhaften Belägen gibt es seit der Antike in Griechenland und im alten Italien. Doch die moderne Pizza wurde Ende des 18. Jahrhunderts im Südwesten Italiens in Neapel geboren.

Die wichtigste Entwicklung dieser Fladenbrote mit herzhaftem Belag war die spezifische Verwendung von Tomaten als Belag, mit einer Tomatenbasis, die diesen Fladenbroten hinzugefügt wurde, war die Pizza geboren. Laut italienischen Staatsarchiven gab es 1807 bereits 54 Pizzerien in Neapel, am Ende dieses Jahrhunderts waren es über 120.




Pizzas haben sich seitdem stark weiterentwickelt und sind auf der ganzen Welt sehr beliebt geworden, mit einer Vielzahl von verschiedenen Belägen, die zu einer Vielzahl von Geschmackserlebnissen führen, von der "Hawaiian Pizza" (mit Ananas und Schinken belegt, 1962 in Kanada erfunden) bis hin zur „Chicago Pizza“, einer neuen Pizza im „Deep-Dish“-Stil, die in den 1940er Jahren in Chicago entwickelt wurde.

Eine Sache, auf die sich die meisten Leute einig sind, ist, dass Pizzen köstlich sind. Aber es gibt eine Sache.. Pizzen "sind" köstlich, aber sie sind noch mehr, wenn sie in einem richtigen Pizzaofen zubereitet werden (und schmecken noch besser, wenn sie draußen genossen werden).

Pizzaöfen

– mit Holz befeuerte Backstein- oder Steinöfen gibt es natürlich auch schon seit der Antike. Je nachdem, wie viel Pizza Sie zubereiten möchten, gibt es ein Ofendesign, das Ihren Bedürfnissen entspricht

Ein Pizzaofen im Kuppelstil hat die beste Wärmeeffizienz für gleichmäßig reflektierte interne Wärme und erzeugt einen effektiveren internen Heißluftstrom, wodurch ein heißer Ofen mit sehr wenigen kalten Stellen entsteht. Es werden jedoch auch andere Ofenarten wie quadratische oder rechteckige Öfen oder quadratische oder rechteckige Öfen mit gewölbten Dächern verwendet.

Wir haben vor kurzem einen Pizzaofen mit Kuppel hinzugefügt TURAS Petromax Kitchen, auf einem Stahlbetonsockel gebaut, wurden modulare Bogenziegel kombiniert, um einen beeindruckenden Kuppelofen mit Rauchabzug und Schornstein zu schaffen, der dann mit Zement gemischt mit Vermiculit (einem natürlichen Isoliermineral) beschichtet wurde in den letzten paar Monaten, und wir planen, es auf absehbare Zeit weiter zu testen (lecker). Ein weiterer Vorteil eines Pizzaofens ist Geschwindigkeit und Komfort. In einem normalen Ofen kann das Backen einer Pizza zwischen 8 und 15 Minuten dauern, aber in einem richtigen Pizzaofen kann eine Pizza in nur 1-2 Minuten gebacken werden (Holzbefeuerte Pizzaöfen können Temperaturen von bis zu 370 ° C erreichen).

Holz

Gut getrocknetes Holz brennt fast immer heißer als Holz, das noch Feuchtigkeit enthält, hauptsächlich weil ein Großteil der Wärmeenergie verwendet wird, um das restliche Wasser zu verdampfen.Zunächst wird ungewürztes Holz rauchen und glimmen, die Experten werden es auch sagen Ihnen, dass Holz im Frühling geschnitten und dann bis zu 12 Monate an einem geschützten Ort gestapelt werden sollte, wobei einige Hölzer wie Eiche bis zu 24 Monate brauchen, um vollständig auszutrocknen. Es ist wichtig zu beachten, dass Holz im Allgemeinen am effizientesten brennt wenn der Feuchtigkeitsgehalt 20 % oder weniger beträgt. Feuchtes Holz verbrennt bei einer kühleren Temperatur, was zu einer unvollständigen Verbrennung führt und mehr Rauch entwickelt, der weder gesund noch angenehm ist. Verwenden Sie in Ihrem Backofen Hartholz und kein Weichholz. Harthölzer machen Ihren Ofen heiß und erzielen die besten Ergebnisse…..Happy Cooking