Madlavning med en hollandsk ovn.

Nogle gange er det hyggeligt og afslappet at bare lave lidt let mad, når man slipper camping, kaster en burger på grillen eller laver en gryde af noget, der ikke kræver for meget opmærksomhed.

Men med lidt ekstra indsats, er det muligt at lave nogle flere, lad os sige 'sarte' retter over et bål. Her er en skål, vi har kogt succesfuldt på en række lejligheder, og hvis du følger vejledningen, skal det vise sig godt. Dette er stadig et pottemåltid, men det skal være til stede under madlavningsprocessen.

Det vigtigste trick med denne skål er at holde omrøring, rør det meget ofte, det hjælper begge til at undgå at brænde det, men også, og lige så vigtigt giver det risotto en god tekstur.

Ingredienser

2 kyllingebryst, terninger til 1 "terninger, krydret med salt og peber
2 store løg, hakket
1 rød eller grøn peber, en flok asparges, (virkelig enhver vegetabilsk du kan lide kan tilføjes)
2½ kopper arborrio ris
2 pakker oksekød eller kyllingelager, 600g af lager.
3 spsk smør
olivenolie
salt
peber
tærte grønne løg eller nogle grønne ærter - ¼ kop
1 kop vand

VEJLEDNING

Placer din hollandske ovn over lejrbålet i et par minutter for at varme det op.
Tilsæt 1 teske olivenolie.
Når olien begynder at sizzle, tilsæt den hakkede kylling.
Kog til kyllingen er brunet på alle sider.
Tilsæt de tærte grøntsager.
Når grøntsager er lidt brunede, tilsættes smør og rør.
Løft den nederlandske ovn en litte fra varmen for at sænke varmen til en mere medium temperatur. (du kunne bruge et stativ eller en anden pot støtte til dette)
Begynd at røre godt
Lad risen brune lidt
Tilføj en lille smule af bestanden, lige nok til at holde konsistensen flydende.
Hold omrøring ofte, indtil risen fortykker.
Tilføj lidt mere lager, indtil det er lige lidt flydende. Gentag omrøring ofte indtil fortykket og tilføjer lige nok lager for at holde det brændende eller bliver for tykt.
Når din bestand er brugt, og risotto er blevet tykkere, så tag en smag.
Hvis risen er for knap for din smag, skal du tilsæt lidt vand og fortsætte med ovenstående trin. Risotto bør være lidt knap, når du bider det, men ikke for meget. Hvis du tilbereder det for længe, ​​bliver det lidt sejt - og nogle mennesker foretrækker det på den måde.
Tilsæt de tærte grønne løg lige før din risotto er færdig madlavning - som et af de sidste trin, da du ikke vil overkoge dem. Hvis du bruger ærter, tilføj dem med den sidste tilføjelse af lager, så de bare laver mad kort.

Når risotto er tyk nok til ikke at spredes ud over en plade, men ikke så tyk, kan du forme den i former, den er klar.
Server og nyd ...


Madlavning med en hollandsk ovn.