Ein weiteres Element unserer zuverlässigsten Camping- und Tourenausrüstung ist unser holländischer Ofen. Tatsächlich haben wir zwei davon. Niederländische Öfen sind große Gusseisentöpfe mit Deckel. Sie können am Lagerfeuer oder über einem Ofen oder einer Flamme aufgestellt und zum Braten, Braten und Backen verschiedener Lebensmittel verwendet werden. Diese vielseitigen Töpfe benötigen jedoch von Zeit zu Zeit ein wenig liebevolle Pflege.
Im Neuzustand oder nach einer gewissen Zeit der Verwendung und Lagerung ohne geeignete Vorsichtsmaßnahmen können die Öfen schnell mit Rost und Korrosion bedeckt sein. Die Lösung besteht darin, den Ofen zu "säuern" und sicherzustellen, dass er nicht rosten oder korrodieren kann. Durch den Würzprozess entsteht auch eine Antihaft-Kochfläche, die das Kochen und Aufräumen wesentlich erleichtert.
Dieser Prozess kann etwas von 1-3 oder mehr Stunden dauern, je nachdem, wie gründlich Sie sein möchten und auch auf dem vorhandenen Zustand des Ofens, den Sie würzen. Wenn Sie zum ersten Mal den Ofen gewürzt haben, müssen Sie möglicherweise entfernen Eine werkseitig aufgebrachte schützende Wachsbeschichtung, die Rost während der ersten Lieferung und Lagerung verhindert. Wenn Sie einen alten, vernachlässigten Ofen haben, der mit Rost bedeckt ist und vielleicht in Lebensmitteln verbrannt wird, müssen Sie diesen auch reinigen.
Um einen rostigen holländischen Ofen zu reparieren, müssen Sie jeden Rost schrubben und in Essen verbrannt werden, Sie können Stahlwolle oder eine Metallscheuerschwamm verwenden, um dies zu tun. Sie müssen wirklich das ganze Essen und den Rost loswerden, bis auf das Metall kratzen.
Sobald Sie den Rost vollständig entfernt haben, müssen Sie schnell handeln, denn wenn Sie nur wenige Stunden warten, können Sie genug Zeit für die Luftfeuchtigkeit in der Luft haben, damit sich wieder Rost bildet.
Der nächste Schritt ist, den Backofen in einen normalen Haushaltsofen zu stellen. Bevor Sie den Ofen erhitzen, ist es wahrscheinlich ratsam, etwas Metallfolie über den Ofenboden zu verteilen, um Fett oder Öl zu fangen, das während des Würzevorgangs aus Ihrem Ofen fällt.
Erhitze den Ofen auf 210C, wasche deinen Dutch Oven mit warmem Seifenwasser. mit einem Scheuerschwamm oder Stahlwolle. Dies sollte das letzte Mal sein, dass Sie Seife zum Reinigen des Ofens verwenden, es sei denn, Sie werden ihn in der Zukunft erneut würzen.
Trocknen Sie den Ofen mit einem Tuch und legen Sie ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen, um ihn weiter zu trocknen und etwas aufzuheizen. Nach fünf Minuten, vorsichtig, mit Ofenhandschuhen oder einem Handtuch, den holländischen Ofen entfernen und es nach draußen bringen und es auf einige alte Zeitungen legen.
Das Gemüse innen und außen und den Deckel mit Gemüse verkürzen. Verwenden Sie keine aromatisierten Backfette, wir haben Frtyex verwendet, das weit verbreitet ist.
Reiben Sie das Öl mit einem Baumwolltuch oder einem Papiertuch in alle Rillen, Schluchten, Gruben und Pockennarben, die sich an einer beliebigen Stelle im Ofen befinden. Wenn Sie dies getan haben, wischen Sie es erneut (und erneut?), Um überschüssiges Öl zu entfernen. Wischen Sie so lange ab, bis es so aussieht, als wäre kein Öl mehr vorhanden.
Stellen Sie den Ofen und den Deckel auf den Kopf und backen Sie ihn für 60 Minuten. Wenn in Ihrem Backofen Rauch austritt, möchten Sie wahrscheinlich einige Fenster öffnen und eventuell Ihren Rauchmelder vorübergehend ausschalten.
Schalten Sie nach 60 Minuten die Heizung aus und lassen Sie alles 30 Minuten abkühlen. Entfernen Sie den holländischen Ofen mit einem Ofenhandschuh oder einem Handtuch aus dem Hausofen. Lassen Sie es abkühlen, bis Sie es sicher aufnehmen können, um es zu untersuchen.
Brot gebacken mit einem Schmortopf
Möglicherweise erzielen Sie nach einem Zyklus gute Ergebnisse, oder Sie müssen den Vorgang einige Male wiederholen. Um es zu wiederholen, verteilen Sie mehr Öl auf dem Ofen, wischen Sie es ein, wischen Sie es dann mit den Tüchern ab und stellen Sie es für weitere 60 Minuten wieder in den vorgeheizten Ofen.
Wenn es gut gewürzt ist, sollte es glänzend / glänzend aussehen und eine dunkelbraune oder schwarze Farbe haben. Es sollte sich nicht klebrig anfühlen. Wenn es klebrig ist, erhitzen Sie es länger, bis die klebrigen Rückstände abgebrannt sind.
Von jetzt an, wenn Sie den Ofen benutzen, wird Fett und Öl aus dem Essen weiterhin eine schützende Gewürzschicht dem Ofen hinzufügen. Verwenden Sie in Zukunft jedoch keine Seife zum Reinigen, verwenden Sie dafür stattdessen heißes Wasser und eine Schrubbbürste und stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen nach der Reinigung gründlich trocknen, indem Sie ihn über die Heizung / das Feuer legen Lassen Sie den Deckel, aber lassen Sie eine Lücke für die Feuchtigkeit zu entkommen.
Zum Schluss mit einem Baumwoll- oder Papiertuch trocken trocknen. Wenn der Ofen trocken ist und sich nicht heiß anfühlt, sollten Sie ihn idealerweise mit einem Papiertuch mit einer „sehr“ leichten Schicht Pflanzenöl überziehen, um ihm eine Schutzschicht zu geben, während er für die zukünftige Verwendung aufbewahrt wird. Je mehr Sie mit dem Ofen kochen, desto "gewürzter" wird er und desto widerstandsfähiger gegen Rost und Feuchtigkeit.
Neueste Kommentare